Shinshunya — Restaurant in Shinjo

外装も内装も非常にシンプルで、余計な装飾も少なく清潔に保たれています。その分食事と会話にを楽しめるラーメン店だと思います。朝の部、昼の部、夜の部という珍しい開店スタイルで、店を開いている時間帯によってスープの出汁が異なります。 入り口に設置されている券売機でチケットを購入するのですが、初めて利用する人からすると設置場所が少し分かりづらいです。その場合、店員がチケットの購入を促します。 具材の種類も盛り付けも豪華で、見た目を楽しむことが出来ますが、スープの味は強すぎず丁度良い味わいです。新庄駅界隈で食事場所に迷ったら、選択する一つのレストランとしてお勧めできます。

The exterior and interior of this Ramen restaurant are very simple and clean, with few unnecessary decorations, so you can enjoy the dishes and conversation. The restaurant has an unusual style of opening: morning, noon, and night, and the soup stock differs depending on the time the restaurant is open. The ticket vending machine at the entrance is used to purchase tickets, but for first-time visitors, the location is a little confusing. In that case, the staff will prompt you to purchase a ticket. The variety of ingredients and the presentation of the dish are gorgeous, and you will enjoy the appearance, but the taste of the soup is not too strong, just right. I would recommend it as one of the restaurants to choose if you are confused about where to eat in the Shinjo...

2022.6.26昼　金の鶏中華…780円、鶏飯…380円 5/30のフジテレビ「ポップUP!」で森本聡子嬢が紹介したお取り寄せが大ヒット中、現在1ヶ月待ちという品。 鶏油と黒胡椒をしっかり使ってリッチに仕上げたスープと、プリップリの太ちぢれ麺との一体感が見事。 サイドの鶏飯も必食の出来。

2022.6.28昼　醤油雲海…980円 「まるで雲を呑むかの如く」を地で行く超極薄のワンタン。 これがスープ表層を覆い、その名に冠した雲海のよう。 啜り甲斐のある長さの中細麺、その合間に挟むワンタンの口どけ。 2種の快感を交互に味わえる悦びを存分に堪能できる麺好き垂涎の一杯。

金のつけ鶏中華 200g…880円 当然の連食、2日前に食べた「金の鶏中華」のつけ麺版。 麺はキンキンに冷やしすぎてないため、生地の甘みが伝わりやすい仕様。 つけ汁は小さな器ながら、山形さくらんぼ鶏がプリタツ！ 温度が下がるにつれ、鶏肉の旨みがクッキリと伝わる。

2022.7.2昼　塩雲海 全部入り…1280円、鶏飯…380円 早くも3度目の往訪、7/1からの7日間の雲海は「塩」が登板。 王道の味を突き進む醤油も良かったが、ベースの良さが引き立つ塩も良いわ～。 極薄ワンタンの口どけは天女の羽衣といった趣。 再食の鶏飯は山形さくらんぼ鶏ウマすぎ。

2022.7.8昼　金の鶏雲海 全部入り…1280円 7/8からの7日間の雲海は、看板メニュー「金の鶏中華」でお馴染みの鶏油とキンカンを採用した金ピカ仕様。 香り高い鶏油がトロットロのワンタンと溶け合い、何ともリッチな深みを創出。 ワンタンの下に潜む山形さくらんぼ鶏も相変わらず絶品！

2022.7.10昼　金の鶏中華 DX盛…1080円 期間中、個人的に訪問可能なのは今日が最後、となれば未食の岐阜タカシマヤ限定品で。 キャッチーかつ華やかな味わいに、超しっとりな豚ロースのチャーシューが贅沢さをプラス。 手もみ風のちぢれによる啜り心地がツボな太麺の仕上がりも上々。

2022.7.12昼　金の鶏雲海...

美味しかったです！ 金の鳥中華全部のせにトロ豚飯のセットを頂きまた。 どこから食べるか迷うぐらいにびっしりとのった鶏チャーシュー、肉とエビの大きな2種類のワンタン、鳥もつにキンカン、味玉に黄金のスープと食べる前はちょっと値段が高いのでは？と思ったがなるほどこれは原価がヤバいと感じました。 妥協をせずに目指したラーメンをしっかり作ってそれに見合った金額をという姿勢は私は賛成です。 トロ豚飯も豚がとにかくデカい！そして濃厚！ ワンタンの餡がしっかり味が付いていたのでそれがちょっとだけバランスを崩してしまっていたのかも知れないと思いましたが、それを除けば非常に完成された造り手の試行錯誤が伝わってくる美味しいラーメン。 ワンタン自体はとても美味しいのできっと違うラーメンに合うラーメンがあるんじゃないかと感じました。 トロ豚飯も豚は本当にトロトロにホロホロと崩れるくらい柔らかく濃厚な味付けだったのでしょっぱいと感じる人も多いと思いますが生卵を使ってバランスを取るんじゃ無いかな？と思って卵ぶっかけて食べました。 それでも豚肉の存在感がヤバい。ご飯足したいって思いましたね。 久しぶりに山形のラーメン食べて思い出したのですが、麺が普通に多いです。普通なのに大盛りの麺量なので大盛りにする方は注意が必要です。 券売機はタッチパネルで慣れないと戸惑うかも知れませんが山岡家に行きなれた方には問題なく操作出来るかと思います。 新札にもしっかり対応されてましたので安心してください。 気さくで元気な店員さんがしっかり対応してくださいますし、アレルギーの有無まで確認してくださいました。 料理の提供から器の返却まで全てセルフ形式になっていますがラーメンの値段を抑えるためのお店の努力だと私は感じました。 アルコールも店内の自動販売機で購入出来るようになっていました。訪れて欲しいお店ですね。 駐車場はお店の前と周辺の有料無料駐車場の案内も掲示されてました。 このご時世に柔軟に対応して品質を落とさない姿勢はとても好感が持てますし人気ラーメン店でありながらも進化を続けようというお店は大変貴重かと思います。 新庄で1度...