Uroko Esaka — Restaurant in Suita

Delicious ramen with traditional flavours but with added touch of modern flair. The charshu (roast pork) almost had a smoked cooking method feel to it. Both soup base were delicious shio had more delicate flavours while shoyu has a thicker peppery soy broth. If to order one, would pick the shio. The restaurant is clean and minimalist with Japanese rock music playing while we were there, not quite in line with the design feel but unique indeed. Great service from...

Regular ramenya of my boyfriend and I. I usually have the shio (salt) and he has shoyu (soy sauce) with added egg for about ¥850. Sizing is good and I never feel too full after eating, like I usually do with other ramen! Noodles are thicker, closer to like a fettucini pasta or something. Shop is minimalist and clean. Try the fried rice too (side is ¥250 or full portion...

今日は先入観なく美味そうなラーメンが食べたくて行きました。 溜まり醤油チャーシューラーメンと 半チャーハンを注文

そして着丼

事前調べの通り 麺は中太ちぢれ麺。 塩ラーメンがオススメの様だが、大好きな醤油を注文。

半チャーハンはラーメン着丼から数分で到着

店主さんなんか気合い入ってますねー 調理風景から従業員教育までびしっ！としてる印象。

味わってみましての感想は 店内の印象通り綺麗で整ってて率直に美味かったです。 チャーハンですらがラーメンに合わせて作ってある様で、 チャーハン単品で食べたら、、、むしろ不味い可能性ありですが、ラーメンと一緒に食べることで丁度良い。ライス感覚でしたね。 ラーメンは店主さんからの第一印象の通り。 the勝負！って感じで、ズルズルスープまで飲み干してしまいました。ご馳走様です！

最近二郎系にハマりすぎなせいか私には物足りなかったです。 卓上調味料は基本的にありません。 店主さんが出したものを頂くスタイルです。 「塩ラーメンなら柚子胡椒」 「醤油ラーメンならお酢」 「まぜそばならライス」 と指定の調味料？は用意されてます。 (ライスは有料) ニンニクや胡椒、豆板醤、醤油やタレなどよくありそうなものはありませんので自らの好みの調整は不可です。 食べてみて私的に欲しいトッピングとしては ゴボウの唐揚げか素揚げ、コーンを使った何か、厚切りか角切りのチャーシューやよくよく煮込んだ系のチャーシューとか(店主さんなら調整出来るかもだけど今回頂いたラーメンには合わないかも) 何かしらのニンニクを追加出来る要素 カイワレやかつ節追加出来る要素、節の種類変更とか振り切って魚粉でもあり さらに振り切ってパクチーとかもありかな 油変更でラードか背脂とかもありだな〜

200点満点に本当に美味かったけど ゴリゴリのラーメン食って罪悪感MAXってラーメンではなく、 罪悪感0%でラーメン食った感味わえるラーメンでした！ なんだろうな〜 スープも、麺も、チャーシューもトッピングも完璧なのに、、今の俺には物足りない、、 唯一言うなら油かな？ 油の香りの追加かな？ネギやニンニク油とか？

、、、二郎系ラーメン好きや家系ラーメン好きの方は入店をオススメしません！ 強い刺激をこちらで感じることは出来ませんが 箸が止ま...