FERRAGOSTO — Restaurant in Sukagawa

福島県須賀川市にあるイタリアンレストラン 女性シェフが創る繊細な味付け料理が人気で 食べログ100名店に選ばれてるお店

2023 Xmas ディナーはコチラに決定 予約しワクワク初訪問

. ●『Xmas ディナーコース』￥ 10000 ✕ 2 ⬇　以下 ◆ がコース内容　⬇ .

◇『スパークリング赤ワイン』 ￥900　✕ 2 Xmasなので赤で乾杯♬

. benvenuto ◆『そば粉のブリニ』 小さなそば粉パンケーキに クリームチーズとフランス産キャビア ウェルカムフードらしい一品

◇白ワイン 『カルディッラ　ジビッボ』 ￥850　✕ 2

zuppa ◆『冬野菜のスープ』 zuppaはイタリアの食べるスープの事 地元野菜たっぷりのブイヨンスープは 優しくもコクと旨味がしっかりで美味しい✨ 須賀川市で採れる和野菜を使ってるのも面白い

Pasta ◆『イカ墨パスタ ペスカトーレ』 イカ墨練り込みパスタを使った アクアパッツァの様な魚介出汁のコクある スープタイプのペスカトーレ タラバ蟹、オマール海老爪、アサリ ムール貝と具沢山でコレ美味し〜( ⁎˃ ч ˂⁎ )

◇白ワイン 『スピネッタ　ティモラッソ』 ￥1300

◇白ワイン 『ピノ　グリージョ』...

詳細評価4.0

須賀川にあるイタリアン、フェッラゴーストにやって来ました。

オシャレな一軒家レストランです。 店の前に積みあがる薪も、いい味が出ていました。

お昼に行った美味しいお鮨屋さんにおススメされたので、来た道を1時間弱かけて引き返して来ました。 目的地に逆行しますが、旨い店の情報が入れば、そこが目指すべき目的地になります。

シェフともお話の出来るカウンター席に座りました。

まずはスプマンテを頼みます。

お料理は本日のおまかせコースというのがあったので、それを注文しました。

はじめの一口 枝豆のパンナコッタ 秋刀魚スモークとパプリカのマリネ 秋刀魚は北海道産。 千葉県産の牡丹エビといくらも入っています。 パプリカは柔らか～な食感。 イクラはワインで浸けているので、やや弾力が強めの食感。 本格的な一品目に、これからのコースへの期待も膨らみます。

スープ かぼちゃのポタージュ フォアグラムースを添えて かぼちゃの旨味がしっかり出ています。 フォアグラともよくマッチしてます。

二杯目はチプレア 黄色いよく熟した柑橘の果実味と生き生きとした産。セージやオレガノ、フレッシュハーブの長い余韻。 前菜とよく合います。

前菜 田舎風お肉のテリーヌ 豚肉と鶏のレバー。 トマトと無花果。 無花果は完熟した地物で、皮ごと食べれます。

豚の部分と鶏レバーの部分を分けて食べても美味しいし、併せて食べても美味しい。 トマトも身の部分を湯皮向きし酢漬けしています。 皮の部分はソースとして利用。 各種ハーブが、お皿に彩を添えています。

パスタ スパゲッティ　ジェノヴェーセ やはりアルデンテです。 ソースは旨味が鮮明に強く出ている。 二種類のお芋も美味しい。

三杯目はセッサンタンニ・プリミティーヴォ カシス・プルーン・コーヒーの香り。 60年以上の古樹をさらにセレクション。 凝縮感を限界まで追求したプリミティーボを使ったワイン。 軽めのボディながら、味わいは重厚です。 古樹ならではのミネラル感と渋さのある甘味はお肉ともよく合いました。

メイン 和牛ほほ肉の煮込み 豆苗 マイクロトマト にんにくと紫蘇 バゲットとブリオッシュ しっかり煮込まれたお肉でソースもとても美味しいです。 バゲットだけ普通のバゲットと言ってましたが、それだけ本当に普通でした。

食後のドリンクはエスプレッソ。 ドルチェは、トリノ風ボネ チョコレートとココアのムース

まだまだ完成度の低いところはあるかもしれませんが、食べていて楽しいお料理でした。 料理の発想やセンスに光るものがあるので、今後の伸びを期待します。

素敵な姉妹がやっているお店ということを聞いていましたが、本...

須賀川市にある大人の隠れ家なイタリアンレストラン

本場の薪窯焼きピッツァが絶品！ ピッツァ、パスタ、などトスカーナ地方の料理を中心に、本場のイタリアンを気軽に味わえるお店です

フィレンツェで修業してきた若き女性シェフ創るイタリアンが人気！

食べログ百名店に選ばれてるお店です。

ディナーで来店しました

店内はカジュアルでアットホームな雰囲気

メニューはコース料理もありますが、今回はアラカルトで注文

♦︎ とうもろこし冷製スープ ♦︎前菜の盛り合わせ ♦︎牛ハチノストリッパ トスカーナ風トマト煮み

♦︎桃のカッペリーニ 桃のフルーティな甘さと爽やかなカッペリーニ

お店自慢のピッツァ ♦︎...