Hinode Sushi — Restaurant in Takaoka

The BEST sushi I've ever had. The rice portion is just nice and the fish is so fresh. The served mis soup in the middle of your meal and Japanese tea after your meal. The chef and staff was Super friendly. He explain every single sushi he served and told us the est way the enjoy the sushi. Really delicious 😋 I didn't take much photo as I'm starving on that day😅 I will definitely go back if I travel again around that area. Highly...

【白えびの　淡き甘みに　舌とけて　富山の海を　寿司に映せり】

高岡に宿をとった折、前日に予約を入れて「日乃出寿し」の暖簾をくぐりました。カウンターわずか七席の小体なお店ゆえ、やはり予約は欠かせません。

この店は奇をてらうことなく、素材の持ち味を素直に引き出すことに徹しています。盛り付けは控えめながらも整っており、握りの加減と鮮度で真っ向から勝負する正統派。観光客向けの華やかさよりも、地元で静かに寿司を愉しみたい人にこそふさわしい佇まいです。

どのネタも水準が高い中、とりわけ白えびは印象的でした。淡い甘みが口の中でほどけ、富山ならではの味わいを鮮やかに伝えてくれます。

つまみは多くありませんが、岩牡蠣の文字を見つけて思わず注文。これがまた丁寧に仕上げられており、旨みを存分に味わえる一品でした。

酒の品揃えは限られるものの、常温で楽しめる銘柄があるのは嬉しい心配り。しみじみと満足の食事となりました。ごちそうさまでした。

◆ 特選　地物にぎり　4,000円 甘エビ、白海老、アオリイカ、アジ、クロマグロ、 バイ貝など10貫、サービス：バイ貝の肝 追加：白海老、コハダ ◆ つまみ 岩牡蠣 ◆ 瓶ビール ◆...

Fresh & Delicious Sushi, chef is very nice and friendly even we are not Japanese but chef still made us feel comfortable and help us with his best when we ordered sushi,...