Kenohi — Restaurant in Takasaki

イカ煮干しそば　ストレート麺　豚チャーシューサイコロ、味玉、岩のりトッピング

麺 「ストレート麺（細麺）」と「ちぢれ玉子麺（中太麺）」から選択。定番はストレート麺とのこと。 白い見た目で、プツッとした歯切れの良さが特徴のストレート細麺。とろみのあるスープを程よく持ち上げ、相性も良い。

スープ 魚介系の出汁を組み立ての中心とし、イカの煮干しをアクセントに据えた醤油スープ。野菜系の甘みも全体を支えている。 イカの煮干しは、内臓やイカスミまで全て使用しているとのことで、見た目はかなり衝撃的。一方、味わいは非常に繊細で、イカの内臓のエグみはほぼなく、複雑な旨みやコクが最大限に引き出されている。それにより、ベースとなる魚介のスープの魅力が更に引き立たされている。ただでさえイカの煮干し使用を謳うラーメンは少ないが、ここまで尖っており、更に完成度の高いものは唯一無二では。 独特のとろみがあるが、こちらの店が特許取得を取得した手法とのこと。

トッピング 鶏チャーシューは、柔らかくジューシーで食べやすい。スープとは別の方向性の塩味が感じられた。 豚チャーシューは、ハムのような独特の香りと酸味にも似た旨みが特徴的。全体との調和も取れている。 サイコロチャーシューは、やや冷たい状態で提供されており、繊維感が強く、若干の食べづらさがあった。 メンマは極太でジョキジョキとした特徴的な食感。旨みも十分で、良いアクセントになっていた。 岩のりは魚介系のスープと香りの相乗効果を発揮しており、スープを吸うと程よく柔らかく麺と絡んで抜群の相性だった。

全体として、個性的であり完成度も高い魚介系ラーメン。ここでしか食べられない、また食べたくなる一杯。行列が出来ないのが不思議なほど。 一方、イカの煮干しを使っているためか、店内はやや独特の匂いがある。私はむしろ食欲をそそられたが、苦手な人は臭...

今日は高崎に来ています。 夕飯につけ麺が食べたくて食べたくてしょうがなく、煮干しのつけ麺があるケノヒさんにお伺いしました。 食券を自販で買うのですが、各種電子マネーの時は店員さんを呼びます。 煮干しのつけ麺とミニ鶏チャーシュー丼を注文。 席に座って店内をキョロキョロ。 どうやらお水はセルフのようです。 店員さんからの案内も、張り紙もないので初見には分からなかったです。 コップもカウンターの上の高いところにあり、ちょっとわかりづらいかなぁ〜と思いました。写真参照。 つけ麺が出てくるまでカウンターに置いてあるメニューをパラパラ見ながら待つこと5分弱。来ました！煮干しつけ麺とミニ鶏チャーシュー丼。 煮干しつけ麺を一口。煮干しの雑味が全くないスープに感激。 椀のそこには煮干しの粉がたっぷり。 非常に美味しいです。 やはり煮干しはこうでなきゃ！ ミニ鶏チャーシュー丼は甘めのタレがご飯にもしっかりかかっていてこれまた美味しい。 食べるものに関してはかなりあたりなのですが、店員さん？お店の張り紙？の案内が全く無いせいか、スープ割があることは案内も張り紙も全くありません。 唯一はじめにパラパラ見ていたメニューに小さくスープ割があります。と これを読んでなければ気づかない感じです。 食べ終わったあとスープ割を注文すると、スープ椀が回収されます。 お店の方が注いでくれるタイプのスープ割です。 戻ってきたスープはフライドオニオン？でいいのでしょうか？が入ったスープ割inスープが来ました。こさもちょうど良く最後まで飲んでしまいました。あぁ〜高血圧で医者から止められているのに‥‥ まぁ美味しかったからいいかぁ〜 スープ割については配膳の際一言あるといいかと思います。老婆心から 支払いは各種電子マネーに対応していました。 ...

【初訪問しました🚗】 親子丼+煮干しそば（1000円）を注文。 ラーメンがミニサイズなので、足りるか若干不安になりましたが 意外に親子丼のボリュームがあり、満足でした～。 からだに優しいラーメンのコンセプト通り優しい味です。 久しぶりに飲み干したくなるスープでした。旨い✨ 親子丼にこのスープをかけても最高ですよ。 ちなみに親子丼はテイクアウトも可能らしいです。

【再訪しました🚗】 今日は前菜（100円）煮干しつけそば（600円）ハレトッピング（150円）にしました。サラダは量もしっかりで美味しい。つけそばのスープはドロニボって感じで煮干し120%なのですが、苦みは少なく甘味と旨味があって旨いです。麺は太くやや平たいです。ハレトッピングも味玉、つくね２個で150円ならコスパ💮 ご主人も店員さんもとても感じが良かったですよ✨

【移転後、初訪問しました🚗】 高崎の街中なので駐車場🅿が無いのがネックです💦店の裏に１台だけ停められます（店主さんの車の前😊） 食券制です🎫煮干しつけそばと、豚チャーシュー１枚TPを注文しました🍜相変わらずなかなかのドロニボ感、このほんのりとした苦みがいいんですよね✨麺はちょっと固めでコシがありました。鶏チャーシューはとてもしっとりで美味しいです。豚チャーシューはローストポーク風な印象。しかし今回一番感動したのは、つけ汁の中の角切り豚チャーシューです❗熱いつけ汁の中に入っていながら、しっとりジューシーで素晴らしい仕上がりでした❤これは以前の藤岡店の時は入ってなかったので、嬉しい発見🔍あと生タマネギがアクセントとして良い名脇役になってます。 店主さんの人柄は変わらず物腰柔らかで穏やかです💮時間ギリギリの所、快く対応して頂き本当に感謝です😭...