Ramen Akanuma — Restaurant in Takasaki

20241218 久しぶりに行くと券売機がタッチパネルに変わってました。 券売機で野菜マシや脂マシ麺硬めを選択。 麺の量を減らす時は直接伝える感じでした。 味は変わらず美味。 美味しく頂きました。

20240118 1月なのに歩いてると暑いくらいのこの日。 再び出張ついでに赤沼へ。 11時55分頃に着くと店内空いていて、お好きな席に・・・と案内されました。 前回は期間限定にひかれましたが、今回は王道の小豚らーめん。 野菜マシ、脂マシで追加の豚1枚つけました。 麺の量も減らさずに150gのままに。 7分程で番号を呼ばれて自分でニンニクを投入して着席。 まずはスープを1口。 濃いめではあるけど飲みやすくて美味しい。 これは好み！というか二郎系を食べに来て求めてる味ですね。 続いて卓上のカエシをかけて野菜を食べます。 カエシと脂で野菜も美味ですね。 そして豚・・・通常一枚なのは期間限定だけで普通は2枚あったのね。 ・・・というわけで極厚の3枚の豚さんに向かい合います。 いやぁ、この日も神豚(笑) 柔らかいし濃い目の味付けも好きです。 100g300円は少し高級ですが美味しいのは間違いない。 端豚もあって味の染み方の違いも楽しめました。 ここのらーめんなら小豚で丁度良いかもなぁ。 そして、味噌より通常のが好みでした。 特にニンニクとの相性が良いですね。 星も3から4に修正。 ご馳走様でした。

20231220 12月なのに暑いくらいのこの日、出張で高崎に来たので初訪問。 12時に着くと1席空いていて入店出来ました。

店内で食券を買うと店員さんが来て、座る席か外で待つか案内してくれるようです。 席に座ると野菜や脂の量を質問され、番号札を渡されました。 麺少な目にできるか聞くと、グラムで指定できるようで100gに。 そして野菜マシ、脂マシに。 6分程で色と番号を呼ばれ、自分でニンニクをいれて着席。 12月限定の味噌ラーメンをゲット。 来月、来るときに通常をたべます！

さて、見た目は思ったより少ないかも。 これなら麺普通でいけたかな。 まずはスープを1口。 コクのあるちょいピリ辛感な味噌です。 続いて脂と一緒に野菜をぱくり。 野菜は熱々、脂は色はかなり濃いめですが味はホンノリでした。 普通ならカエシをかけて食べたいところですが、味噌なのでスープを野菜にかけて食べ進め、やっと麺とご対面。 麺は平打ちのようなちょい太麺？ 麺の固さも固め好きな自分の好みです。 平打ちなのでスープも絡んで良い感じ。 ニンニクを溶かしてみましたが、味噌ラーメンだとかなり入れないとニンニクの主張は弱めかも。 いよいよ豚さんを1口・・・と持ち上げようとしたらホロリと崩れます。 柔らかいですね。 味はちゃんと染み込んでジューシーさもありますが濃すぎではありません。 これは好きなヤツです。 豚1枚しかないなら足すんだった。

ジョッキの黒烏龍茶を飲みつつしっかり食べて、食器類を返却して退店。 二郎系で味噌ラーメンを食べたのは初ですが、普通に美味しかったですね。 でも、やっぱり二郎系は醤油がいいかなぁ。 1月にまた来...

利益最大化に走り続け、以前は良かった値段 味 サービス全てを捨て、チェーン店以下にまで成り下がった、市内でもトップクラスに不味いラーメンが高い値段で食べられるお店です

私はオープン当初からこちらに通っておりました、オープンから数年の間は値段も比較的安くラーメンにもこだわりも感じられ、並ばずに食べられる二郎系ではトップクラスに美味しいお店でした、しかし店舗拡大を試みたころでしょうか、その頃からを皮切りにラーメンの品質は行く度にどんどんと下がり続け、先日訪問した際にはもう以前の面影は見る影もありませんでした

まず値段からですが相対的に非常に高いです、どこの二郎、インスパイア店も値上げをしていますが赤沼さんはとくに酷いです、まずチャーシューですが以前はデカイチャーシューが2枚でしたが、1枚やケチった2枚で非常に豚は少ないです、スープは以前すするTVにて高田さんが「うちのスープは豚をたくさん使ってるから美味い」くらいなことを仰っていましたが、今は使う豚が少ないうえに非常に薄めて提供、麺も変わりましたがおそらく原価削減の意図でしょう、以前よりも不味くなっています、値段は高いうえに、品質はかぎりなく下げられています、他の店舗は味維持のための値上げですが赤沼さんは違います、利益率をこれでもかとあげるべく値上げと品質低下を続けています、ほかには卓上調味料は種類を減らし、ティッシュを辞め安いペーパーに変更とサービス面も劣化が止まりません

次にバイトの麺上げによる味ブレです、当初は店主か高田さんの麺上げでしたが、バイトが麺上げするようになってからは仕込みから調理まで酷く味のブレと品質低下が目立っていました、久しく訪問した際には麺やわとオーダーしても硬かったりと散々です、他店との比較するべきではないかもしれませんが、一般的に麺上げは決まった人(基本店主)しか行いません、それほど麺上げには味を左右する最も重要な要素なのですが、赤沼は何人が麺上げしているか分からないほどに人が多いです、経験 教育が不足したバイトを使わずには回せない営業体制のため仕方がないにせよ、原価削減とバイトによる雑な調理と味のブレによって品質は他店では考えられないほど酷いものとなっています

自動券売機や呼び出し機能がついた点は店と客双方によい設備でしょう、丼はオリジナルのものとなり、机はまだまだ使えたと思いますが新しいものに変更し内装は綺麗になっています、しかしこれらは以前から利益率を高め続けたゆえに導入できた設備であることは今の値段と品質をみれば明らかです、味のレベルは前にもあるとおりチェーン(景勝系...

平日昼開店直後に入店。店内、一人用の席(仕切りあり)が4席、複数人用の席(仕切りなし)が4席あり。入口入って左手に券売機あり。トッピングは券売機の上にある赤ペンでセルフ記入。券を渡すと番号札を渡され、呼ばれると各自で取りに行く。

「小まぜそば850円」トッピング増減なし。

星4の理由 ・麺、具材(チーズ、辛めの味付メンマ、チャーシュー、もやし、サクサク状の肉？)、タレがどれも美味しい ・店員さんの接客が元気で丁寧。まぜそばに時間がかかることと、順番が前後することを伝えてくれた ・ニンニク、しょうがをセルフでトッピングできる

星5にならなかった理由 ・机上のおしぼりがよく絞ってないのか、びちゃびちゃ状態 ・小まぜそば850円(生卵付き)がまぜそばの最安値だった。生卵抜きで750円にしてほしいところ。 ・まぜそばの味付がマイルドなのに生卵のトッピングの必要性が分からない

店前の駐車場は狭いですが、第2駐車場は広めで出入しやすいのでおすすめ。徒歩2分ぐらい。

リピートする価値はあります。

追記 ↓ 星3

2回目の来店。

「小ラーメン　750円」

トッピング(ヤサイ・チャーシュー)の増減なし。

星3の理由 ・おしぼりが絞られていた(前回より改善) ・冷水機の水がちゃんと冷たい。 ・接客丁寧。 ・満腹感がある。

星4にならなかった理由 ・ヤサイを少なめにするか、アブラを増しにしないと、スープが薄くなってしまう(スープの量が少ない) ・店内のラジオの音量が大きい。ノイズが酷い。 ・通路にはマットがあるが、客席のイスの下にはマットがなく、立ち上がる時に滑りやすい。 ・卓上の調味料の一部にしかシールが貼っていなく、中身の判断が難しい。 ・券売機の上にトッピング丸つけ用の赤ペンがあるので、1人当たりの購入時間がかかり、行列ができてしまう。

個人的にはラーメンより「まぜそば」の方が美味しく感じた。「まぜそば」はリピートする価値があります。

2025.4.19追記 ↓ 休日昼間に来店。

入口入って左手の券売機で「小ラーメン(税込1,000円)」を購入。

券売機の画面上でトッピングを選ぶ。

今回は

「ヤサイ普通・アブラマシ・麺硬さ普通」を選択。

食券は持ったまま、空いている席に着く。

自動音声とモニターで食券番号が呼ばれるので自分で取りに行く。

ニンニクとショウガはセルフで入れる。

食後の食器は返却口へ。

星4の理由 ・麺、スープ、チャーシュー、どれもかなり美味しい。 ・券売機でトッピングが選べるので初心者でも安心。 ・呼び出し自動音声が聞きやすい。 ・冷水機の水が冷たい。

星5にならなかった理由 ・コスパは微妙。900円なら星5だった。 ・駐車場までの道が狭い。

〜備考〜 ヤサイ普通は意外と少ない。小ラーメンならヤサイマシ、アブ...