篠山市にある老舗の猪肉の専門店 最近はジビエ肉鹿や熊も扱っているようです。

昔は猪肉は臭い固いと人気が無かったのですが 最近は人気が高くなっています。 私は親戚が篠山市だったので 子供の頃から食べているので とくに臭いとか固いと思った事は無いです。 人気の無かった頃は全国から篠山に イノシシを売りに来た子供頃聞きました。

とにかく猪肉はよく煮ることです、 普通の鍋だと10分も煮ると 煮すぎのイメージですが 猪肉は20分くらい煮た方が美味しいです。^_^ 味噌味だとゴボウはあいます。

また昔は何気にに店の前に イノシシ🐗が寝そべっていたのです。 最近はどうなのだろう たまに行くだけなので。

脂身のあるロースがオススメです。

お店の近くの商店街で野菜を買えば 美味しいボタン鍋が味わえます。

値段は700 円から1,700円でした。 1,300円前後のロースがオススメです。

普通は猟師免許がある人が肉販売をしているがここは違う。　なので肉は新鮮では無いんだろうなぁー。臭いんですよ。また購入している分他店より高額。昔から住んでいる地元の者はここで購入しない。昔から店員は皆偉そうに販売しているよ。(何で偉そうにするのか不明) 猪で特上、上肉、並とかありえない販売方法て笑える。大抵は天然か養殖か。オスかメスか子供かに分類されるのに。。。。(まぁ、自由だけどさ)ここの肉を旨いと言う人は本当の美味しい猪を食べたことがないんだろうなぁ〜と密かに思っている。丹波篠山アルアルで残念な店のひとつ。山大、猪昌とか鉄砲撃ちの店を探せば色々ありますよー。食べ比べしても良いかも。

#猪肉 ゲット♪ 昨夜の晩酌は #ブーメラン食堂 で #ボタン鍋 #昆布水 に #味噌 といて 肉 ごぼう にんじん #牡蠣 #油揚げ #椎茸 #舞茸 #菊菜 煮込めば煮込むほど美味しくなる猪肉 食材が鍋出汁に旨みを加えて素晴らしい味に さらに #ぶどう山椒 をかけて至高の味わい この味には酒は #麦焼酎 #壱岐 をロックで この猪と味噌のセットは #丹波篠山 #おゝみや 謹製2/14から #昭和町 #アオイ で購入できます お見逃しなく(^-^)。。。

#毎日鍋で良い #しあわせご飯プラス