Botan Tei — Restaurant in Tamba-Sasayama

They use a richly flavored chestnut miso broth for the wild boar hotpot, and it was absolutely delicious. We stopped by this place specifically for the botan nabe before heading to Ine, and it was well worth the visit, a fantastic spot for a...

初訪問です！ 予約せずオープンと共に伺いました！ 入れましたがすぐに店内は予約の方で埋まりました！入れたのがラッキーまであるかもです！ せずにいった私が言えることではないですが、予約してた方がいいと思います！笑 ボタン鍋が無性に食べたくなりバイクツーリングがてら伺いました！ こちらのエリアにはボタン鍋やられてるお店さんはありますが比較的リーズナブルに頂けるお店の印象です！ スタッフさんが丁寧にメニューの説明をしてくださりお鍋の状態食べ頃含めて教えてくださいました！ 今回頂いたのは ⚫︎ミックス肉ぼたん鍋7390円（特上ロースと特上カルビが半々）※うどんとお野菜盛り盛りでついてました！ ⚫︎ノンアルコールビール580円 です！ 綺麗に並べられたお肉とお野菜！ そして土鍋にこちらのお店特製の栗入り味噌のお出汁が運ばれてまいります！ お肉とお野菜をスタッフさんが入れてくれて待つこと5分程で食べ頃です！ 猪のお肉は火を入れれば入れるほど味噌に脂が溶け込み美味しいスープになるのと牛肉や豚肉のように火を入れすぎても硬くなりにくいとおっしゃってました！ 猪肉はもちろん臭みなどは私は一切感じず脂身が本当に絶品でした！ そしてお野菜は地元のものが多いそうで白菜やきのこが本当にシャッキシャキでこれまた絶品でした！ 栗入りのお味噌も濃厚でほどよい甘味もありお野菜とお肉の旨味がどんどん溶け込みたべればたべるほど完璧なお鍋に！（説明下手ですんません） うどんも合わない訳ありません、スープも無茶苦茶のみました！笑 外は極寒さすがの丹波篠山エリアですがリーズナブルに絶品のボタン鍋が頂けるこちらのお店さんはおすすめです！ この季節しかやられていないので貴重です！ ササジビエならびに猪肉に...

10月も中旬になろうかと言うのに、暑い日でした。篠山城下町は凄い賑わいで、至る所で収穫直後の黒枝豆や、焼栗の販売が行われており、まさに収穫祭と言うのでしょうか。まぁそのくらいの賑わいでした。 城下町を丹波栗のソフトクリームでも食べながら街歩きでもしようと、今回訪れる予定でしたが、お昼を何処で食べようと検索した結果【ぼたん鍋専門店　ぼたん亭】さんが高評価で目に止まった次第です。

え？？ぼたん鍋？？ あいつよな？いのししよな？ 先日、帰り道で出会ったよな？ 裏山におるよな？

いのしし。。。

その昔、ご近所の猟友会の方からスライスされたお肉を頂いた事がありました。 味はスッカリしっかり忘れております。

そんなイメージしかない 猪ぼたんさん。まさかこの様な出会いになるとは💦

今回、こちらでご馳走になったのは【ミックス肉ぼたん鍋】でした。特上カルビと特上ロースのセットでした。 昔食べた事があったにも関わらず、スッカリしっかり忘れているので、新鮮でした。 脂身の甘さは想像以上で、お味噌仕立てお汁とめちゃくちゃ合います。スープ？いやお汁で。ぼたん肉は、程よい歯応えはあるものの、しゃきしゃき噛み切れて旨みが溢れてきます。一緒に入ったお野菜は、旨味が染みてこれがまた美味い！〆のうどんで大満足のご馳走さまです！（^人^）

鍋料理って正直見極めが難しく、鍋奉行が居ると助かるのですが、こちらの女将さんでしょうか？目配り半端ねーっす！流石人気店です。

なかなか行ける所じゃないんですが、 もっと寒くなった時期に、特上ロースぼたん鍋でお願いしてみようかなぁ…。

しかしぼたん鍋って上手い事いうも...