澤藤 — Restaurant in Tamba-Sasayama

2023年10月

丹波篠山観光時にレンタルサイクルで通りがかり、落ち着けそうなこちらでお昼を頂く事としました。 老舗の雰囲気で値段が気になりましたが、入口にメニューがあります。

お手頃な「盛合せ」1650円を単品で注文しました。４人掛けが6卓ほどあります。 大将とフロアは女将さん？ともうお一方でまわされ、お年を召されており丁寧な接客です。

通いなれたお客様が多そうで、遠方から定期的に訪れている感じの方もいらっしゃいました。

箱鮨は、中にアクセントで生姜や大葉等の薬味が忍ばされており繊細で丁寧な仕事をされているなぁと感じました。 お茶も急須で頂けお店の雰囲気も良く、観光序盤なのに腰を落ち着けてしまいました。

鯖がなかなか入ってこなく、鯖鮨はすぐに売り切れになってしまう...

いつも混んでいて、なかなか入れないお店。黒枝豆解禁日の休日に通りがかったら11時前なのに暖簾が出ていたので、くぐってみると商い中とのこと。 ふたりで鯖鮨と箱鮨を注文していると、たちまちお客が詰めかけて待ち客が出るほどの人気店。 まもなく料理が運ばれて味わってみると、とても上品な味わいで、手間暇かけ洗練された食材が使われていることは、一見の客でもわかるくらいでした。 特に鯖鮨は絶品としか言いようがありません。わざわざ鯖街道まで行かなくても十...

いつもバイクで行くものです。体調を崩したのことで2週続けて休まれていました。元気になったらぜひ再開してください。 ここの鯖寿司を食べると、他のが食べれないほど美味しい。 更に2週間後行きましたが、やはりまだ休業中でした。元気になって再開してくださいね！

久々に伺いました。この味です！ 一本釣りの、とても身のキレイな、この時期にしては適度に油の乗った良い鯖...