ベジバルひかり荘 — Restaurant in Tokorozawa

所沢の路地裏に、まるで灯りの宿のようにひっそり佇む「ベジバルひかり荘」。 この場所に足を運ぶたび、私は「食べる」という行為が、どれほど心を慰め、満たしてくれるのかを思い知らされます。

なかでも——あの野菜の旨味が凝縮されたカレーは、まさに逸品。 一口目のスプーンを運んだ瞬間、焙煎されたスパイスの香りが静かに鼻を抜け、後からじんわりと野菜の甘みとコクが追いかけてくる。 ただ辛いだけでも、ただ優しいだけでもない。まるで「旬」という概念そのものが皿の上で溶けあっているようでした。

これは、ただの“ヘルシーカレー”ではない。 むしろ“命の滋味”とでも呼ぶべき料理です。

何気ない夕暮れにふらりと立ち寄っただけだったのに、 気づけば私は、またこのカレーに会いたくて所沢へ向かう自分を想像しています。

料理人の方々に、最大限の敬意と感謝を込めて。 ...

お昼はオーガニックカフェ「うか」、夜にはバル「ベジバル...

オシャレでご飯も美味しいので、また行きたいと思います。

▼お店の雰囲気 ナチュラルテイストなお店はオシャレでカジュアルなので、恋人や友達、家族など誰と行っても楽しめそうな空間だった。お客さんも常に入ってきていたので、入店しやすさもあった。

▼料理 所沢で育てた野菜を使ってるらしく、野菜は新鮮で甘みもあり、美味しかった。味はもちろんだが、見た目も可愛いらしい料理が多い印象。

▼サービス 店員がとにかく面白い人だった。カジュアルイタリアンだか、店員さんが程よい距離で話しかけてくれるので、1人で行っても...