中華そば専門店 まるいち — Restaurant in Tokorozawa

（2022/02/01） 一年ぶり、そして二回目の訪問。自分で記したマップの口コミも読み返しつつ、再訪。いや、しかしまあ、旨いわここは（笑）。名店江川亭を彷彿とさせる背油の効いたクセになる濃厚さ、マンガの乱立する昭和感丸出しの店内、それでいてPayPay対応とか、、もう全部肯定したくなる。おとなしめで地味だけど、接客も丁寧なんだよね、、こちらのお店は。大仰に言うなら、このお店に行きたいがばかりに近隣に住む知人を訪ねたくなる。そんな名店。

（以下、初回投稿です） 近隣に所用あり、空腹でラーメン『チャージ』をと、、付近のラーメン屋を検索すると出てきたこちらのお店、見た目には完全に自分好みの写真が多数。これは！と決め打ちで向かいます。入店するも、ワンオペのせいか“いらっしゃいませ”の声もなく、なんかイヤな予感、、黙々と先客のラーメンを準備しながらこちらをチラ見、『少しお待ちください』と言ったのが聞き取れず、『注文いいですか？』と返すと『ちょっと待ってください』と再度。あー、、これはアカンタイプの接客や、、どうなるんや。。と思いましたが、一段落したマスター？にようやくオーダーをし、出てきたラーメンを頂くと、、うん、美味しいじゃない！（笑）ホープ軒、江川亭といった名店を思わせる背脂タップリの濃いめのスープ、細めの麺、もやし、全て一体となってバランス良く交互に襲ってくるこの感じ。ラーメンを食べるならこうでなくちゃ、という印象を抱きました。これは、中毒性ありますね、、なのに、拙宅からは遠方で再訪はいつになるやら？というのは皮肉なものです。ラーメン屋さんには珍しく、Wi-Fiが飛んでます。短時間の滞在だからあんま意味ない？かもとは思うけど、イザというとき役立つのかも。そして嬉しいのが、PayPay対応。会計の際、ハッキリ書かれているにも関わらず、恐る恐る尋ねると、ちゃんと使用できました。ちなみにお店のコードをスキャンする方式です。入店した際の不安が吹き飛ぶ味の良さ、ITリテラシー？！の高さなどもあり、星は4つです。接客も気になるほどのレベルではなかったし。ワンオペは大変だろうな...

🔻🔻🔻 ☆注文したメニュー☆ 中華そば(税込850円) ランチ餃子3ヶ(税込200円) チャーシューご飯(税込400円)

埼玉県所沢市にある【中華そば専門店㊀まるいち】さんで、中華そばをいただきました。

店内に入ると、立ち上る香ばしい醤油の香りと、スープの豊かな匂いがさらに食欲がそそられます。

落ち着いた空間で、お店の方が一杯ずつ丁寧に仕上げる様子を 間近で見ることができ、提供前から期待が高まります。

今回いただいた中華そばは、しっかりと濃い色合いのスープが特徴的。 一口すすれば、醤油の芳醇な香りと、奥深い旨味が口いっぱいに広がります。 動物系の旨味を土台に、節や煮干しのコクが重なり、力強くもまろやかな味わい。 濃厚ながらも飲み進めるごとに じんわりと体に染み渡ります。 麺は中細のストレートで、程よい弾力と歯切れの良さ。 濃いめのスープをしっかり持ち上げ、噛むたびに小麦の香りがふわっと広がります。 チャーシューは柔らかく、醤油の香りと肉の旨味がしっとりと舌に広がります。

さらにサイドメニューでいただいたチャーシューご飯は、ほろりと崩れる肉と秘伝ダレの甘辛さが 温かいご飯に染み込み、中華そばの余韻をさらに深めてくれる逸品。

餃子3個は皮がもっちり！ 皮の中からは肉汁と野菜の甘みがじゅわっと溢れ出します。 噛むたびに旨味が広がり、思わずもう一皿欲しくなる美味しさでした。

丁寧な仕込みと素材の良さが感じられる、専門店ならではの完成度。

所沢で本格的な中華そばを味わいたい方には、ぜひ足を運んでいただきたい一杯です。

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※記載されている値段は変更されている場合がございますので、あらかじめ公式HPやSNSでの...

店の前を通る度に黄色い暖簾が目を引き気になって居ました。 お店専用の駐車場も無く中々ハードル高かったのだが近場だったのでこちらへ行ってみる事にしました。専用の駐車場は無いので近隣のコインパーキングに停めて訪問。 口コミでは評価も高く期待して開店ポールでお店へ〜 まぁ伺ったのが平日のお昼だったのもあったのか？並びも無いし後客もありませんでした。 さて店内へ入り1番奥のカウンター席に陣取ります。 中華そばとランチ限定の餃子3個とライスのセットと卓上にはニンニクは無いのでトッピングニンニク100円をお願いします。 店主ワンオペと思われ全ての作業を1人でこなしています。 さて待つ事5分程で中華そばとライスがカウンター越しに提供されます。 餃子は少し遅れて提供。 早速スープから。 背脂が浮いて少しコッテリ気味を想像しましたが意外とあっさり（汗） 奥深いコクも無く写真や口コミから想像した味とは自分の中で違って居ました。薄っぺらなスープですね。 具もモヤシと葱と薄っぺらな叉焼1枚だけ！ はっきり言ってこのスープだったらカップラーメンの方が安くて旨いの多々あるよね。わざわざ来て食べる程でも無いかな… 餃子も至って普通な餃子です。肉汁も無いですし… 唯一ご飯だけが炊き加減も良く普通に美味しかったです。開店すぐだったので炊きたてご飯だったからかも？ 近隣のコインパーキングに停めて伺って1300円プラス駐車場代200円で1500円！ う〜ん…安く無いし再訪は無いですね。 ...