おすもじ処 うを徳 — Restaurant in Tokyo

The quality of the food is exceptional—each dish is a masterpiece, showcasing the freshest ingredients and meticulous craftsmanship. The sushi melts in your mouth, and the flavors are perfectly balanced, highlighting the chef’s expertise. Unlike some omakase spots where portions can leave you wanting more, the servings here are generous without overwhelming, ensuring you leave fully satisfied. The chef also takes the time to explain each dish in English, making the experience approachable and educational, even for those less familiar with...

Senza dubbio la migliore esperienza culinaria avuta in Giappone. Abbiamo prenotato online una cena alle 19 e siamo stati seduti per quasi 3 ore durante l’omakase a chiacchierare con lo chef e gli altri clienti. Un locale veramente tradizionale, che propone una esperienza omakase con sushi in stile Edo-mae. Lo chef è estremamente attento alle esigenze dei clienti e ti serve cibo finché non sei sazio. Il menu cambia spesso in quanto il ristorante propone sempre piatti di stagione. Parlavamo con lui attraverso google translate, con cui ci spiegava tutti i piatti. Talvolta prenotare può risultare difficile perché è molto frequentato da gente del posto. Ogni piatto era veramente squisito, in particolare l’anguilla, il grongo, e il nigiri al gambero. Abbiamo apprezzato la degustazione delle tipologie di tonno. Una ulteriore nota di pregio è che il ristorante propone piatti di unagi, rari in un ristorante di sushi (come ci è stato spiegato dai locals). Sul lato bevande, abbiamo provato un sakè junmai daijinjo squisito e un cliente del ci ha offerto anche un altro tipo di sake,...

約2ヶ月ぶりに東向島にある「うを徳」へグルメ友人と二人で行ってきました♪

相変わらず素晴らしい料理の数々で、12時から15時30分までとたっぷり3時間30分楽しめましたね♪

カウンター席のみで、今回は5人でした。

店内は冬なので2つのストーブで温められ、静かにジャズが流れていましたね♪

今回ドリンクは以下の2つを楽しみ、お酒と料理も合って良かったです♪ 大七生酛純米は若干辛口でしょうか。

☆生ビール880円税込 ☆大七生酛純米(福島)冷蔵990円税込

そして次々と以下が運ばれます♪

特に明石の真鯛や塩釜の生の本マグロ、島根県隠岐の松葉ガニが素晴らしかったですね♪

☆五島列島の赤いクエあら鯛 ☆菜の花・本マグロ中トロ湯引き、宍道湖白魚、小柱、酢味噌和え ☆琵琶湖鮎の白子の氷魚、岩手の香茸 ☆ベルモット(リキュール)ソース　ウド、ニンジン、ヒラメの出汁、バター、余市の鮟肝、長崎の髭ダラの西京漬け、サロマ湖の牡蠣のバターソース ☆今年のレアなカラスミ、捧げ豆のおこわと ☆明石の真鯛3.5kgの刺身と根室の落石のバフンウニ ☆島根県隠岐の松葉ガニと真鯛のしゃぶしゃぶ

以下からお鮨など♪ ☆塩釜の生の本マグロ大トロ ☆長崎の髭ダラ昆布締め ☆塩釜の生の本マグロ中トロ ☆カニ身・カニ味噌丼 ☆白味噌カニのお汁 ☆天草のコハダ ☆塩釜の生の本マグロ赤身 ☆北海道野付の小柱 ☆生に近いタラの白子 ☆浜名湖のうなぎ ☆追加でトロたく ☆追加で真鯛塩・レモン ☆追加で苫小牧の北寄貝 ☆黒豆・佐賀ほのかイチゴ・熊本木の静かイチゴなど自家製アイスクリーム

締めて24,700円税込で大満足な内容でした♪

それから、お年賀ということで焼き海苔も頂けたのはとても嬉しかったですね♪

うを徳は、旬の美味しいツマミやお鮨を...