かぶき鮨 — Restaurant in Tokyo

開店すこし前にお伺いして 休憩中の所少しお邪魔させて頂きました それでも嫌な感じも無くすぐに対応してもらいました おまかせ握りを注文し、市場が休みの関係でネタの種類が揃わないと言われましたが サザエのお造りから始まり、握り:ヒラメ　えんがわ　大トロ　ホタテ　小肌　しめ鯖　ウニ　いくら　車海老　これでもかってぐらいネタが豊富なのに大トロもウニもサービス頂きました、特にホタテは大きく深い甘みがありとても美味しかった 巻物も大間本鮪のトロで頂きました これでネタが少ないとは驚きです 大将も気さくで食べ方も自分好みで良いそうです ネタにかなり自信を持たれており、毎朝ご自分で市場まで足を運び選び抜いてるとの事です こだわり店の玉もいいが、こういう普通に美味しい卵焼きで最後締めるのが自分は大好きです 大満足で最高でした

また次回は鮨以外にも一品...

19時ごろ店に入ったら、カウンターの椅子に横になっていた大将と息子が飛び起き　続いて座敷に横になっていた女将さんも飛び起きた。店の明かりも暗くやる気が伝わらない。　刺身盛りを頼んだら、綺麗に盛り付けられ提供された。1人前/¥2,000で良心的ではあった。追加を頼もうと店全体のネタケースを除くと、寿司屋のネタケースにネタが並ばず、皿だけが並んでいた。大将に何故だか聞くと「今、使ってない」とだけ返答。追加でイカ刺しを頼むと、店内のアイスボックスから、冷凍ブロックのイカを取りだし、水道で解凍した後に提供された。寿司屋でイカ刺しを頼んで、冷凍イカを提供されたのは、過去に記憶がない。　この様子だと恐らく、シャリはレンチンだと思い　...

お持ち帰りのお寿司を頂きました。 初めてのお店でしたが、とても丁寧に対応してくださいました。 ネタはもちろん美味しくて、私個人の感想になりますが、握り方がとても柔らかく、甘味の有るシャリが食べやすさの大きな要因と思います。 どのお寿司もネタとシャリが口の中で、ほぼ同じタイミングで飲み込めて、ガリを１枚つまむとリセットされて、あっという間に一人前を食べてしまいました。 さらに個人的な好みですが、巻物の海苔は香りが良くて、寿司屋の海苔としてはかなり柔らかい物で、美味しいのにまったくネタを邪魔しない割と珍しい物だと思います。 次の機会には是非カウンタ...