つけ麺 和 東京本店

受け継がれる名店の濃厚魚介に大満足！！

土曜の五時過ぎに参戦！ 行列、、って聞いてましたが、運良く並ばずに入れました。

ここの店主は、亀有の道ってラーメン屋で修行したとか。 好きだったなあ道。 ラーメン番組で山岸一雄に『参りました』言わせて、その参りました札大事にしてるのよね。

あそこはうまいけど、坊主でまっちょな店主が『ッラッシャィヤッセエエエエ！！』 な店で、話したらいけないような変な緊張感あって、正直旨いが居づらいのよね。

ここはどーだ！？？？

外にある券売機で、素つけ麺700円と大盛り150円ををチョイス。そうそう、道も素つけめんがそのくらいなんだよね。 ただ、道とは違って男盛はなくて、大盛り400gがMAXみたい。

のんびり券売機なんか撮ってると、店内からイケイケの赤毛くん。｢お決まりですかー？｣とのこと。

おお、、あんまりガチゴリしてない？？

店内は私が座って満席。 若い人が多いねえ。

アジャ・コングに似た店主、おぎやはぎの小木ににた助手さん、それと赤毛くんの3人で回してます。

ワイワイした店内で、店主さんとってもフレンドリーに話してます。いいなぁこの雰囲気。

そうこうしてる間に行列が。 運が良かったのかな。

店内には色紙が沢山、、 大食いタレントさんと見られます。 2キロ食べた？？？なんだ、頼めば400ｇより出るのか。

卓上は一味とフルーツ酸。 そうそう、道のフルーツ酸うまかったな。 カウンターに割りスープ。 セルフサービスなんね。

厨房では、アジャ・コング店主が小木助手になにやら指導してます。 聞き苦しくないように小声で、でもしっかりとなにやら伝えてます。 いいなあ、こうやって技を受け継いでるんやね。

指導したり、気さくに話したり、器用で素敵な店主です。

15分ほどで着どん！！ 間もなく、 ｢こちら、自家製のにんにく醤油漬けです。お好みでどうぞ、、｣ と、ネギとにんにく醤油漬けを。 うむうむ。日替わりの薬味も道の遺伝子やね。

ほーーーーー。 ドロのようなスープが、丼のふちでくらくら煮立ってる。レンチン？それとも丼を加熱したのかな？

うまそーー。

麺は明るいオレンジ？黄色？で、星はありません。 ストレート麺でとみたより細く、TETSUよりは太いかな？？ 1本はそのまま味見！ うん、、、 味や香りより、食感がいい！！！ 程よく締められた麺。コシが強くてたまりませんな。こりゃドロスープをいかんなく味わえそう！！

では、いざ！！！

うん！！美味い！！！ 濃厚魚介だけど、それだけじゃなく、、 なんだろう、鶏？そんな味もします。 どろどろのスープはストレート麺によくからんでうんまーい！！

そして口直しににんにく醤油漬け！！ ！！！ これは辛い！！ 刻んだニンニクのようだ！！！ 口直し性能高すぎ！！！

さらに隣のネギ。 これは、、うまいネギだ！！！ 透き通るように薄く切ってるのに、みずみずしくジャッキジャキ！！氷水にでも漬けた？？いや、ほれにしては辛みも香りも十分！！

ううううまーーーい！！！

あっという間に平らげて、スープ割り！！ 注ぐ前に割スープの味見。 うん、煮干だねぇ。

スープ割りにして1滴残らずいただきます！！ 底に少し溜まった魚粉が、嬉しい、、！！

最後はレンゲでフルーツ酢を一口、すっぺー！爽やか！！

うーーん！うまかった！！ 昔大好きだった道！ その遺伝子を受け継ぎつつ、もっと楽しみやすい店を作ってる店主、すげーよ！！

ぜひぜひ小木くんも育てて、どんどん広げて欲しいな！！