まぐろ白川

メニューはマグロのみ。 上質なマグロをお手頃価格で食べれるお店。

ランチ営業時間は12〜14時ではあるが、早仕舞いは普通にある。13時位で閉店してたのを2回は見てる。 早仕舞いに文句書いてるのいるけど、おまえがわざわざ来たのはお店には関係ないからと思う。 仕入れ量などもあるだろうし、比較的空いてる日もあるわけで、生物のマグロを常に十分な在庫持てというのは如何かと。年配のご夫婦がひっそりとやってる店。

私はちょいちょい寿司屋でランチするのだが、マグロ丼関係はまず食べない。ここで食べる方が安くて美味いのを知ってるため。 本日のまぐろも濃厚な旨みがあって、とろはねっとりと舌に残る。赤身もマグロの味を堪能できる。その辺の店じゃ相手にならない旨さ。味噌汁も美味い。

以前食べに来た時に聞いたのだが、マグロは仕入れによって変わる模様。その時のベストを仕入れるのだろうし、産地も変われば個体差もある。たまに行くとして毎回同じ品質なわけがなく、ブレは必ずある。 実際、今回半年以上ぶりに来たのだが、前回よりも美味しいマグロだった。その間、2回フラれてるので半年以上も空いてしまったわけだけど、、。

マグロの量が少なくなったという話もあるが、例えば三色丼に関してはお値段は据え置き。この物価高でも。それでもこのマグロの量。美味しいマグロが何枚も入ってて1200円。シャリは少ないが大盛でプラス100円。それでも丼としては男には少なめではあるが、ならばさらに1000円で美味しいマグロ握りが六貫も食べられる。安い。 これだけ質の良いマグロ祭りを堪能できて、たったの2200円なのは衝撃である。

おそらく仲買さんと長年の信頼関係があって、お手頃で質の良いマグロを仕入れてるのだろう。そうでなきゃ説明がつかない。