煮干し中華しんこつ — Restaurant in Tokyo

2022年5月 休日の19:30頃訪問。油そば850円の食券を購入。先客3名は全員牛若丸ラーメンを召し上がっている。待つこと8分くらいで完成。よく混ぜていただく。バチコーンとブラックペッパーが香る。濃厚だが甘さ控えめの好みのタレ。煮干し由来の旨味をたっぷりと感じます。卵黄がとてもまろやかに仕立て上げていますが、序盤はなしで食べるべきだと少し後悔。細めのもっちり麺の食感よく、ズルズルとすすり倒す。刻みチャーシューがホロみっしりで美味しく、しかもたっぷり入っている。ほんのちょっと入ったゆずのカケラが非常にいいアクセント。麺量も多く、質量ともに満足しました。----------2022年5月 休日の16:40頃訪問。先客は1名。牛若丸ラーメン850円の食券を買いワンオペの店主に差し出す。すると「モヤシは？」と問われ、咄嗟に「モヤシマシで」と条件反射で返す。すると「モヤシですね」と念押しされ「はい」と答える。よく分からないまま待つこと10分くらいで完成。うんうん、見た目は二郎風ラーメンです。茶色いスープは非乳化。まずはひとくちすすると、おぉぅ•••煮干しと豚のハイブリッドスタイル。これは•••その、実に美味しい。超美味しい。ふたつの旨さが大きな風船のように舌の上にブオーンと膨らむ。なんともこの味は初体験。しかも洗練されている。単なる足し算ではない工夫があるのだと思う。麺は細麺だがグニッとしてモチっとしてこれも良い。豚は二郎系標準に比べると薄切りだが、ホロしっとりミシで良い。ハイブリッドスープは味に偏りがなく奥行きがあるためか食べ進めても全く飽きない。ガツガツと食べ進めてごちそうさま。豚と煮干しが融合した衝撃の二郎系の一杯でした。----------2022年4月...

この一角だけラーメン店が4つ並んでいて密かに激戦区。ここのしんこつさんも昔は別の店だった記憶だけど食べに来てみた。麺4種類限定大盛無料サービスやってたのでラーメン大盛りで。 このお店はデフォラーメン850円なのでそこはちと高め。代わりに味へのハードルが上がります。

店内、非常に清潔。消毒スプレーなども完備で色々としっかりしたお店のイメージです。お客としても協力したいので食券買う前にワンプッシュすりすり。withコロナ時代はコレ大事。

ラーメン。煮干しが効いてます。美味い。なんかすげー手が掛かった味。 家系っぽいとんこつ醤油滑らかなスープに煮干しの旨味が出つつ臭さはゼロ。久しぶりに完飲してしまいました。このスープ、材料費も凄そう。トロッとしたスープが旨味の塊。

チャーシュー。低音調理系のしっとりプリプリ。今流行りな奴だわ。美味い。コレがデフォで入ってるのでまぁ価格は満足かなー。ハードル超えた！

トッピングのネギ。シャクシャクなるもの。軽くゆず入ってる。美味い。デフォでも軽く入ってるけど100円で足したくなる美味さでした。

気になったので350円のカレーも頼んでみたww お茶碗サイズなのでちょい寂しかったけど味は美味い。 ご飯に合うラーメンなのでご飯もの欲しくなりますよね。少しラーメンスープ掛けたらとても美味しくなった！

デフォ850円でしたが丁寧な作りと美味しさで大変満足なお昼ご飯となりました。 ご馳走様で...

牛若丸ラーメン...