鶏白湯そば 界 — Restaurant in Tokyo

西八王子駅の北口を出て、駅前のファミリーマートが正面にある横断歩道を渡って右に曲がり、以前クチコミさせていただいた「麺屋 悟空」さんの角を曲がると左手にあります。

入口に10cm強の段差がありますが、介助があれば車椅子でも乗り越えられると思います。ただし、微妙な位置に引き戸がありますので、先に開けておくか、お店の人に開けてもらいましょう。 しかし、店内はカウンター席のみで、椅子は可動式であるものの、カウンター下の奥行きが浅いため、車椅子だと密着は厳しいと思います。

「ポルチーニ（泡）鶏白湯 ...

ここのお店半年ぶりに二回目を食べて率直な感想です。 ラーメンが好きで八王子界隈のラーメン屋さんはほとんど制覇していて、特に鶏白湯ラーメンが大好きで、鶏白湯ラーメン激戦区の八王子で食べて来ましたが、見た目の綺麗さは画像を見てわかる様に八王子で1番綺麗な見た目。 ラーメンで見た目はとても大事です。 見た目が悪いとそれだけでも食欲が半減します。 あとこのレベルのラーメンを1000円以内で提供出来るのはとても努力していて素晴らしいと思います。 とてもコスパに優れたラーメンです。 あと鶏白湯のスープもとても優秀で、八王子で数ある鶏白湯ラーメンの中でもほぼトップクラスに美味しいスープです。 店員さんの態度もとても好印象で態度が良いです。 お店もとても綺麗な店内で、女性にもとてもおすすめ出来るラーメン屋さんです。 ただ１つだけ厳しい事言いますが言わせて貰いたい。 とても美味しい鶏白湯のお店なので今後も頑張ってもらいたいので言わせてもらうのですが、まず今の鶏白湯ラーメンの麺の主流は細麺から中麺のコシのあるストレート麺ですが、こちらの面は太平打ちちぢれ麺になります。 これはかなりお客さんにより好き嫌いがあると思います。 あと麺は柔らかめで少しふにゃふにゃした感じ。 これも少し硬めでコシがあった方が良かったと思う。 とんこつラーメン店や家系ラーメン店の様に、麺の硬さをお客さんが選べる様にした方が喜ばれると思う。 あと提案ですが、先程も言いましたが、こちらの今の太平打ちちぢれ麺と今流行りでスタンダードの、コシのあるストレート麺の2種類の麺を提供、選択出来る様にしてみたらどうだろう？ 麺が選べる様になったらきっと都内に出店しても大人気店になるくらい美味しい鶏白湯のスープのお店です。 とてもスープが美味しく頑張って欲しいので、言いたい事言いましたが頑張って欲...

西八王子駅北口から約30ｍのところに新店舗の鶏白湯そば界がニューオープンしました。店主さんによると元の系列だけれどオーナーも店主も違うということでした。

ちょうど券売機が故障してて、自販機の表面の写真を撮ってから入店します。臨時措置として店内でオーダーをします。

先程、気を効かせて撮った写真を眺めながら、まずは気になって気になって仕方ないポルチーニ泡鶏白湯そば＋ダイブめしのセット1050円にします。今回は替え玉しませんでしたが、替え玉+160円、です。ラーメン単体なら990円とギリギリ３桁です。

目の前で調理と盛り付けをしますが、泡だて器でスープを泡立てるところもユニークで良いですね。５分くらいで高級感のあるビジュアル美しいポルチーニ泡白湯そばが提供されました。+60円分のダイブめしはかなり小さいです。ライスセットは+110円換算です。

ビジュアルは泡豚骨スープの上にレアなポルチーニソース、中央にレアなチャーシュー２枚、半熟味玉が半分、刻みネギにミョウガとミズナ？で彩りよく美味しそうです。

さてスープから実食です。豚骨スープも泡立てると軽くて洗練されたスムージーみたいな感じで旨いです。今度はポルチーニソースの部分を半分ブレンドすると香りもよく味も旨味しっかりでこれは美味しいです。これをベースに、麺は中太平打ち麺で少し縮れて、食感はもっちりしてスープによく絡み好みです。レアなチャーシューも美味しいです。

後半にダイブめしを投入して完食しました。バランスも素晴らしく美味しくいただきご馳走様でした。帰りにお得なクーポンをいただきま...