Binbin Nishihachioji — Restaurant in Tokyo

JR中央線の西八王子駅から徒歩5分程の場所に店を構えるラーメン店です。 八王子だけに八王子系のラーメン(豚骨魚介系醤油ベース・薬味に刻み玉ねぎ)がメインですが、つけ麺も提供しています。 駐車場はありませんので、車での来訪の場合は近くのコインパーキングを利用すると良いでしょう。 駅の近くなので駐車場の確保には困らない立地です。

店内の雰囲気はブラックやグレーがベースのシックな空間で、店内の壁にはラーメンそのものや素材への拘りが記されたボードが掛けられています。 特に八王子系ラーメンには欠かせない玉ねぎについての思い入れが強く、北海道の指定農園で八王子系ラーメンと相性の良い品種を栽培していただき、直送していただいている拘り振りです。 席数はカウンター席が5席程度、テーブル席(4人掛け)が2テーブルと少なめですが、回転の速いラーメン店という業態なのでこんなところでしょう。

今回注文したのはチャーシューめん(¥850)。 夕方の時間帯だったので店舗が空いていたため、5-10分で提供されました。

まずはチャーシュー。 薄切りの豚肩ロースで柔らかめのお肉です。 比較的脂身が多いので、噛んでいると実際はトロッとしている訳ではないのですが、脂の旨みが口内に広がるので感覚的にトロッとしたような印象を受けます。 個人的にはかなり良い感じのチャーシューです。

醤油ベースのスープは八王子系で比較するとややこってり目の味付けかなと思います。 油分も豊富で塩気もしっかりとしているので、玉ねぎとの相性も良いと感じました。 チャーシューの味付けがあっさりしているので、チャーシューめんで考えてもバランスは良いのかなと。

総じて満足度の高いラーメンでした。 チャーシューめんで¥900を切った価格設定というのも割安感があって良いですね。 そう言う意味でも味(料理)については高...

最寄りの西八王子駅近くにある八王子ラーメンのお店。八王子ラーメン店って早い時間で閉まってしまうとこが多いのですが、こちらは深夜2:00まで営業していてありがたい！この日は22:30頃の訪店。

食べたのは『ラーメン』600円。 八王子ラーメンは作るうえで工程が少ないのか提供が早いです。でも味わいは奥深いし、個性があります。

［最大の特徴］ 八王子ラーメンの最大の特徴は刻み玉ねぎ。特にこのお店は多めに乗っています。店によって玉ねぎは手切りしたりフードプロセッサを使ったり、はたまた両方使ってミックスさせたり。このお店は手切りですね。

［スープ］ スープは魚介とおそらく乾物が効いた濃いめの醤油味。このスープと刻み玉ねぎがすごく合うんです！玉ねぎドレッシングとかシャンピリアンソースとかで醤油と玉ねぎの相性の良さは折り紙付きですが、意外にこの組み合わせを真正面から使ってるラーメンって八王子ラーメン以外には あまりないんですよね。

［麺］ 八王子ラーメンの麺は中細ストレートのポキポキ麺が多いのですが、このお店はそれらよりさらに細めな印象。デフォでほんの少しかためなので、やわめが好きな人はやわめをオーダーするといいと思います。このポキポキ麺も八王子ラーメンの特徴のひとつで、よくある「昔ながらの中華そば」と一線を画し...

西八王子駅の北口にあるラーメン屋さん。線路沿いに歩いて1分ちょいでございます。 うまいこと午前中に用事をやっつけまして、こちらお立ち寄り。 西八まで来たからには、八王子ラーメンを食べずしておとなしく帰る訳にはまいりません。 メンマラーメンを玉ねぎ増しでお願いいたします。 たっぷりの刻み玉ねぎに覆われた素敵なお姿でございます。 まずはスープをひと口。 表面に浮いたシャキシャキ玉ねぎと、優しい醤油味のスープが染み渡ります。何と言ってもこれがいいんです。 麺はスルスル食べられる中細ストレート。 あとはメンマ。 思わず笑っちゃうほどの盛りっぷり。"トッピング"なんて、生ぬるいレベルの量ではございません。 ちょいとコショウも振ったくらいにして、お味は大変ご立派。盛りが良いので、並盛でも食べごたえは十分でございます。 おかげさまでお腹も満たされまして、すっかりごちそうさんで幸せ気分。 農家直送の北海道産玉ねぎとなれば、午後はきっと血液サラサラで過ごせるハズ。 そんな訳で、地元八王子で愛されるとても...