麺屋 徳星 — Restaurant in Tokyo

「昆布水つけめんは美味しい、でも値段設定がお高め」2021/8/1

日曜昼下がりに利用しました。 この日はじりじりと暑い日で、店頭に掲載された「期間限定...

（2018/12/20）【二回目にして確信】 以前行ってるのに口コミ書いてなく、確認の意味で再訪。結果、やはり美味しかったですね。ホントなら、て書き方もどうかと思いますが、やや手前にある某店に行きたいところですが、最近オペレーションが酷いですからね、、こういうときに限ってしっかり店を開けていましたが、ワンオペで『例の』店主？だし、ろくなことにならないと想定して迷わずこちらのお店へ足を向けます。店内には誰もおらず、少し驚いたのは外国人のスタッフ一名で仕切っていたことでした。ラーメン屋さんでこのパターン珍しいな？と思い、中へ。特徴的な狭い通路を抜けてテーブルへ。ちなみに券売機制ですね。前日にも食べているにもかかわらず、煮干しそばをチョイス。にんにく風味の効いたマー油入りです。しばらくすると軽快に麺の湯を切る音がして、着丼です。正直大丈夫かな？という気持ちがなかったというとウソになりますが、ちゃんと調理されており、固めの茹で加減というリクエストも完璧です。またこの方が気持ちの良い接客なんですよね。そのへんの適当な日本人なんかより余程美しい言葉で対応してくれます。もしも店舗をオーナーとして譲り受けたなら、それもまた素晴らしい。見た目ほどクドくもなく、スルスルっと頂ける濃厚な煮干しそば、沢山の方にご賞味頂きたいですね。

『良かった点』 ・濃厚かつクセのないバランスの取れた味わい ・飲み干したくなるスープ ・温かみのある接客 ・Wi-Fi設置！ ・工夫の効いた味変用の各種調味料 『気になった点』 ・やはり...

2024/01/09訪れたのは二度目なので記載内容を修正してます。その為、以前頂いたオーナーさんからの返事とレビュー内容が噛み合っていないのでご注意を。(優待日が消えたと思っていました)

濃厚煮干しそば(870円)を注文。 鶏白湯ベースのスープ。麺は細麺。 具はチャーシュー2枚、海苔2枚、刻み小ネギ、穂先メンマ、玉ねぎ。

少しとろみのあるスープは煮干し感が強すぎない事が個人的に好きです。煮干し粉を入れすぎて砂利を食べているような食感のお店もありますがこちらではそういったことはありません。物足りないと感じる方は卓上調味料に煮干し粉があるのでそちらで調整できそうです。 チャーシューは提供前に炙ってくれるのでとても良い香りがします。 また行きたくなる美味しさと満足感でした。

卓上調味料 にんにく辛味噌、黒煎り七味、煮干し粉、果実酢、おろしニンニク、おろし生姜、ニンニク油

タッチパネル式の券売機があり、SuicaやPayPayなどのQRコード決済にも対応しています。

徳星の日の19日は600円で食べられるようですが、優待を受けるにはいくつもの手順が必要になるようです。 ①徳星のインスタをフォローしておく。 ②優待日直近1ヶ月以内に来店する。 ③②の日にフォロー画面を見せて店員に優待券を下さいと言う。 ④19日に訪れ...