平日の11時半に訪問。待ち客は無く直ぐに入店できました。

「一蘭」は、国内78店舗、海外8店舗の合計86店舗(2023年11月時点)を展開する豚骨ラーメンチェーン店です。「一蘭」は、フランチャイズ展開や暖簾分けを一切行わず、全ての店舗が直営店になります。

立川のお店の場所は、JR立川駅の南口側です。

行き方は、JR立川駅西改札または東改札を出て南口方向へ進みます。 駅ビルを抜け南口のペデストリアンデッキ(大型公共歩廊)に出た直後にあるエレベーター横の階段を降り地上へ。 目の前の信号を渡らず、左へ約180m直進し、横断歩道のあるY字路を右に進んだ直ぐ右手にお店があります。JR立川駅改札から徒歩4分です。

「一蘭」の豚骨ラーメンは、豚骨特有の香りやクセを取り除いた豚骨スープで、九州博多にある「一蘭の森」という施設と関東にあるセントラルキッチンで一括製造し、全支店に配送しています。 ラーメンの作り方も細かくマニュアル化されているため、何処のお店でも全く同じ味を楽しめます。 また、他人の目を気にせずラーメンを食せる、味集中カウンター席という一人専用席を取り入れていることも特徴です。

「一蘭」のラーメンの種類は、基本的にラーメン一種類のみ。 具材は、薬味の長ネギとチャーシューだけと大変シンプルです。

麺の量は、一般的なラーメンが140g前後なのに対して、「一蘭」のラーメンは、100〜120g程度しかなく少な目です。他店の小ラーメンくらいの量しかないので、お腹を空かした方は、替玉が必須です。

トッピングの種類は、半熟塩茹で卵、きくらげ、追加チャーシュー、追加ネギ、のり、追加ニンニク。 それ以外のメニューは、替玉、ライス、ビール、煮こみ焼豚皿があります。

スープは、僅かに豚骨臭が漂う白濁したスープで、滑らかで甘味が際立ちます。

チャーシューは、ロース肉を使われていますが、薄っぺらいと感じます。

麺は、一蘭特製のストーレート細麺。低加水ですが、パッツン系の低加水麺の食感とは一味違います。

ラーメンの真ん中には、唐辛子ベースに30数種類の材料を調合した秘伝の赤いタレが乗っていて、少しずつ混ぜながら食べると、甘味と辛味が相まって美味しくいただけますが、結構辛味があります。辛いのが不得意な方や初めて訪問する際は、赤いタレの量を標準量ではなく、半分にして注文された方が良いかもしれません。

注文方法は、下記の通りです。

立川のお店は、入口を入ると直ぐに券売機があり、此処で食券を購入し奥へ進みます。 客席入口の手前に空席案内板があり、「空」の表示がある席に座ります。

席に着いたらテーブル上にあるオーダー用紙に、項目毎の自分の好みに◯印を付け、テーブル上の呼び出しボタンを押すと、スタッフが来るのでオーダー用紙と食券を渡します。

水は、カウンターに給水器が設置されています。コップは、着席するとスタッフが持ってきてくれます。

食べ終えた後は、店員に何も伝えずそのまま出口専用扉から出て大丈夫です。

スープや麺等を拘って作られていることは理解しますし、店舗設備も独特なのでお金がかかっているのでしょうが、正直コストパフォーマンスは、決して良くありません。 味に関しては、全く豚骨臭がしないスープと云う訳ではありませんが、ほぼ豚骨臭を感じないので、豚骨臭や豚骨のクセが苦手な方でも美味しく食べられる万人向けのラーメンだと思います。 私は、豚骨の香りやクセも豚骨ラーメンの味のうちだと思っているので、少し上品すぎて物足りなさを感じました。

味集中カウンター席は、女性一人でラーメンを食べたい方やコミュ障の方には良いアイデアだと思います。但し、お店のコンセプトが、味に集中してもらいたいためとは云え、家族や友人と利用する際には、とても不便に感じます。仕切り板を開放して隣りと繋げることも可能ですが、横並びのカウンターなので、会話をする雰囲気ではありませんし、黙って食べろ的な雰囲気も、今一つ好きになれないので、いつも一人の時だけしか利用しません。 それでも私がお店を出る際は、満席で順番待ちも出来ている盛況ぶりでした、

営業時間　朝09時〜早朝06時

定休日　　無し(不定休)

支払い　　現金のみ

客席　　　カウンター22席

駐車場　　なし

ラーメンに限らず味の好みは人それぞれ十人十色。私も含め他人の嗜好や味覚など当てになりませんし、食べログの評価なんてものも全く当てになりません。 美味しい店を見つけるのも食の楽しみの一つです。一度お近くに来られた際に足を運んで、ご自分の舌で感じてみてください。

ごちそうさまでした。