Bimbintei — Restaurant in Tokyo

中河原駅から北へ徒歩3分、鎌倉街道を渡ったところにあります。 八王子ラーメンのお店で、注文は券売機で買って店員さんへ渡す形式。 4人がけテーブル席2つ、カウンター席が7、8席。 私としては、はじめての八王子ラーメンとなりました。2人で行って、ネギラーメン、薬味ねぎラーメン、餃子、ビールを注文。 店員さんは黙々と作ってくれます。 カウンターの上には、こだわりの素材、作り方が書いてあり、しばし黙読。 醤油スープと玉ねぎが特徴だと、分かる。 出てきたラーメンにはネギがたっぷり、細切れのネギもスープにしっかり入ってます。 麺はかなりの細麺、昔ながらの中華そばを感じさせ、細麺好きには良いかも。 スープは醤油濃いめで、いかにも関東のラーメンと言った味。 トッピングのネギは水にさらしてないようで、かなり辛味を感じます。細切れのネギと共にネギ好きには嬉しいと思います。 餃子は皮がもちもちしてて、ちょっと小さめ。 ラーメンも餃子も、飲んだ後にも、合うと思います。 どうやらラーメンつくる人がコロコロ変わるらしく、味も接客変わるようです。何回か行きましたが、接客が結構ぶっきらぼうな人がいて、その時は、くつろい...

日曜の夕方近く、ジムで泳いだ後、多摩川をサイクリングして訪問。先客も後客もなし。券売機で食券を購入していると、調理場の奥からいらっしゃいませの声。カウンターに座り、小肥りのお兄ちゃんに食券を出すと煙草の香り。一服してたな！ 今回はラーメンとミニチャーシュー丼を注文！どちらもほどほどに旨かったが、チャーシュー丼は三枚のってただけだが、写真では細長く切って海苔がのってたいた。手を抜きやがって！そんな事を知らずにご馳走さまと言って食器をカウンターに置くが無反応。あれ？無視か！入口まで行きドアを開けて、ようやく有難うございましたの声。難聴なんかな？本店ならそんな事はないんだろうなー。ちゃんと指導しとけば売上も伸びるのに！近くには天下一品やラーショ...

2019年5月　休日の18:00頃訪問。先客はなし。店内のしつらえは7人席くらいのL字カウンターと小上がりにちゃぶ台が2卓ほど。券売機で当店No.1と推しているネギチャーシューメン950円を購入。待つこと6分ほどで着丼。なにしろネギがドッサリ。このネギが軟らかくて辛味が程よく抜けて、旨ダレと絡んで美味しい。チャーシューは肩ロースのものが5枚。軟らかく、程よい筋繊維の残る食感で肉の旨味があって良い。麺は細ストレート。低加水でぷっつりとしていてとても好み。ただスープがちょっと好みにあらず。まずぬるいのがNG。醤油ダレが効いた濃い口なのだが、おでんのダシのような後味がして、独特です。煮卵のタレを使っているからなのか。この風...