Café ENLARGE — Restaurant in Tokyo

2022年 2月13日 (日) 11時30分

こんにちは☔️

本日　お昼のらー活は

西八王子 Cafe ENLARGE へ🍜 (カフェ エンラージ) ※ JR西八王子駅北口より徒歩 6分ほどです🚶‍♂️

お店に入りますと入り口付近にアルコールが設置されています。 テーブルには飛沫感染防止クリアボードあり。

※ 店舗紹介 八王子市出身、在住。高校卒業後、八王子市内のレストランで働きながら調理師免許を取得。その後海外に渡り、フランスとベルギーの三ツ星レストランで、本場フランス料理の修業を積む。10年間のフレンチ修行の後、静岡のビストロでシェフを務めていたが、2018年に地元八王子市に帰郷し、カフェエンラージのリニューアルオープンに合わせてシェフに就任。八王子産の野菜を生かした創作フレンチやジビエ料理を得意とする。本場フレンチと地元食材の融合をめざすこだわりの料理人。小笠原シェフの活躍で『カフェエンラージ』は、知る人ぞ知るフレンチの名店と呼ばれるようになる。

フレンチラーメン(限定10食) 【サラダ・ドリンクセット】 ＋替飯(レモン香るリゾット) ＋あまおうとフランス産チョコレートの生搾りモンブラン を注文！ ドリンクは、オリジナルブレンドコーヒーを😉

スープ　丁寧に煮込まれた鶏ブイヨンをベースにカリフラワーをあわせ、真っ白な優しくてシンプルな奥深いムース状の旨味スープ！✌️

麺　スープと合うように作られた自家製の山椒麺は、ピリッとした刺激と香りが程よいやや縮れのある太麺がスープとよく絡まります！

トッピング　オリーブオイル　ラム肉のミートソース(クミン・ガラムマサラ・カレー粉)　生カリフラワー　チンゲン菜

味変　途中ラム肉のミートソースをまぜるとフレンチな坦々麺へと変わりさらに食欲が進みます！

替飯(レモン香るリゾット) ご飯の上には　自家製レモンバター スープを掛けてまぜると　とても爽やかなリゾットが楽しめます！

サラダ　とにかく新鮮で彩り豊かな八王子産・静岡県産野菜がたっぷりで、味付けはシェフ特製木いちごのドレッシング！ほどよく甘酸っぱさもりあっさりといくらでも頂けるサラダです！

あまおうとフランス産チョコレートの生搾りモンブラン🍓 あまおうのマロンクリームの下には フランス産チョコレートの濃厚ガナッシュ 自家製生クリーム ホワイトチョコでコーティングしたクランブル カカオニブのチュイル 上から、ふわふわのあまおうのマロンクリーム(モンブランクリーム)に、いちごのフリーズドライを掛けあまおう２粒、カカオリブ、カカオを砕いて飴状にしたものをのせて 甘酸っぱいあまおうとフランス産チョコレートに食感も楽しく濃厚で風味もマッチしています！

大変美味しかったです

ご馳走さまでした😊👍

みなさんも　試してみてはいかがでしょうか

それでは　おつからーめん 🍜

安野アデン秀之 Wikipedia🔻

また、SNSも是非覗いて見てください⬇️ 『安野アデン秀之』でブラウザにて検索😉

らーめんYouTube チャンネル登録、コメント・ 高評価 他にもSNSもしております。 フォローもお待ちしております👆 ② Second season

① First...

カフェ・エンラージには以前、西八王子のイベントで軽く訪問したことがありますが、今回は初のランチタイムになります。

オーダーはランチタイムの選べる前菜とメインと自家製パン、デザート、ドリンクのBセット2000円、外税、にしました。デザートとドリンク無しで1600円のAセットありますが、やはりBセットになりますよね。

前菜は、新玉ねぎの冷製スープ、ポン酢の泡をのせたマグロとアボカドのタルタル、イタリア産モルタデッラハムと緑のサラダ、豚と鶏レバーのテリーヌのパテドカンパーニュ、４種類から選べますが、手の込んだタルタルかテリーヌの２択の内、メインとのバランスとビジュアルからタルタルにしました。

メインは、神奈川県の高座豚の肩ロースのステーキ、和牛のミートソースのリガトーニ、熊本県産の真鯛のボワレのアメリケーヌソース、サーロインステーキとポテトフライの中から、以前橋本のホルモン屋のランチで食べた高座豚がとても美味しかったので豚の肩ロースにしました。

そしてドリンクはホットコーヒーの一択ですが、デザートは、クリームブリュレ、スペキュロスのクランブルを添えたレアチーズケーキ、ベルギーワッフル、リキュールを入れたGODIVAのチョコレートテリーヌ、からお気に入りのイタリアンレストランのコルタの美味しいクリームブリュレと食べ比べたくて、クリームブリュレにしました。

オーダーして待つこと5分弱でタルタルの登場です。ポン酢の泡のビジュアルがポイントで、アボカドとマグロのタルタルの和風テイストは美味しくいただけます。最初はスプーンでそのまま、後半はバケットにのせていただきました。盛り合わせのサラダは八王子野菜とのことでした。

次にメインの講座豚の肩ロースが登場しました。ロース肉の周りにジャガイモ、ブロッコリー、ズッキーニ、カブ、そしてブラウンソースにマスタードがデザインされてスタイリッシュに配置されてます。絵になりますね。さて実食です。まずはブラウンソースに浸けていただきます。適度な脂身と相まって美味しいです。マスタードを付けると肉本来の風味が際立ってこれも良いですね。

そして最後はデザートとコーヒーです。まずはコーヒーですがこれは普通かな。期待のクリームブリュレです。や黄色の付いたカラメル状の部分はカリッと美味しくコーヒーに合いますね。そしてクリームの部分は少し水っぽくてイマイチでした...

インスタで気になっていたのでGWにお一人様で行ってみました。店内はログハウス風で席に間隔も広めで良かったです。席に着くとメニューの説明があり、オーダーをとりにきてくれるまでが長かったです‥💦 自分で呼べば良かったのかもですが、気付いてくれると良かったかな。それでこの日は夏日で暑く、お水すぐ飲みたかったのですが、注文してからなのか暫く飲めず‥。食事中はマメに注いでくれました。お水はおしぼりと一緒にだしても良いんじゃないかなぁ。 ランチはコースと時間のない人向けにカレーとこの日はハンバーグ。コースは2種類あって、前菜、メイン、ドリンクついてたかな？もう一つは前菜、メイン、デザート、ドリンク。私はデザート付きのコースを。前菜はグリーンピースの冷製スープ。 グリンピース実は超苦手。でも全然青臭くなく、美味しかったー!メインの豚肩ロースも柔らかくて、ジューシー。付け合せのグリル野菜も美味しかったです。デザートはクレームブリュレが食べたかったのですが、無かったのでワッフルを。見た目シンプルでしたが、ふわふわサクサクで美味しかったです。 シェフの方はホールのスタッフに的確に支持を出しながら料理を出されてる感じが凄い素敵でした。

前菜はサラダ類が多かったので、もう少しサラダ以外にもあると個人的には嬉しかったかな。

よるのアラカルトはま...