Fujimura’s Ramen — Restaurant in Tokyo

訪問日時:2024/04/06(日)11:20 オーダー:濃厚つけ麺中盛¥900...

麺屋 藤むら 中華そば(醤油) 店主さんは「ほん田」の孫弟子～華金の彩りある麺活～ ・ どーも🙇susumuでーす‼️ 清湯醤油大好き💕ってことで相変わらずやってるんですけど、今回は「北区王子」 2019年11月ｵｰﾌﾟﾝ🎊店主さんは「夏海 @赤羽 」出身。 つまり「ほん田 @秋葉原 」の孫弟子のお店。こちら❗どーん‼️ JR京浜東北線東京メトロ南北線王子駅から徒歩4分くらいのところにある「麺屋 藤むら」さんにお邪魔してま～す🎵 ・ 19時過ぎ。王子。 緊急事態宣言が明け久々5連続出社を乗り越えた金曜日夜🌃 自分なりの達成感と思いっきり麺活が出来る高揚感を携え向かったお店は予てより気になっていた「麺屋...

JR「王子駅」徒歩3分ほど。東京メトロ「王子駅」からだと徒歩2分ほどです。北とぴあという建物にまっすぐ向かう線路の反対側で王子神社脇の「権現坂」の途中にあります。迷う場所ではないでしょう。カウンターのみ14席程度のお店です。

日曜日11:30ぐらいに伺いましたが、先客4名という感じでしたが、その後続々とご家族やらご夫婦やら地元の方っぽい方々の来店がありました。まずは券売機で食券を購入します。今回は「特製白湯煮干しそば1050円」、その後「和え玉200円」でお願いしました。5分程度で着丼です。

白湯ということで動物系出汁と煮干しという構成のトロっとしたスープです。濃厚と淡麗の間の中濃という感じで、見た目よりもクドさがなく、割とさっぱりという感じでしょうか。麺は中細の加水多めのストレート麺ですが、やや芯がある感じの仕上げといった感じです。具材は特製なので、海苔、メンマ、味玉、タマネギ、紫タマネギ、青ネギ、豚と鳥のチャーシュー2枚づつという感じでした。

良い言い方をすればとてもまとまっている。悪い言い方をすると特徴がないという感じでしょうか。「煮干し」と名前がついていますが、昔の濃厚魚介の方が近い感じですかね。（先にも書きましたが中濃という感じです）。具材もオーソドックスで邪魔もしないし、主張もしないという感じです。決して悪い意味でなく、普通においしいラーメンというのが率直な感想です。

続いて和え玉ですが、こちらはかなり柔らかく、ギリギリ、ダマにならない程度の提供でした。（たぶん狙っているのでしょう）そこに、これでもか！と煮干粉がかかっており、豚・鳥チャーシューの刻みと青ネギ、タマネギ、紫ネギという感じです。特に特筆すべきことはありませんでした。こちらも至って普通。普通においしいですね。あとは卓上の昆布酢やら一味やらお好みでどうぞという感じでした。

先にも記載しましたが、続々と地元の方々が幅広い年齢層（お子様からお年寄りまで）来店があり、オーダしているメニューをみても皆さんバラバラ。どれも安定感がある、地元にの老若男女問わず愛されるほっとするラーメン屋さんという感じですかね。また別メニューを試...