GYUTON — Restaurant in Tokyo

京王線聖蹟桜ヶ丘駅の東口を出て、まっすぐ高架下の店舗の間を抜けて、道路を横断してから右に、少し左にカーブしながら進み、英会話スクールのある角を左に曲がり、路地を進むとほどなく左手にあります。

入口の段差はそれほど高くありませんが、店内はカウンター席のみであり、車椅子での入店は厳しいかも知れません。

入口を入って右に券売機があり、左には、紙エプロン、紅しょうがを入れた壺と取り分ける小皿、お水のサーバーがあります。 なお、コップは置いてなく、食券と引き換えに、ステンレス製のコップを戴きます。

食券を渡すと、クリアファイルに入れた紙の表を見せていただき、「麺のかたさ」、「味の濃さ」、「脂の多さ」を決めます。（家系流です。） 表が決まったら、今度は裏面でチャーシューの種類を選びます。 チャーシューは２枚で、「豚ロース」か「豚バラ」かを選びます。（両方１枚ずつはないようです。）

「牛豚骨醤油 ...

聖蹟桜ヶ丘に移転したお店、GYUTONに行ってきました。 以前国分寺にあった頃に伺ったのですが、そのときは店内がもっとごちゃごちゃしていて薄暗かったイメージですが、こちらはスッキリとして綺麗です。

食券機で注文します。 牛豚骨醤油特製ラーメンにしました。 980円です。 カウンターにはニンニクの粒が置かれています。 絞り器もしっかりあって、自分で絞る方式です。 絞り放題はいいですね。にんにく屋のようです。 他にも替え玉や最後にスープに入れるダイブめしは現金でも注文できます。 ただ、特製ラーメンが980円だったせいもあり小銭がないです。 小銭の準備が必要かもしれません。

しばらくして着丼。 見るからに美味しそうです。 卵の色が良いですね。 チャーシューも柔らかい。 スープはなんとも言えない濃さで、細麺とよく合います。

ニンニクを3粒絞りました。 味が変わってこれも良いです。

色々と楽しめるので1杯で満足できます。

美味しかったです。 ごちそうさまでした。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

国分寺駅から少し歩いた場所にある「GYUTON」に行ってきました。 GYUTONの名前はスープが牛・豚骨からとっているからですかね。 店名と同じ「ぎゅうとんラーメン」は牛・豚骨醤油らーめんで、九州細麺を使用しているそうです。 なるほど。 食券売り場では、やはりおすすめとなる「GYUTONラーメン」にしました。 830円です。 おすすめの一品と記載されていますが、トッピング全のせでこの料金ならお得ですよね。 麺の固さ、スープの濃さ、背脂の量を選べます。 カウンターにはニンニクが置いてあります。 最近は減っている自分でニンニクを潰す方式ですね。 そして壁にはたくさんの名言が記載されています。 それはもう壁中という感じですごいです。

しばらくして着丼。 ドドーンと具が乗っていて豪華です。 チャーシューも美味しそう。 麺は細麺。 固めでお願いしたので、細麺にはちょうどよい固さでした。 牛豚骨スープは博多ラーメン等の九州ラーメンに比べて飲みやすくなっています。 いろいろと工夫がされていま...

2022年10月に国分寺から聖蹟桜ヶ丘の現店舗に移転。 聖蹟桜ヶ丘駅東口から徒歩5分ほど。 豚骨と牛骨を使った九州スタイルのラーメン店。 食券制（現金のみ）。カウンター席のみ。水はセルフサービス。ティッシュあり。 卓上に生にんにく&クラッシャー、ごま、醤油ダレ、酢、ラー油、胡椒等の各種調味料。 水のサーバーの横に紅生姜。 注文時に麺の硬さ、スープの濃さ、油の量を選び、 チャーシューをロースかバラか選ぶシステム。 豚と牛のスープは程よく濃厚でコクがあってまろやか。 ストレート細麺はかため推奨のようでかためだとパツパツとした歯ごたえが残る食感。 チャーシュー（バラ）も柔らかく脂が入って美味しい。 味玉は半熟タイプ、味がよく染みている。 卓上のにんにくを是非入れたい。クラッシュした生にんにくを入れるとパンチがあって旨いスープになる。 替え玉まで注文してにんにくや紅生姜、ごま、各種調味料で自分好みの味に変えて楽しむのがおすすめ。 移転しても相変わらず美味しい。値段も良心的。 夜遅くまで営業してるので呑んだ後の〆に食べたら良さそうだ。

以下は前店舗、2022年頃の口コミ。

国分寺駅北口から徒歩数分、 GYUTONとは牛骨と豚骨のスープのラーメンということらしい。 店内はカウンター席のみ、ただし奥行きがあって結構広い。 食券制、替え玉の食券はなく現金対応。 水はセルフサービス、紙エプロンあり、箱ティッシュはカウンター席の下。 食券提出時に麺の硬さ、スープの味の濃さ、背脂の量を指定できるシステム。 一通りのトッピングが乗ったGYUTONらーめんを（味濃い目、脂多め、麺硬めで）注文。 醤油味の牛骨と豚骨のスープは濃厚でコクがある。 麺はとんこつラーメンで使われるような細いストレート麺、 麺硬めに指定したのでパツパツの歯ごたえ。 柔らかいチャーシューと半熟の玉子が旨い。 100円で替え玉を頼んで、今度は卓上の生ニンニクをガーリックプレスで潰して入れると、なんとも言えない旨さに。 昔、是政や京王堀之内で食べた「にんにくや」を思い出した。 餃子と唐揚げも名物らしいので、ここで呑んでから〆にラーメンとい...