Hidakaya — Restaurant in Tokyo

季節商品のもつ煮込みラーメンを食しました。

もつは何度か煮こぼししないと硬くて食べられません。逆に何度か煮こぼしすると柔らかく甘みもでるものです。

その日提供されたものは、一口食べて、全然煮えていなくて硬くて食べられませんでした。 スタッフに告げると、キッチンのカウンターで モツが硬いってさ！ モツは硬いもんだ！ というやりとり、笑い声が聞こえました。そして、客席にて モツは硬いものです。と告げられました。

あまりに失礼な接遇と感じたので、本部（お客様相談室）に確認しました。

モツの美味しい歯応えを硬いと感じた。冷凍を使っているので間違いない。調理方法を店に確認したが問題ない。との回答。

失礼な接遇に関してはノーコメントでした。 この本部の回答で日高屋終わったなと感じました。

美味しいもの、楽しい食事を提供するのが飲食で...

東十条駅前商店街の数少ない飲食店チェーンの中で一番、異様な店内の雰囲気。 チェーン店なんだけど、チェーン店じゃない感じ。あと常連の雰囲気出してるお年寄り(入って左壁沿いの特に厨房付近のテーブル席にいる人達)の呼び出しボタン押さずに誰かがボタンで呼んだそのついでに口頭で止める横やり注文が多いしそこの席の回転率も悪いしメニューもよく見ないで注文しようとする年寄りとかあの界隈の飲食店で一番民度が低い飲食店になってるイメージです。 シーズンメニューとか楽しみにしてるけどそういう客層の問題で残念な店になってる気がします。東十条の日高屋に関しては全くお勧めしません。従業員の方は努めて頑張ってると思いますが、そういった方々の対応の疲労や嫌悪感から接客の...

汁なしラーメン✕ニラレバーで、美味しいとわかってるものの回

汁なしラーメンの謎の旨みのタレに一昨年辺りからハマってます。少しグニャっとした歯ざわりの麺もタレが良くしみ、なかなか良い組み合わせです。

レバニラは、実は汁なしラーメンと同じタレなのでは？という気がしてますが、食べるとそんな気がするような違うような…。レバーは半生寸前！というようなタイプではないけれど、そこそこ柔らかく仕上がってますし、野菜メイン熱々シャキッとしてて旨い。

この両者、似たもの同士の、なかなか良...