Koganei Taishoken — Restaurant in Tokyo

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ☆『人生の試練に打ち勝て！』☆ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

店内の壁面には額に大切に入れられた東池袋本店の創業者である故、山岸一雄さんの、とっても厳しくも有りつつ、その言葉の奥底にはとっても『山岸さんらしい』本当に温かみのある胸を打つような大変有り難いお言葉に正直涙が止まらない。 こちらの山岸さんの文言には胸を打たれました。 メディアでの山岸さんしか私は知らないだけに、あんなに優しそうなイメージが強いのに、こんなにも厳しく有りつつも温かいお言葉を発する衝撃には今でも思い出しては涙が止まりません💧 それと、その書いてある色紙の隣には山岸さんと恐らく東池袋店第2代目店主の飯野さんと思われる男性が写っている懐かしいお写真も額に入れられて壁に飾られています💧 念の為、スタッフさんに聞いてみたら山岸さんと一緒に写られている方はコチラの小金井大勝軒店主さんでは無くて具体的に誰なのかは、固有名詞でしっかり聞けませんでした(笑)が、どうやら二代目東池袋大勝軒店主の飯野さんらしいと思われます。 つまりは初代店主と二代目店主のお二方のツーショットのお写真と思われます。 とっても貴重なお写真です！

どこのラーメン屋さんでもスタッフの昼休み休憩を考慮すると昼の部は14時くらいにて一旦終了して夕方は大概18時くらいから第二部営業スタートって感じですが、こちらは11〜21時迄通しで営業されています。（緊急事態宣言時は除く） なので15時ぐらいの遅い昼ごはんの場合にも大変重宝します！それに店舗前には2箇所の駐車場が有ります。車移動中心の私には助かります。 こちらは、本店(東池袋)の流れを汲む大勝軒なのかなぁ？ ベーシックな中華そば720円を頼みました。 とても食べやすく且つ美味しく頂けました。

同じ大勝軒でも私には苦手な節系の匂いがかなりキツめの保谷大勝軒や永福町系みたいな強めなクセは感じられませんでしたので良かったです。 確かにこちらでも鰹節素材をスープのダシに使用されているのは分かりますが非常にマイルドな風味付けとしてセッティングされています。 スープは、ほのかな甘みを感じられる私好みの仕上がり。本当にナチュラルな味付けで抜群にバランスが良いスープなんですよね。 巷にたま〜に有る過度な塩味キツめのラーメン屋さんwとかでは全く有りません。 麺はストレートな中太でモチモチ感が溢れ麺量もボリュームが有り、とても旨い！

2021/4/25㈰あらためて来訪。 今日は特製つけ麺あつもり(950円)を食べに来ました。 『熱盛り』は熱々のつけ汁に熱々の麺で食します。熱々のラーメンを食べるのと同じ醍醐味が有りながらも、いわゆる『つけ麺』のスタンダードベーシックな『酸味』と『甘味』の有るつけ汁は、病みつきになる自分好みのいわゆる『ザ・つけ麺』としてリピートしちゃいます。 因みに『つけ麺』の麺量を聞いたら普通盛りで350㌘も有ります。大盛りではなんと700㌘！？！との事です。 私には350㌘で大満足です(笑) 私は食べるのが比較的遅いので『熱盛りつけ麺』を注文時に必ず『麺硬め』と頼みます。コレにより食べ進むのが遅い私でも麺同士がくっつきにくくなるので助かります。 そうそう、こちらでは『つけ麺ファン』には嬉しい『割りスープ』を締めで頂けます！ 麺を食べ終えた後の儀式？(笑)じゃ有りませんが、その余韻を更に楽しめるので『つけ麺ファン』にはたまりません！(笑)😀 コレは厨房横のカウンターにポットで3〜4個程置いて有ります。なので、このポットを自分の席まで持って行き各自お好みの量をタレに注ぎ足して自分好みの濃さに仕上げたら締めを楽しむ前にポットを返却すれば良いのです。

つけ麺提供の他社店によく有るような、割りスープを店の人に入れてもらうオペレーションのタイプによく有るケースで『ケチケチしないで、もっと割りスープ入れてくれよー！コレじゃまだしょっぱいのに〜💢』って現象は避けられるので、このシステムは大変重宝します。アイデアですね〜。 これで、故山岸さんが造り上げた『甘味』『酸味』『旨味』の絶品スープをまんべんなく堪能して締めくくる事が出来ます(笑) 今日は訪問15時過ぎでしたが座敷以外は、ほぼ満席に近い大盛況。 なるほど、この時間でこんなに来客数があるならば夜の営業時間終了まで通しで営業せざるを得ませんね💧(笑) 今日も満腹満...

_____________20250828再訪 前回と違って今回は平日の11:10くらいに訪問。前回訪問時と雰囲気が違ってテキパキしてていい感じ。　やっぱりラーメン派なので今回は背脂中華そば(¥910)をオーダー。　相変わらず茹で前300gの満足サイズです。　ちなみに大勝軒で背脂って初かも。　前回学習したので麺固めでお願いしました。

麺はやはり固めオーダーが正解かも。他の大勝軒と比べて同等かちょい固めくらいの感じで、大勝軒の麺をちゃんと堪能出来ました。

背脂ってどうかな？と思いましたが、そこまで背脂感は無く控えめな感じでしたが、これはこれで旨いです。

焼豚は相変わらず薄めな味付けでしたが、パッサパサな感じは無く程よくしっとりいい感じ。　オペレーションとか時間帯による違いかもですね。

長い歴史のあるラーメン店なので、念の為再訪して確認というつもりでした。　改めて、駐車場付きでこの価格、中華そばは今日のクオリティであれば、ぜひ再訪したいですね。麺固めは忘れずに。★3＞★4

ご馳走様でした🙏

_____________20250820 大勝軒はどこの店も平均的なラーメンを超えると思ってましたが、例外もある様です。

平日13:30過ぎ、ラーメン派なので中華そば(¥870)をオーダー。　その後何組か来店。　なぜか自分より後にオーダーされたつけ麺x2人分x2組分が先に提供される謎。それから更に待たされてやっと中華そばが着丼。　今までどこの大勝軒でも同じ(麺茹で)ロットで中華そばが後になる事は未経験。これはつけ麺は水で締める工程があるからと理解。　調理の様子が見れる店舗ではその様な段取りだったので。　ただこの店舗は調理の様子が見えないのでどういう段取りだったかは不明。謎だ。

提供された中華そばは今までに経験のないやわやわな茹で加減(大勝軒の他店舗と比べて)。大勝軒の麺は元が良いので多少やわ目の茹で加減でも美味しいのですが、これはちょっと...。　しばらく放置されてたのかな？　大勝軒と言えばの美味しいつるこし食感の麺が何だか可哀想ですね。

スープは大勝軒らしいものですが、どんどん飲みたくなる様なスープとは違う。何か足りないがうまく言語化出来ない。

焼豚はすっかり味が抜けたパサパサなもの。これも他の大勝軒では経験したことのないものでした。

めんまは未食。

大勝軒という名前だけで安易に美味しい中華そばが食べれるという思い込みは未熟者という事でしょうか。勉強になりました。　ご馳走様です🙏

そう言えば、後客の１組が食券買って席についてたら、そのまま放置されてました。しばーらく時間が経って、その客が店員に声がけしたらやっとお水持ってきてくれてオーダーが入ったみたい。良かったですね、永遠に放置されなくて👍

それと、中華そば以外は未食ですのでもしかし...

2023/09/10

はらぺこでした、中華そばを食べるつもりでしたが、行く途中ススルＴＶでなんと大勝軒の動画が流れる…。 特もりそばの中盛　￥１２００ 安定のうまさでした。途中で酢と一味をたっぷりで味変するのも最早自分的定番。 今日も美味しく頂きました！ 中盛５００グラムとの事ですが全然いけました ！！ ご馳走さまでした！

2023/07/17

最近ヘビロテ気味ですがまた再訪です。 今回は特製もりそば￥１１００を注文！ 今回はスタートから酢と一味を投入しました！ 安定の美味しさでした！

2023/07/09

再訪、今日の気分でもりそばをチョイス！ あまり酢の感じは弱めの温めのつけ汁。 でも美味しかったです！ 途中で酢と一味を足しましたがそれも美味しかったです！

2023/06/28

再訪、今度はワンタン麺を注文。 昼前位に到着しましたがドンドンお客さんが入って来ます。しかし店内も広いので並びは発生なし。 相変わらずラーメンは美味しく、二日酔いの体に染み渡るような感じでした。 ワンタンはつるっつるの皮に包まれた肉はしっかりと肉の味で美味しかったです！ ただむちゃくちゃ熱いので序盤は水なしで食べるのがしんどかったです。 ご馳走さまでした！

初訪問

通りがかるもいつも夜しまった後だったため、チャンスがありお昼に行ってきました。 店の前とその横に駐車場がたくさんあります。 店内に入るとすぐ左に券売機が。 並盛で３００グラムと大勝軒らしい盛りなので特製中華そばの並をチョイス。 もともと蕎麦屋を居抜きしたのかって感じの店内。テーブル席も座敷もあり、５０人以上は入りそうな広々した感じです。 まさに東池袋系大勝軒の味で麺もモチモチしてて美味しかったです。 座敷もあるし子供連れにも優しいお店だなと思ってたら帰りに子供ラーメンのチラシも見つけて本当に家族連れにも優しいお店でした！ また来ます！ご馳走さまでした！

追記　後で知ったのですが青梅街道沿い、味噌っ子ふっくの近くにある大勝軒杉並もこの小金井大勝軒グループらしい。他にも立川や武蔵村山にもあるみたいでした...