Koganei Taishoken

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ☆『人生の試練に打ち勝て！』☆ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

店内の壁面には額に大切に入れられた東池袋本店の創業者である故、山岸一雄さんの、とっても厳しくも有りつつ、その言葉の奥底にはとっても『山岸さんらしい』本当に温かみのある胸を打つような大変有り難いお言葉に正直涙が止まらない。 こちらの山岸さんの文言には胸を打たれました。 メディアでの山岸さんしか私は知らないだけに、あんなに優しそうなイメージが強いのに、こんなにも厳しく有りつつも温かいお言葉を発する衝撃には今でも思い出しては涙が止まりません💧 それと、その書いてある色紙の隣には山岸さんと恐らく東池袋店第2代目店主の飯野さんと思われる男性が写っている懐かしいお写真も額に入れられて壁に飾られています💧 念の為、スタッフさんに聞いてみたら山岸さんと一緒に写られている方はコチラの小金井大勝軒店主さんでは無くて具体的に誰なのかは、固有名詞でしっかり聞けませんでした(笑)が、どうやら二代目東池袋大勝軒店主の飯野さんらしいと思われます。 つまりは初代店主と二代目店主のお二方のツーショットのお写真と思われます。 とっても貴重なお写真です！

どこのラーメン屋さんでもスタッフの昼休み休憩を考慮すると昼の部は14時くらいにて一旦終了して夕方は大概18時くらいから第二部営業スタートって感じですが、こちらは11〜21時迄通しで営業されています。（緊急事態宣言時は除く） なので15時ぐらいの遅い昼ごはんの場合にも大変重宝します！それに店舗前には2箇所の駐車場が有ります。車移動中心の私には助かります。 こちらは、本店(東池袋)の流れを汲む大勝軒なのかなぁ？ ベーシックな中華そば720円を頼みました。 とても食べやすく且つ美味しく頂けました。

同じ大勝軒でも私には苦手な節系の匂いがかなりキツめの保谷大勝軒や永福町系みたいな強めなクセは感じられませんでしたので良かったです。 確かにこちらでも鰹節素材をスープのダシに使用されているのは分かりますが非常にマイルドな風味付けとしてセッティングされています。 スープは、ほのかな甘みを感じられる私好みの仕上がり。本当にナチュラルな味付けで抜群にバランスが良いスープなんですよね。 巷にたま〜に有る過度な塩味キツめのラーメン屋さんwとかでは全く有りません。 麺はストレートな中太でモチモチ感が溢れ麺量もボリュームが有り、とても旨い！

2021/4/25㈰あらためて来訪。 今日は特製つけ麺あつもり(950円)を食べに来ました。 『熱盛り』は熱々のつけ汁に熱々の麺で食します。熱々のラーメンを食べるのと同じ醍醐味が有りながらも、いわゆる『つけ麺』のスタンダードベーシックな『酸味』と『甘味』の有るつけ汁は、病みつきになる自分好みのいわゆる『ザ・つけ麺』としてリピートしちゃいます。 因みに『つけ麺』の麺量を聞いたら普通盛りで350㌘も有ります。大盛りではなんと700㌘！？！との事です。 私には350㌘で大満足です(笑) 私は食べるのが比較的遅いので『熱盛りつけ麺』を注文時に必ず『麺硬め』と頼みます。コレにより食べ進むのが遅い私でも麺同士がくっつきにくくなるので助かります。 そうそう、こちらでは『つけ麺ファン』には嬉しい『割りスープ』を締めで頂けます！ 麺を食べ終えた後の儀式？(笑)じゃ有りませんが、その余韻を更に楽しめるので『つけ麺ファン』にはたまりません！(笑)😀 コレは厨房横のカウンターにポットで3〜4個程置いて有ります。なので、このポットを自分の席まで持って行き各自お好みの量をタレに注ぎ足して自分好みの濃さに仕上げたら締めを楽しむ前にポットを返却すれば良いのです。

つけ麺提供の他社店によく有るような、割りスープを店の人に入れてもらうオペレーションのタイプによく有るケースで『ケチケチしないで、もっと割りスープ入れてくれよー！コレじゃまだしょっぱいのに〜💢』って現象は避けられるので、このシステムは大変重宝します。アイデアですね〜。 これで、故山岸さんが造り上げた『甘味』『酸味』『旨味』の絶品スープをまんべんなく堪能して締めくくる事が出来ます(笑) 今日は訪問15時過ぎでしたが座敷以外は、ほぼ満席に近い大盛況。 なるほど、この時間でこんなに来客数があるならば夜の営業時間終了まで通しで営業せざるを得ませんね💧(笑) 今日も満腹満足！ごちそうさまでした！