Kyō-Murasaki-Tōkaryōran — Restaurant in Tokyo

2021/05/29ランチ時間帯に訪問。 2名でお伺いし、入り口から見えない奥の位置に2つある4人がけテーブル席に案内されました。 テーブルは清潔感あってよいです。 卓上調味料はラー油、酢、醤油、市販のS&Bの粉山椒と同じくS&Bの一味唐辛子でした。 京山椒を謳った担々麺がメニューにあるのに普通の山椒置いてるのはちょっと残念。 私は汁無し担々麺、同行者は特製スペシャル京都醤油中華そばを頂きました。 運ばれてきた商品を見て驚いたのが、メニュー写真との違いです。 特製スペシャル京都醤油中華そばのチャーシューは薄切りのぺらぺら、九条ネギの量も少なく、メンマも細く少ない。 写真とのギャップの大きさと安くない値段を鑑みて、正直残念な気持ちになりました。 味は魚介の出汁に醤油の味が効いて、おいしいのですが、やはり値段相応かと言われると微妙な気持ちです。 一方汁無し担々麺は、挽き肉とナッツがふんだんに使われているのですが、トップに乗っているかいわれ大根が2本。 メニュー写真では、小さいながらも束で乗っているかいわれ大根がたったの2本。 何かの冗談かと思いました。 味はおいしいのですが、山椒はわずかにしか感じられず、万人向けの辛さではあるものの、京山椒を堪能したい人は残念な気持ちになります。 味の調整したくても卓上にはS&Bの山椒なので食べたかったものとは違う感じになるのが本当に残念。 味は普通においしいのに、色々雑な所が目立ち、お値段も少し高めなので全体的におす...

濃厚魚介つけだれにゆずが香る美味しいつけ麺

蒲田に買い物に行くついでに、土曜日の昼過ぎに訪問。 以前行った際にメニューが豊富だったので、今回は別のメニューを食べてみようと思い選びました。

注文したのは、濃厚魚介つけ麺SP（スペシャル）1,190円（税込） 麺の上には煮卵、極太のメンマ、チャーシュー3枚が並び、見た目から満足感があります。

注文から着丼までは10分ほど。 ただし、メニューに「麺の茹で時間は6分程度掛かります」と書かれているので、遅いとは感じませんでした。

つけだれは濃厚で、魚介の旨みをしっかり感じられ、麺によく絡みます。 ゆずの皮が入っていて、麺をすするとふわっと香りが抜け、濃厚ながらもさわやかな後味。 食べ進めるうちに旨みが重なっていくようで、とても美味しかったです。

途中で卓上の山椒とラー油を加えて味変してみると、さらに香りが立ち、ピリッとした刺激が加わって最後まで飽きずに食べられました。

チャーシューは薄切りで大判のものが3枚。やわらかく、脂のバランスもほどよい仕上がりでした。 煮卵は黄身までしっかり味が染みていて、スープの味とよく合います。

カウンター席は壁に向かって配置されており、ラーメンに集中できる作り。 注文は店員さんを呼んで行う形式で、会計はレジにて行います。

濃厚なのに重くなく、ゆずの香りがアクセントになった上品なつけ麺。 素材の組み合わせや味のバランスが見事で、また別のメニューも...

I love tsukemen nowadays and it presents a seafood taste to enjoy. Not everyone will enjoy this dish but to those who love ramen and seafood flavour, I do recommend and...