Machidashoten Musashimura Yamaten — Restaurant in Tokyo

町田商店は、一歩足を踏み入れた瞬間からラーメン愛好家の心を掴んで離さない、まさに至高のラーメン店です。

店内に広がる豚骨スープの香りは食欲をそそり、本番で活気のある雰囲気が食べる前から気分を高めてくれます。その一杯には、細部にまでこだわった美味しさが詰まっており、何度でも足を運べる魅力があります。

まず、スープの完成度にはワクワクされます。 豚骨醤油のスープは濃厚でコクが深く、骨身に染み「これぞ豚醤油ラーメン」と味わいです。 さらに口の中に広がる、醤油のキレのある風味がその旨味をさらに増やします。

この味わいは、セントラルキッチンで長時間じっくり煮込まれた豚骨と、厳選された醤油の絶妙な配合が生み出されるものだと感じます。

スープ自体はすでに完成された一品ですが、卓上に用意されたニンニク、豆板醤、ゴマなどを少しずつ続けることで、自分だけのオリジナルな味に仕上げる楽しさもあります。

特に、少量のニンニクをとろすとスープの風味が一層際立ち、満足感がさらに高まります。

スープと相性を極めた麺もまた、町田商店の魅力を語る上で要りません。 中太のストレート麺は、適度なコシともしっかりとした食感があり、濃厚なスープをしっかりと絡め取れこの麺をすするたびに、スープの旨味が口いっぱいに広がり、食べる楽しさを実感できます。

また、麺の硬さやスープの濃さ、油の量を自分でカスタマイズできるシステムは、他のラーメン店には無い町田商店ならではの魅力です。

私はいつも「硬いめ・濃いめ・多め」という、生活習慣病に真正面か突っ込むような組み合わせを選びますが、初めての方にはまずスタンダードな設定を試していただきその後に、自分の好みに合った組み合わせを見つけることが、このお店を楽しむ逸品の一つです。

さらに、トッピングも秀逸です。...

ここの一番の売りはラーメンではなくチャーハンだと思います。 普段から普通にラーメン以上のうまさのチャーハンをサクッとだしてくれますが、今日のチャーハンはヤバかった。旨すぎ、過去一間違いなしの… こんな旨いの今まで食ったことねーってレベル

町田商店のチャーハンはホントヤバいです。作る人によっての味が違うかもだけど、相対的に旨い！。 、、 しかし、今日のはマジやば

いままで食ったチャーハンでダントツ

何ヶ月か前に伺った時はホントヤバかった 大好きなチャーハンの味がグレードアップ 加えてチャーシューがうっすらピンク色でめちゃ旨っ

んで今日久々に伺った 残業で腹ペコの仕事帰りの23時過ぎ 今日はチャーハン目当てじゃなくラーメン食いたくて行った いつもどおりのチャーハンセット

値上がりしてるし

まずは半チャーハンがきたんだけど いつもより色鮮やか 嫌な予感したんだけど的中 不味くなってた えー、もしかしてラーメンも不味くなってんのかー？って思ってたら案の定 チャーシューも うっすらピンク色のチャーシュー期待してたんだけど

全体的に味が薄くなったって言うか

しかも味変グッズ減ってねー？ 胡椒なし あまりの味の薄さにニンニク入れたくなったけど無かった 前はあったよね？

ビールも頼んでいつもは美味すぎて腹パンパンになってもついつい完食してたけど 今日はラーメンもチャーハンもビールも残した 食う気すれば全然楽勝で食えたけど どーも...

☆町田商店　武蔵村山店☆

こちらは新青梅街道沿いにあります。

商店系の直営店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房の壁が高く中は良く見えませんが、 大きい寸胴はありません。 店炊きではなく、商店系CKスープですね。 段ボールの麺箱がありましたが四之宮商店でしょう。 麺はテボで茹でていました。

スープッ破CPS型です。

いつもより粘度がある気がしたけど油のせいかな？ 鶏油は適量。ほんのり香りますが、 それよりも背脂由来であるスープの甘みや油っぽさの方が先に来ますね。 豚骨感は弱めでコクはなく、 ミルクっぽさはあります。

醤油感はそんなに強くないけど塩分は十分にあります。 なので甘じょっぱいスープです。 そしてスープ量はとても少なかったです。

四之宮の中太麺は硬さはしっかり硬め。 太さはそんなに太くないのにゴワゴワ感があります。 もう少し弾力やモッチリ感が欲しいです。

チャーシューはバラロールで大きさや厚さは普通。 脂身は適度でしっかりした食感でした。 味付けは控えめで悪くなかったです。

ほうれん草は少なめ。 茹で加減は少し柔らかめ。風味は弱かったです。

海苔増しは5枚。 大きさは少し小さく黒光りした海苔は目が粗め。 スープに浸すと縮む感じで、風味はまずまずでした。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少なめ。 やっぱりネギは輪切りがいいですね。

店員さんは元気いっぱいでした。...