MICHAEL CLAVIS — Restaurant in Tokyo

東京下北沢にある洋菓子店「MICHAEL CLAVIS（マイケルクラヴィス）」に行ってきました。 . 素材、製法、味わいにこだわり抜き、1000回を超える配合を経て完成した新感覚のシフォンケーキを販売されています。 . しっとりと食感ながら、シルクのような舌触りのシフォンケーキ。口に入れると、溶けてなくなってしまうような柔らかさです。 . 特注のオーブン窯を使用し、超密閉空間で、温度や湿度を計算し管理されることで、ふっくらふわふわに焼き上がるそうです。 . 生クリーム不使用でも、十分に美味しい新しいシフォンケーキです。 . 来店した全ての方に、ウェルカムドリンクが用意されています。緑茶に南国の爽快感がプラスされた、オーガニックトロピカルグリーン。ハイビスカスとエルダーベリーがブレンドされた、オーガニックラッシュベリーの2種類が用意されています。 . しっかりと水分が含まれた生地なので、冷凍しても形が崩れず、味も損なわれないそうです。食べたい時に、食べたいぶんだけ味わえるのは嬉しいですね。 . ・1/1000シフォンケーキ...

シフォンケーキとプリンを買いました。 シフォンケーキはふわふわで優しい甘さで美味しかったです。 プリンもこだわっているようで、固めですが濃厚で少し苦めのカラメルと合って美味しかったです。 ただ個人的に気になった点があります。 プリンを購入して、紙製のホルダーに丁寧に入れて頂いたのは良かったのですが、その後普通のレジ袋に入れて保冷剤を1個投入。 冷蔵の洋菓子を扱うお店は大抵紙の箱に入れて保冷効果があるようにしてると思います。 夕方に購入したとはいえ、夏場でレジ袋に保冷剤入れて、ちゃんと保冷効果があるのでしょうか…。自宅までの帰り道40分程モヤモヤしながら帰りました。安いプリンならまだしも、400円超えるプリンにしてはどうなのかな？という印象です。買ったプリンの個数が3個だったからでしょうか。友人に渡すちょっとした手土産には向かないと思いました。 あと洋菓子を扱う店なら、持ち歩きの時間を確認されると思いますが、特に聞かれませんでした。 シフォンケーキがメインのお店なので致し方無いのかもしれませんが、味が美味しかっただけに残...

先日伺いましたが店員の対応が… シフォンケーキ、フレンチシフォン、クラシックスコーンを購入したのですが、その日は気温も高く日差しも強い日だったので保冷剤はありますか？と聞いたところ 店員「常温なんで」 私「この暑さで1時間くらい歩くんですけど大丈夫ですか？」 店員「常温なんで」 保冷剤がないのは仕方ないですし必要以上に愛想を振り撒けとも思いませんがもう少し言い方があるのでは？ とは言え肝心なのは味です シフォンケーキ…ふわふわで口溶けは良かったですが味は普通 フレンチシフォン…↑のシフォンの良さが消えていました クラシックスコーン…シフォンケーキが売り？のお店のようですがスコーンのが美味しかったです オープンすると知ってから楽しみにしていて、だいぶ予定から遅れたので期待値が上がり過ぎていたこともあり少し残念でした

総評…スコーンは美味しいけど二度目はない シフォンケーキなら並びにあ...