Ramen Ichiri — Restaurant in Tokyo

☆一䤚☆

こちらは中馬込にあります。

まだOPENしたばかりですが、 家系と、川崎のソウルフードのタンタン系との二刀流。 家系も定番メニューのようなので行ってきました。

某大御所さんのレビューによると、 吉村家系譜の八正家（閉店）に居た方との事。

八正家は確か港南台の方にあった店だけど、 行った事がなくて…

吉村家出身で老舗のおーくら家とか石川家とか、 その辺よりも古い時代かも…ちょっと楽しみです。

家系ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

店主は見た目はいかつくて、いかにもベテラン風な感じ。 でも接客では声が良く出ていて元気です。

厨房内には大寸胴は1つであとはキッチンポットが2つほど。 スープは炊いていていい香りがしましたが サブの寸胴は見当たらず。 鶏油は既製品の缶から注いでましたが、 店でとってるのか、缶だけ器として使ってるのかどうか…

菅野製麺の麺箱があり、 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。

鶏油は適量。 香りはほんのり香る程度。 一口目は少し生姜の香りがしました。

サラっとしたスープは豚骨感は控えめでライト。 でも鶏感もありますね。

醤油感は見た目の色よりはしょっぱさはありません。 かえしもまろやかで、 このスープにはちょうどいいなあって強さ。 食べやすく万人受けする味でした。

菅野の麺は平打ち気味で長さもあるほぼストレート麺。 茹で加減は硬めオーダーで普通寄り。

加水が高めでツルっとしてますね。 家系っぽい低加水の麺ではないです。 喉越しがいい麵でした。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。 厚みがありました。 味付けはしっかり。 肉々しいけど柔らかく、クラシックな感じで美味しかったです。

ほうれん草は少なめ。 でも、生から茹でているようで色も綺麗な緑色。 ちょっと柔らかめですが味は良かったです。

海苔増しは6枚。

綺麗な黒緑色をした海苔は気持ち大きめ。 目が細かくスープに浸しても強いです。 厚みもそれなりにありますね。

食感もパリッとしてるけど、 風味はまずまずって感じでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

うん。あっさりめな味わいでした。 接客や雰囲気はいいですし頑張ってほしいですね。...

2回目の訪問 病院に行ってから出社する時に通る場所なのです 今日も家系ラーメンで、お好みを聞かれたので薄めでお願い ライスもいただきました

スープを一口飲んでみたらバチっと決まってて旨い 前回がイマイチだったとは思わないけど今回のはしっかり旨かった 無料のライスも前回より多いみたいで腹パンでした 12時過ぎでも空席あったけど天気のせいなのかいつもなのか… いつもこの程度の混雑具合なら日常的に利用してしまいそう

よく通る道のちょっと脇に新しく開店していた 元中華料理屋で隣の病院が更地になっている事と この建物に入っていた他の店舗も閉業となっているので 一緒に更地になるのかと思っていた 後で調べると家系ラーメン専門店ではなくニュータンタンメンと二刀流のようだ 私としては普通に家系、並、800円

お好みを選ぶようなお知らせは無し ライスは無料で提供されるようで案内いただいたのでお願いする これは時間限定なのかどうなのか不明

しばし待って出てきたのが写真 店内は特に豚骨臭が漂っている感じではなかったけど 見た感じはそれっぽくて資本系って感じはしない 少し軽めだがカエシの効いたスープ、麺は酒井ではないと思うがストレートで良い感じの茹で具合 ほうれん草はあまりインパクトなかったけど海苔は極厚 これは時期的なものだろうか

カエシを除いては全体的におとなしめの感じで武の付く店よりは私に合っている ただ少ししょっぱいのよなぁ～ 薄めコールが通るならうれしいが如何に

いずみ家の昼が行列だったりコインパーキングの空きがなかったりでハードル上がってるので 代替の店となるといいかも

因みに道路を挟んだ向かいにファミマがあって、20分？以上だと有料...

店の前は頻繁に通っており、Googleマップの評価も高いこともあり気になっていたがなかなかタイミングが合わず行けていなかったがタイミングを見つけ、訪問。 店の外にある、食券機で他のお店でも見たことがないトマト担々麺を注文。 いざ、入店してみると他のお客さんはおらず少し強面の店主が接客してくださりました。 食券を渡して、1〜3辛の中からどの辛さにするかとニンニクは入れるか、900円以上で無料サービスになるライスはどうするかを聞かれたため、2辛でニンニクあり、ライス付きで注文。 水はセルフサービスのため、待ち時間に入り口近くのウォーターサーバーで水を入れて、ラーメンが出来上がるまで水を飲みながら待っていました。 ラーメン、ご飯は7.8分くらいで着丼。 見た目は真っ赤なトマトスープの中にチーズが散りばめられており、チーズの中にはひとつバイキンマン？のチーズもあり可愛らしいものでした。 実際に食べてみるとドロドロとしたスープと麺はよくあい、チーズと溶き卵？が入っているためか辛さもそこまで感じることなく、美味しく食べることができました。 ラーメンを食べている途中、このスープは絶対にご飯に合うなと思っていたため、麺を食べ終わった後に無料サービスのご飯を丼に入れて、リゾット風にして締め。 予想通り、スープとご飯も相性抜群で最後の最後まで美味しく食べることができました。 味は良いのですが立地が悪いためか、お客は少ないが味は間違いないので近くにお住まいの方はぜひ一度...