Ramen Jiro Tachikawa — Restaurant in Tokyo

2025年9月再訪 土曜日の13時頃伺いました。2名の並びです。 昼営業が復活したとのと、つけ麺（相伝）SDが通常メニュー化したとのことで食べに来ました。

食券は「ラーメン少なめ」と「つけ麺（相伝）SD変更」を購入します。

並んでいる最中にお店の方に「食券の色を見せてください」と言われるので、食券を見せます。

しばらくしてお店の方に席を案内されるので、お水を取って座ります。

程なくして「つけ麺少なめの方ニンニク入れますか？」と聞かれるので、「ニンニクアブラ」でお願いしました。

先につけ汁が到着して、その後麺が到着します。 いいビジュアルですね！

早速いただくと、つけ汁はピリ辛に少し酸味があるタイプですね。これがおいしいんです。 麺とヤサイとアブラをつけ汁につけて食べると本当においしい！ 自分はあまりつけ麺を食べるタイプではないのですが、これは相当においしいです。 ブタは少なめだと少し薄いような気がしますが、相変わらずよいブタですね。ニンニクは少なめでお願いしても良かったなと思いました。

麺量は230gということですがおいしすぎてスルッといただけてしまいました。 大変満足でした。気温が暑い時期はこれで良いのではと思いました。また伺います。

2025年4月再訪 平日の11時過ぎに伺いました。4名ほどの並びでした。 食券を購入し、お店の方に「食券見せてください」と言われたので「半分で」と伝えます。 この日は「つけ麺味ラーメン」をいただきました。

お店の方に促されたらお水とレンゲを取って席に座ります。 程なくして「ニンニク入れますか？」と聞かれるので、「ニンニク少し」でお願いしました。

つけ麺味は二郎の別のお店ではつけ味と呼ばれることがあるかと思うのですが、1度食べてみたくチャレンジしました。

早速いただきます。スープをいただくと酸味が利いたスープでおいしいですね！ そしてヤサイと麺を食べ進めますがやはりおいしい！ そしてなんといっても立川店はブタが柔らかくて本当においしいのですよね。 総じて大満足でいただけました。店主と助手さんのやり取りもオープン当初の殺伐とした感じからほんわかした雰囲気になったように思います。 また伺います。

2024年12月再訪 日曜日の12時前に伺いました。並びは無し店内は8割ほど埋まっていました。 この日は「ラーメン（二郎の小）」を麺少なめでいただきました。 食券を購入し、席に案内されて座ります。食券を出す際に「麺少なめ」でお願いしました。 この日はコールをニンニクでお願いしました。

久しぶりの立川二郎ですが大変美味しいですね。 微乳化でカエシの切れがあってヤサイもおいしいです。 そして何よりもブタが最高ですね。立川二郎はブタが本当においしいと思います。

大変満足でした。また伺います。

2024年4月再訪 初訪問時以降4回目です。 この日は汁なしに挑戦したく伺いました。

日曜日の12時過ぎで店内三名＋外二名待ちでした（本来は写真にあるとおり、店内待ちは四名であるべきですが前に並ばれていた方はご存じなかったようです）。

汁なし...

13時43分に到着。 建物全体に足場がかけられていて、残念ながら看板を全部見ることはできなかった。 昼時を外して訪問したが、店の前には15人程度の並び。 食券は店の入り口前、5～6番目の表示があるのでそのタイミングで購入する。 今回はラーメンに味付煮玉子としょうがを追加して980円。 ラーメンがデフォルトで880円。 これでも値上げしたそう。 ぶた増しをしようかと思ったが、2日連続で二郎なので控えよう。

店員さんから事前に食券を見せてくださいと声がかかるので、手持ちの食券をすべて見せる。 14時17分に着席。 残念ながら前のロットには入れなかったので先頭でコールになるだろう。

ここで気づいたことがある。 何か違和感があるなと思ったが、ここの店主さんと助手さんはずっと話している。 窓から店の前の通りを歩く人たちを見て、想像で話を進めていく。 客は通りに背を向けているので、通行人を見られない分、すごく気になってくる。 そんな会話を聞きながら、コールの時間がやってきた。 いつも通りヤサイ、ニンニク、アブラ。

14時25分に着丼。 色が付いたアブラが食欲をそそる。 早速ヤサイとアブラを合わせて食べていく。 アブラには肉の繊維も少し混じっている。 ヤサイはちょうどよいゆで加減でバランスタイプ。 卓上にはカエシのボトルとコショウ、唐辛子があるので安心。 ブタは赤身がほとんどだが、よく煮込まれていてホロホロと崩れる。 味染みもよく抜群に旨い。 やはり増せばよかったかと思うが、少しくらい余韻を残しておいた方がいいというものと勝手に折り合いをつける。

ブタにしょうがをのせて食べるとさっぱり食べられていいなと新発見もあった。 ニンニクがフォーカスされるが、二郎にはしょうががやはり合うと個人的には思っている。 もっと提供する店舗が増えてくれたらうれしい。

スープは微乳化でブタの出汁とカエシのバランスが素晴らしい。 ごくごくと飲みたくなるくらいレンゲが進む。 これは出会ってしまったかもしれない。 個人的に二郎トップ3に入るくらい好み。

それに加えて麺がいい。 ほどよい固さのゆで加減ですすりやすさと噛みごたえが両立している。 少し芯がありそうでもちっとした食感がたまらない。 すべてが好み過ぎて、無我夢中で食べる。 後半はニンニクとしょうが、コショウ、唐辛子で味変。 これは最高にはまる。 煮玉子も和風の出汁を感じられる味付けで、半熟気味で旨い。 黄身のねっとりした部分がスープによく合う。

麺を食べ終えた後も名残惜しくてスープを飲んでしまう。 ロットの先頭だったので時間にも余裕がある。 水を飲み干した後もついついもう一口スープを飲んでしまった。 体に悪いと分かっていても飲んでしまう凶悪性があるスープだ。

口内の余韻を楽しみながら退店。 旨い二郎、好みにはまる二郎を食べると、あんなに量があってもスッキリしているから不思議だ。 むしろ爽快感や恍惚感が大きい。 ここまで足を運ぶだけの価値がある一杯でし...

‘23/12/30(土) 年末営業してるこちらを訪問。 味は良いんだけど、豚が冷えてて残念、、、

・並び、食券購入 年末の並びを警戒したけど10:45時点で14名。 11:02オープン、食券購入して入店。席は12なんで中待ち用の椅子に。小ラーメン、豚マシ、味玉、生玉子をポチポチ、、、豚マシして生玉子付けて1,000円切るのは安い！

・食券提示、麺量確認、コール 「食券見せてくださ〜い」で食券見せて「カタメで！」申請。「…」店主応答無し。通ったのか？少なめ等はここで。「1、2番目の人どうぞ〜」で水汲んで着席。食券提示時に念押しで「カタメお願いします！」申請。「…」あ〜こういう感じなのね、、、カウンター内でめちゃ喋ってるけど何故か接客の声は控え目（笑）こっち見て「カタメ…どうぞ…」で「ニンニク、アブラで！」11:27画像の一杯が着丼。3ロットで25分なんで1ロット11分ちょい。結構早めな理由は後ほど。んん？ヤサイ少ない、、、前のロットのヤサイはデフォで多めだったのに、、、

・味 大量の豚がどわっと盛り付け。かき分けて先ずは麺をズルリ。ワシ目の普通の硬さ。一応カタメは通ってるらしいからデフォはデロらしい。優しめ乳化スープにカエシがキリリでウマイ。なんかバターの様な風味が効いてる！ 次は増した豚をパクり。ギュチホロ、トロトロ、色々な部位があってウンマイ！が、、、、 冷えてる、、、冷たい、、、直系で豚が冷たいなんてあったかな？コレは他の書き込みやSNSでも見かけた。仕方ないので豚をスープに沈めて改めて、、、おお！バターの様な風味の正体はコレか！脂が濃厚でコクがあってまるでバターの様！でも、、、豚マシした豚が全て冷えてるんで賢明な方はお気付きかと思うが、、スープがぬるくなる、、、（笑）せっかく豚が美味しいのに、、、でも美味しいんでスキヤキしながら完食。なんか麺量も300gあるの？くらいなんで同ロットで6分くらいで完食が2人。私もあんなに豚が載って味玉付けても9分。

・総評 味は問題なく美味しい。けど豚が冷えてて台無しとまではいかないけど残念。他の直系店舗は鍋に入れたり色々工夫して豚が冷たくならない様にしてるから、そこは他店同様、何とかしてほしい。他でも同様に書き込まれてるんで店主さん是非ご対応を。

以下は参考に直系小豚との麺量比較で 麺量:300gではなく270くらい？ブレか？ ヤサイ:少なめ。前ロットは多めだったんでブレ。 豚:直系標準より多めで相当良い豚。だけど冷えてる、、、残念。 カエシ:しっかり。卓上カエシもあり。 アブラ:豚に覆い隠されて消息不明（笑）液アブラは控え目。

豚が温かくな...