Ramen Jun — Restaurant in Tokyo

This ramen shop is a 4 minute walk south of Kameido Station.

I'll start with the best things first, but really they're all great. It's a great place to eat.

The chuka soba is the best - carved noodles, just the right amount fat in the broth (you can ask them to adjust it), quality chashu with loads of flavor, all the toppings are high quality and you can choose what you want from the kenbaiki.

The store is Niigata style shouyu broth and they run it home in a way that will make any other bowl of ramen slightly less satisfying - that's probably the only bad thing - that it raises the bar too high and makes other ramen unsatisfying. I want every bowl to be...

先日、久しぶりに亀戸の「らーめん潤」に行ってきました。もう2年ぶりくらいになるでしょうか。以前行った時も同じようなことを感じたのですが、やはりこの店のラーメンは期待を裏切らない美味しさですね。

私はいつものように特製中華そばをいただきました。太くてモチモチした食感の麺に、濃厚ながらもあっさりとした魚介系のスープがよく絡んで、本当に最高です。特に、煮干しの香りが口いっぱいに広がるのがたまりません。背脂がたっぷり浮いているのに、なぜか重たく感じず、最後まで美味しくいただけるのが不思議なんですよね。

妻は新潟出身なので、このラーメンを食べたときに「実家の燕にあるまつやさんと同じ味だ」と感動していました。岩のりも良い仕事をしていて、スープに溶かすと磯の香りが加わって、また違った風味が楽しめます。個人的には、大脂でもいけるかなと思いましたが、今回は中脂でちょうど良かったです。この背脂の量は選べるのがありがたいですね。

また、今回は中華そばを頼みましたが、このお店はメニューが豊富で、燕三条系中華そばの他にも、二郎系の「潤次郎らーめん」や「ニラ味噌スタミナラーメン」、さらには「台湾まぜそば」など、どれもレベルが高いと評判です。特に潤次郎は、二郎系でありながら、煮干しベースのスープと背脂が加わって、独特の味になっているそうです。

私はもう40代半ばになり、背脂系はちょっときついかなと思うこともありますが、ここのラーメンはスープがしっかり醤油味で、途中で口にする柚子の欠片が爽やかさを加えてくれるので、飽きずに最後まで美味しくいただけます。小盛りのメニューがあるのも、歳を重ねた身には嬉しい配慮ですね。

平日の14時前に行ったのですが、席は半分以上埋まっていて、さすがの人気店だなと感じました。店員さんも皆さん笑顔で、とても気持ちの良い接客でした。疲れた時や元気がない時に立ち寄ると、本当に活力が湧いてくるような、そんなお店です。次は、まだ食べたことのない「越後味噌らーめん」か「潤次郎」に挑戦してみようかと思っています。また近いうちに行きたくなる、...

塩を売る店舗は、ここから遠ざかってください。これらの無敵の店はあなたを殺し、あなたの塩を奪い、それを顧客に苦しめます。

親愛なる店舗へ：あなたの店の塩は、塩を必要とする第三世界の貧しい人々に寄付することができます。それを使って、1,000円以上をあなたの店で消費している無実の食客を苦しめ、侮辱し、困らせるべきではありません。あなたの店の存在は、日本、ラーメン、料理を侮辱しています。さらに言えば、人類を侮辱しているとさえ言えます。

To salt-selling merchants, please stay away from here. The invincible shops will kill you, snatch your salt, and torment customers with it.

To dear shop owners: Your shop's salt could be donated to impoverished people in the third world who need salt, instead of being used to torment, insult, and trouble innocent diners who have spent over a thousand yen in your shop. The existence of your shop is an insult to Japan, ramen, cuisine. It could even be said to...