Ramen Mujaki — Restaurant in Tokyo

Biggest problem - service attitude. The owner was quite intimidating and looked somewhat displeased when we handed him the order tickets. Food and dishes were downright slammed onto the counter (right above the table) when they were served.

Other than that, the ramen was delicious. The soup’s viscosity was perfect, the broth’s level of saltiness was just right, the chashu was cooked perfectly, and the noodles had a nice chewy texture.

If you can look beyond the bad service and simply enjoy the food, it’s going to be a good dining experience. There is always a short queue, but it moves fairly quickly. I recommend visiting only if you’re...

20250509 無邪気は約20年ぶりに訪問。学生時代に自由が丘のラーメンと言えば無邪気であり、当時は、麺屋うらた、のところにあった。現在の店は途中から出来たのは知っていたが、今回が初めて。店内の壁に貼られた店主からのメッセージを拝見すると、前のお店の暖簾分けのような存在だとか。

今回は、ネギラーメンの大盛り1050円をいただく。夜11時くらいに入店したら15名分程のカウンター席は1席残して全て埋まっていて、自分が入って満席。すぐに次の客が来たから人気あるのだろう。

麺の種類が選べたり、担々麺や味噌ラーメンなどがあるあたりは、この店のオリジナルなのでしょう。ラーメンは写真の通り、なかなかのボリューム。

早速いただいたが、一口食べて、20年前にタイムスリップしたような感じがした。言ってしまえば、いわゆる家系ラーメンなのだが、最大の特徴はスープの味の濃さ。この手の店は若者向けにデフォルトの味が濃い場合が多いが、この店は味が薄め。しかし、とんこつスープ自体が軽くまろやかなので、これは、むしろ、味を濃くするとスープを台無しにしてしまうかもしれないと思った。つまり、デフォルトの味が正解だと思う。それが、正解だと思う理由として、夜にも関わらず、女性の一人利用が意外と多かった。これは、家系だけど重くないことを示していると思う。

この薄味で柔らかい食べ口が、何度も食べたくなるし、結局、このようなラーメンがみんな好きなのだと思う。

星の評価は、美味しいが⭐️四つです。ただ、やっぱり、ノスタルジーを感じた分、➕1で、満点です。ご馳走様でした。

2025618 本日は味噌ラーメンの大盛900円をいただく。具材は、チャーシュー、ホウレンソウ、わけぎネギ、もやし、コーンでいずれも味付けはなし。ただ、「全て普通」で頼んだらみそはものすごく濃いのが来た。薄味派の私には少々きつかったが、野菜のおかげで少し緩和したという感じか。スープはとんこつで、味付けがみそという感じです（ということで、スープは飲み干せなかった…）。麺は太麺であり、このあたりは他のラーメンと変わらない。次回注文の際には味薄目でお願いしようと思うが、しょうゆ、みそ、しおの3種類を食べた印象からすると、しお、...

☆無邪気　自由が丘南口店☆

こちらは自由が丘駅の南口からすぐの所にあります。

系譜などはわかりません。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が2つ。火が入っててしっかり炊いていますが もう1つある小寸胴からスープを注いでいました。 古びた木の麺箱がありましたが製麺所の記載は見えず不明。 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。

鶏油は少なめな感じがするけどほんのりいい香りがしました。 サラっとしたスープは 豚骨感は決して強くはないけど、ダシはしっかりしています。

そんなにコクがあるとか濃厚なタイプではないけど、 良く味わうと旨味があるし、鶏感もちゃんと感じられますね。

醤油感は適度でそれなりに塩分があり ちょうどいいと思います。

全体的にはライトだけどバランスのいいスープです。 スープ量も多めでしたし、丼をしっかり温めていたので最後まで熱々でした。

製麺所不明の麺は断面は長方形でかなり長さがありました。 茹で加減は普通。 コシもなくモッチリっていうのとも違うけど、 喉越しは良かった。少し加水が多めなツルツルした麺でした。

チャーシューは大きめで厚さは普通。形はまんまるです。 味付けは控えめで少し肉臭さがあります。 脂身が少なくしっかりした食感のクラシックな味わいでした。

ほうれん草は量は普通。 ものすごくしっかりした食感でした。 これは冷凍ではないですね。風味もなかなか良かったです。

海苔増しは3枚です。 大きさや厚さは普通。 綺麗な色の海苔でスープに浸してもまあまあ強いけど 口に入れるとほぐれます。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは後乗せで輪切りと大きめのみじん切りのミックスが少し多め。 食感はいいけどしっかり辛いですね。 ネギが苦手な人だとちょっとキツいかも… しっかり主張していました。

なかなかいいですね。 麺は今までで3本の指に入るくらい長さがありました。

ガツンと来るタイプではないけど 万人受けするクセのない豚骨ラーメンです。...