Ramen No11 — Restaurant in Tokyo

‘24/01/03（水） 「ネギラーメン」を求めて訪問。 出てきたのは「ワカメラーメン」でした、、、

10:46時点で9名に接続。 11:04開店。ラーメン(ネギラーメン)、あぶら増し、生玉子をポチポチして着席。食券回収で「ネギラーメン」申請。店主から「ネギラーメンの方？」確認で「ちょいヤサイ、ニンニク、ちょいアブラで！」申請。「すいませんネギはヤサイ無いんです、、、」ファ！！！仕方ないのでニンニク、アブラで、、、 11:22着丼。ちょっと嫌な予感してたけど、、、 ネギが申し訳程度で謎に大量ワカメ！！！ ネギはラーショでウマイんだけどあまりにちょっと、、、ワカメが異様に多い。コレは「ワカメラーメン」では？？ いやこんだけ変えるんならしっかり告知してちょうだいよ、、、頼まないから、、、まさかのヤサイ抜きラーメンを食するハメになるとは、、、、ベースは美味しいから良いんだけど、、、

‘23/12/16(土) 富士丸系乳化バージョンが食べられるこちらを訪問。 極上アブラがとにかくウマイ！

・並び、麺量確認 10:47時点で並び1名！その後3名ほど接続でオープン時5名。めっちゃ緩い。。。ラッキー！ 11:00オープンで食券購入して着席。本来は食券先買いで並ぶ。ラーメン、あぶら増しをポチポチ、、、富士丸と言えばこの別皿アブラはマストでしょう。助手さんに食券渡して「少なめ」申請。少なめにすると生たまごサービスも嬉しい！

・コール 「少なめの方〜」確認で「ニンニク、ちょいアブラで！」申請。富士丸系はマシ🟰ちょい。11:13画像の一杯が着丼。んんん？！ヤサイ少なめ！ヤサイもちょいにすれば良かった、、、

・味 先ずは麺をズルリ。太めのゴワだけど硬くは無い。優しめの乳化スープはカエシも抑え目。ハイハイ知ってますよ、、、本番は別皿アブラに漬けてから。その別皿アブラに麺をドボンと漬けてズルリ！ウウウウウンッマ！！！脳天にグワん！と来る！ホントに別物！甘味、塩味、旨味が一気に押し寄せて頭がバグる！えどもんどの別皿アブラも美味しかったけどここのは更にスゴイ！アブラたっぷり入ってるんでもはやコレで食べるのがデフォに！ 次に生たまごにカエシinしてスキヤキに、、、 ハア〜〜うんっめえ！たまごの味が濃厚！！ のぞみ(三重県)らしい（笑）知らんけどウマイ！ 次に豚、、、いつも直系二郎では増すんだけど富士丸系は様子見で増さず。ゴツめのギュチホロの小さ目が2つ。カエシばっちり。麺がススム！ただ量はもうちょっと期待したんだけど控え目、、、 ヤサイは富士丸系ならではのクタ。ウマイ！だけどホントにデフォだとちょっとなのね、、、 最後の方でたまごとアブラを合わせて、、、 ハイ！優勝！このカオスな味わいはやはり富士丸系ならでは。美味しくいただきました。

・総評 量を警戒したけど少なめにするとかなりライト級。コレならノーマル350g豚増しちょいヤサイか。

以下は一応直系二郎の小との比較で 麺量:少なめだと270くらい？ ヤサイ:トングでひとつまみなんで極小。ちょいか野菜マシ推奨。 カエシ:抑え目。別皿アブラか卓上カエシで調整。 豚:小さ目塊2つ分。少なめ。 アブラ:固形で別皿アブラと同じものが！ちょいアブラはマスト！別皿アブラもマスト！

直系二郎の小豚に量を合わせようとすると¥1,500〜にもなるんでコスパは悪い。他は高スペックなんでその点だけが残念。豚は別に、、、と言う方にはオススメ出来るかも。並びも緩いんで気軽に富士丸系を味...

富士丸の良さを残しつつ進化した一杯！麺半分で十分です！＠自家製麺No11

私が大好きな富士丸系の新店舗がオープンしたという噂を聞きつけて行ってきました。

ラーメン富士丸西新井店の元店長さんが始めたお店みたいですね。

※富士丸系とは二郎とは一線を画する素晴らしいラーメンのジャンルです。

◎良いポイント

●かなり並んでいてもそんなに待たない

19時過ぎにお店に伺うと19人待ち。

「富士丸の神谷本店で19人待ちだったら3時間くらいかかるかもなぁ、、、」なんて思いながら待ちました。

食券は並ぶ前に買う必要があるので注意が必要です（一応店員さんが買うように促してくれます。）

と思ったらどんどん前に進んでいき、19:50には着丼しました。

他の富士丸とは違う異常な速さです（とはいえ、私は神谷本店と明治通り都電梶原店しかいったことがないのですが）。

かなり考えられたオペレーションになっているんだなぁと思いました。

●ゴワゴワ麺、食べごたえあるチャーシュー、くたくた野菜は健在！

せっかくはるばるときたので

・ラーメン850円 ・野菜増し60円 ・あぶらまし30円 ・生姜ダレ50円 ・あぶらいりメンマ150円 ・ビール400円

といった合計1540円のフルコースにしました。

麺は普通、少なめ、半分と選べるので少なめを注文。

もう普通なんて食べれないです。

着席すると、ビール、おつまみ、生姜ダレ、あぶらいりメンマが最初に提供されます。

ビールとあぶらいりメンマで一杯やっているときました。ラーメンです（写真参照）。

まずは麺を食べます。

、、、うん！うまい！

その後は野菜と麺とにんにくを一緒に食べます、、、最高！

麺は富士丸特有のゴワゴワ麺。二郎とは違う麺です。これはこれでいいんですよねぇ～

野菜はシャキシャキ野菜ではなく、結構茹でられたクタクタの野菜。これも富士丸っぽさがあって素晴らしいです。

チャーシューは食べごたえある塊肉のチャーシュー。

もちろんスープも文句なし！

いやー本当に最高の食事です。

一心不乱で食べてしまいました。

食べ終わったら完全満腹。。。

麺少なめでも多かったな、、、次回は麺半分にします。。。

追記：二回目の訪問で麺半分にしましたが、これでちょうどよくお腹いっぱいになりました。

ほとんどの人は少なめだと多すぎると思います。

●接客は元気で素晴らしい

「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」非常に大きな声で元気に声がけされていました。

こちらの「ごちそうさまでした」にも気合が入ります。

こういった元気な接客でラーメンの味さえもレベルアップしますね。

△その他のポイント

▲麺はやはり多いです

麺少なめにしましたが、それでもかなり多め。

大食いに自信がある人以外は、普通なんて頼んじゃいけません。

基本は半分で問題ないと思います。

▲ちょっとお高め

富士丸はどこでもそうなのですが、850円のラーメンに加えて、トッピングは別料金です。

二郎感覚で行くとちょっと高いと思うかもしれません。

でもトッピングする価値は非常にありますので、好きなトッピングは必ず頼むことをおすすめします。

☆まとめ

富士丸系の新店舗、素晴らしかったです。

あんまり待たずに富士丸を食べれるのはほんとありがた...

2022年9月19日(月)14:00頃来店。 【アクセス】 ・営業時間:11:00-15:00,18:00-22:00 11:00-16:00(日曜日のみ) ・定休日:火曜日 ・最寄り駅:都電三田線/板橋区役所前駅より徒歩12分(900m)体感はもっとありました。 ・最寄り駅バス停/金井窪(JR池袋駅南口出た東京芸術劇場横にあるバス停から行けます) ・駐車場:なし ・道:国道317号線(山手通り)熊野町交差点をさいたま方面に450mほど北上していくと左手にお店がございます。 【店内紹介】 ・消毒液:あり ・仕切り板:なし ・注文方法...