Ramen Okido — Restaurant in Tokyo

ラーメン大木戸さんは、限定ラーメンをかなりの頻度でリリースする店で、今日は何を食べさせてくれるのかな？と年甲斐も無くワクワクさせてくれる。

本日は梅塩つけ麺が限定だったのでそれを注文。

見た目は麺に梅肉が絡んでサッパリとした感じだ。スープも塩ダレっぽい見た目の中にコロコロとした焼豚が入ってるのが伺える。

味の方は、梅の塩味、スープの塩味とダブルの塩味なため、塩分が気になる年頃としてはちょーーっと塩分が濃いなぁと感じるのが1番始めに来た。

続いて梅の酸味とスープが合わさった味だが、正直これはオイシイのか？と思ってしまった（苦笑

不味いとかではなく、自分の中に美味しいかの判断基準の物差しがない状態だ。

あ、でも。スープの中に山クラゲが入っていて麺の食感と共に山クラゲのコリコリとした食感が心地良かった。

また、次回も限定ラーメンを食べて行きたい。

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R3.3.8再来訪

Twitterで新しい限定ラーメンの告知があったので早速。「蛤のラーメン」ってことで期待大。

見た目は薄い醤油ベースのラーメンで、鯖の身と蛤と浅利の剥き身が乗ったシンプルなラーメン。

貝の旬ということもあり濃い貝の出汁が感じられるかと期待したんですが、醤油の味に隠れてしまっていてさほど感じられなかった。

やはり貝の潮を感じるには塩ラーメンがベストなのだろうか…。

次のラーメンに期待。

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R3.3.21...

優しい味わい。徐々にハマる。毎回スープを飲み干すけど、そのあと喉が乾かない。 と、上記のようにコメントさせてもらい、★5でしたが。。。

2021/5/6の19時半に一人で入店。 「まだ大丈夫ですか？」という問いに、 聞こえるか聞こえないかぐらいの反応。 チラッとこちらを見て、 はた目には迷惑そうに見えてしまった。 （上目づかいで） ラーメンのみをPayPayで注文。 「ラーメンお願いします」と声をかけたが無言。 食べてる最中にお片付け。 それは、20時までだから当然と言えば当然かも。

けど、 スープも全部いただいたあと、 器をカウンターに上げ、 テーブルを拭きつつ、 「ごちそうさまでした」と発したが無言。

何か悪いことしただろうか？ 相変わらず、美味しいラーメンでしたが、

せっかくいただくなら美味しくいただきたい。

味も大切だけど、対応も同じくらい大切よね。

同じサービス業してる者として、そう思う。

美味しいはずのラーメンが美味しくなくなった。

プロ意識って、そういうところにも表れるよね。 自戒する。

それまでの対応の落差にビックリした。

大人しい性格だから、とか通用しない。

だったら、別な人間をカウンターに立たせりゃいいのに。

美味しく食べれない空間、空気。

よほどのことが無ければ、もう足を運ぶ気になれない。

せっかく美味しいラーメンを、当の店主が...

Very enjoyable ramen. Bamboo shoots had a distinct taste. Broth had great umami while not being too salty.

Music was louder than most restaurants I’ve been to here in Japan but it...