Ramen Shop Kawano — Restaurant in Tokyo

2022年5月6日訪問 いつも通りラーメンが食べたくなりGoogleマップで検索。 さんざん悩んで駅近くの麺や河野に行ってみることにしました。

煮干し香る喜多方ピロピロ麺という。 券売機を見ると「にぼし」がないのですね、楽しみにしていたので少し残念でした。 しょうがないので醤油味玉らーめん920円、大盛り（無料）、背脂（無料）にしました。 カウンターが高く調理しているところがあまり見えないので、体を伸ばして調理の様子を見させていただきました。 麺は自家製なのでしょうか？タッパーから取り出した麺はまだピロピロではなく、注文が入ってから揉んで作る麺でした。 粉を少しまぶしてギュッギュッと揉んでいき茹でていきます。

麺をあげるときは平ザルを使用し湯切りにテポを使用するのですねー 手間のような気がしますが…

そうこうしていると着丼いたしました。 スープを一口、煮干しが結構強く自分好み、醤油の濃い感じもいいですねー背脂とも合います。 次に麺をすすると、ん？結構ぬめりが残っていますねー 麺の硬さはちょうどいいですが、、、 どうしてなんでしょうか？麺上げ時の湯切りが甘かったか、麺茹での湯を交換していないかのどちらかですね。

食べ進めると麺のぬめりがスープに混ざりうーんって感じでした。（これで★－１）

チャーシューは二種類、バラとモモでどちらも美味しかったです。 モモ肉のしっかりした噛み心地（レアっぽい感じ）が何とも言えなかったです。

途中コショウを少し振りましたが入れない方が美味しかったので次は入れないようにします。

味玉は半熟、味も程よく濃すぎない味で美味しかったです。

完飲完食でいただきましたが麺のぬめりが気になってしまったので今度は普通盛りで確かめてみようと思います。

さてさて、お店に入ったときに気が付きましたが、スマホ持ってこなかったので写真は次回までおあずけっす、、、

トータル的には美味しかったのでまたよらせていただきます。 今度は塩かなー？？

ごちそうさまでした！

追記： 入店時には女性の店員さんの「いらっしゃいませー」のみでした。 丼を上げるときに店主からの声掛けがあり、退店時もお二人から声掛けがありました。 確かに、店主は寡黙そうなので好き嫌い分かれそうですが、これだけ美味しかったら自分は気にしないで、何だかんだ通っちゃうと思います。 あと、丼上げて退店くらいてあげましょうよ、書いてあるんだし。 郎（系）ラーメンに慣れている自分からした...

Tried the shouyu ramen and it is good! The meat is sublime! It is so soft and it can melt in you mouth! The taste and balance is just nice! Noodle is quite good I guess. Just hope that they put in more strong flavour cause for my preference, I like strong flavour. Other than...

マスコミにも時々取り上げられる、テキーララーメン（夜のみ提供）が名物の川越街道沿いの店でランチ。

七彩出身ということで前々から気にはなっていたんですけどね、赤塚近辺は意外に評判のラーメン店が多く、後回しになっていたのであります。 そうそう赤塚のほうにも来ないしね。

さて今回、赤塚でランチタイムとなりどこで食べるかちょっと迷ったものの、「いのこ」と「Y'sラーメン」は近くの北豊島園自動車学校で免許取った時の教習の空き時間で行ったし、背脂チャッチャ系の「一山家」は去年行った…。 ということで、東武東上線の下赤塚駅からはちょっとだけ距離あるけど、宿題店になっていたこちらを訪問することにしました

店の引き戸を開けて中に入ると大きなｌ字カウンター。で、すぐ右手に食券機。 その食券機から一番上の段の醤油ラーメンに味玉を付けた、味玉醤油ラーメンでいこうと決定。 一昨日の東尾久「にじゅうぶんのいち」訪問時にいきなりイレギュラーの味噌から行ってしまったことの反省が活かされています。

で食券買って、食券機の上の大盛り無料（麺量250g）コインと給水機の前の無料背脂トッピング券を取って、店員さんに渡します。 因みに給水機とコップはそこにしか無いので、水のお代わりはいちいちそこまでいかないと出来ません。 あと麺固めコールは不可です。

程なくして着丼。まずスープから。 魚介煮干しと動物系両方で重厚感を混じさせつつ、あっさりとしたところもあり旨い。 少しとろみがあり、煮干しの苦味が立ってくるギリギリのところで見事にそれを回避している。やるね〜。

麺は平打ちのちぢれ麺。 この麺凄く良い！…ただすっごいスープ跳ねますけどね。 大盛りにするとかなり量的にも満足出来ます。大盛り無料に感謝！

月曜限定の味噌や、夜限定のテキーララーメン、担々麺も食べてみたいなぁ…。

旨かっ...