Ramen Yoshidaya Monzen-nakacho — Restaurant in Tokyo

Came across this ramen place at late night. We got a bowl of ramen and some gyozas for share. The soup base was very delicious - not oily and flavorful. We cleared the emptier bowl of noodles and soup. The noodles itself is good too. I generally don’t like the thin noodles that you usually get at ramen places. Here they have a thicker version which grasps the soup even better. The gyozas are great...

If you're a foreigner staying nearby you'll really enjoy the late night vibes. Probably better suited for men, but have to love old mate boss yelling at everyone who comes in and out. Food is great value, pork serves are awesome in size. Some staff speak enough English to help. Great late...

☆吉田屋　門前仲町店☆

こちらは門前仲町にあります。 富岡八幡宮のすぐ隣です。

本店が森下にあってそちらは訪問済。 たかし屋さんの系譜ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大きめの寸胴と小寸胴が1つずつ。 スープは炊いていますね。 カネジン食品の麺箱がありました。本店と同じです。 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。 油は割と多めに浮いているけど 鶏油と、また違う油と2種類浮いてるような見た目。 鶏感はほんのりと感じられました。

スープはサラっとしてて豚骨感は控えめ。 かなりスッキリしています。

醤油感は少し強めでかえしに少し甘みを感じます。 全体的には中華そば寄りなバランスでした。

でも、醤油ラーメンとしてはバランスはいいですね。 スープは最後まで熱々でした。

カネジンの麺は断面が正方形で少し細めのストレート。 しっかり硬めで提供されました。 ぎょうてん屋さんあたりで使ってるのとは明らかに違って加水が低め。 ポキポキした食感で、最後まで硬さをキープしていました。 モッチリ感はありません。 細い麵だけどスープが軽いから相性は悪くありません。 でも、茹では普通の方がいいかなと思いました。

チャーシューは肩ロースかな？大きめで厚みもありました。 トロトロに柔らかく脂身もあってバラのような食感。 味付けもちょうど良かったです。

ほうれん草は量は普通。 クタり気味でしたが、風味は良かったです。

海苔増しは5枚。 大きさや厚さは普通。 目が細かく光沢のある海苔は、スープに浸すと少し弱め。 風味はまあまあでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが微量で主張しません。

本店はもう少し豚骨感があって、 マイルドな印象だったけど ぜんぜんベクトルが違いました。...