Butayama — Restaurant in Tokyo

This a chain but being a Tomioka local; it's a weekly go to dish. I can't speak the language but the guys are welcoming and friendly. As the (Japanese) signs indicate, this is a pork based ramen. Great portion size. The pork belly slices you get is always consistently tender and flavourful. If you're not used to eating a good size bowl of pork ramen, you may find it rich. But adding spring onions (extra 100Y), adding some vinegar and chilli flakes (provided and free) will easily cut through the richness of the dish. Tomioka, Monzennackaho is a very underrated food hub of Tokyo. Butayama certainly warrants a visit by locals and...

東京メトロ門前仲町駅1番出口すぐで、永代通り沿いで富岡八幡宮近くの「豚山」へ平日の22:20頃に行ってきました♪ 比較的最近オープンしたお店で気になっていたし、夜中に小腹が空いたためです(^_^)

この「豚山」は二郎系で最近店舗も増やしているようです。 この日も行列ができ、5分ほど並び、そして更に5分ほどで、ようやく頂けました♪ あらかじめ自販機でチケットを買う仕組みで小ラーメン900円税込を現金で購入しました♪

ちなみに他のメニューは以下でしたね♪ ・麺が半分のミニラーメン850円税込 ・ミニぶた（豚5枚）1,050円税込 ・大ラーメン1,000円税込 ・大ぶた（豚5枚）1,200円税込 ・小ぶた（豚5枚）1,100円税込 ・汁なし　＋100円税込

そしてカウンター席奥に立って並びます。

お店はＬ字型のカウンター12席でしたね。 みなさん美味しそうにラーメンを食べています。

店内BGMは2000年代のJ-POPが流れていましたね♪

また壁やテーブルには、二郎系でおなじみのオーダー方法（呪文）について分かりやすく説明があり良かったです♪ 二郎系は久しぶりなので、すっかり忘れていました！

解説すると以下となります♪

＜ニンニク＞ 抜き：なし 少し：大さじ半杯 ニンニク：大さじ１杯 ニンニクマシマシ：大さじ２杯

＜野菜＞ 少なめ：150g 何も言わない：300g 野菜：450g 野菜マシマシ：600g

＜背アブラ＞ 言わない：標準 アブラ：野菜の上に追加で少し乗せる アブラマシマシ：たくさん乗せる

＜味の濃さ＞ 言わない：標準 カラメ：辛め カラカラ：かなり辛め

注文例は以下ですね♪ 難しい！ ・そのままで：ニンニク抜き、他はすべて標準 ・ニンニクアブラ：ニンニクとアブラを追加 ・野菜カラメ：ニンニク抜きで、野菜450g、味カラメ ・野菜アブラマシマシ：ニンニク抜きで野菜450g、アブラマシマシ ・ニンニクアブラ両方マシマシ：ニンクとアブラを両方マシマシ ・全マシ：ニンニク・野菜450g・アブラ追加・味カラメ

私はニンニクで頼みました♪

ニンニク大さじ1杯に野菜や背アブラ・味の濃さが標準となります♪

なお、お冷やは、入口近くにグラスが置いてあるので、ウォーターサーバーに注いで自分でテーブルまで運びます♪ またティッシュもあるのでそれも２〜３枚ほど持っていきます。

ニンニクと頼んで、すぐにテーブルの上にラーメンが置かれます♪

おぉぉ相変わらずかなりのボリュームです♪ もやしも一杯なのは嬉しいです♪

さっそくニンニクをかき混ぜて、柔らかい豚肉を味わい、そしてもやしを食べ進みます♪ 味は少し辛めでしたが、美味しくてどんどん進みます♪

麺は太めでくびれがあり、しっかりとした歯ざわりでこれも美味しかったですね♪

あぁぁ久しぶりの二郎系ラーメンは美味しいです♪ 次回は野菜マシマシにチャレンジしたいです♪

豚山は二郎系ラーメンを手軽に美味しく...

休日の12:30頃再訪 並びは6人。常に並びは途切れなかった。

食事 味噌小　1,100円　ヤサイアブラマシマシカラメ 期間限定の味噌をいただきました。 前回ノーマルをいただき、イマイチでしたが 今回は良い意味で裏切られました。 めちゃくちゃ美味しかった。味噌でカラメをコールすると味噌タレをかけてもらえるのでオススメ。 豚、スープ、麺すべてが前回と比べ物にならないレベルでおいしかった。 作り手によってこんな変わるのか…

サービス 前回と変わらず。 紙エプロン、電子マネー支払いが嬉しい。

雰囲気 前回訪問時の若くて背が高い兄さんとは違って、いつもの兄さんだった。 それもあってかラーメンは全体的に美味しくなっていて違いを感じた。 外人相手にも優しく並びの指示出していた。 前回同様、非常識な輩は一定数いる。 今回は外人家族の団体客が、フラフラ出歩いてたり、子供は大音量でYouTube見てたりと、もうめちゃくちゃ。 ファミレスかよってレベルです。仕方ないことではありますがイラッとはしてしまう。

総評 前回とはうってかわってラーメンがすごく美味しかった。 味の上振れを引いたのか、前回が下振れだったのか… 味噌山も美味しいのでオススメ。

休日の14:30頃訪問。 並びは1人。着席後にドンドン並びが増えて6人以上後ろに並んでいた。

食事 小　1,000円　ヤサイアブラ 思ったよりアブラが少なかったのでマシにしてもよかった。 この日はなんだか麺が硬めだった。特にオーダーはしていないが… 酷かったのはチャーシュー。小さめの端豚が2個。ガッカリした。 前は脂身まみれのチャーシューだったが今回は味が染みきっていないミチミチの豚。ここらへんオペレーションでバランス取れないかな。端と真ん中の方で1個ずつとかさ… 全体的にめちゃくちゃ美味しい、とはならない60点くらいのまとまり感。

サービス 紙エプロンがあるのは嬉しい。 Suica払いも出来るので有り難い。

雰囲気 店員さんは元気があっていいが、並びがいても食べ終わってダラダラしゃべっている、共用のティッシュを自分の席に持ってく、食べ終わっても机を拭かない(もやしなど落ちたまま)の客がいて結構無法地帯。 女性や子供、お年寄りも訪問しやすい雰囲気のおかげで一定数常識のない輩も多い。 店員さんも特に注意もしないので、何回か食べに来ているがはぁ？と思うような客が必ずいる。 間口を広げているが故に仕方ないことだと思うが、ストレスフリーで食べることが出来る環境ではないかな。

総評 二郎系欲は雑に満たせるが、やはり他のインスパイア系の方が満足度は高い。ラーメンにというより客層とか雰囲気が邪魔をする。 チェーン店なのでそこまで求めてしまうのは良くないと思うで、あくまでも初心者や怖い雰囲気で避けて...