Ramenozakura Morinoten — Restaurant in Tokyo

☆大桜　町田森野店☆

こちらは町田の駅前から西に向かった道路沿いにありますね。

ここはチェーン店とは言えしっかりスープ炊いてますね。 ちなみに、沖縄以外は全店訪問済です。

こちらは口頭注文＆後会計です。 ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が3つ。勢いよく湯気が出ていてしっかり炊いています。 麺は他と同じなら緑製麺ですかね？テボで茹でていました。

スープは豚骨先行型です。 鶏油は適量浮いていますが、このスープだと少しボヤけるかな？ 香りはしますけどね。

粘度があって多少の獣感やザラつきもあります。 豚骨感は強めでコクがありますね。 鶏油が弱いのと、スープ自体に鶏感を感じないので ちょっと単調な感じはしますが、 そこまでクドさもなく飲みやすいスープです。

醤油感は混ぜるとそれなりですが、それでも控えめ。 なのでマイルドな味わいです。

大桜らしいスープでパンチはないけど安定の美味しさですね。

麺は中太で少し縮れています。 若干加水が高めなので表面はツルっとしていて、プリッとした食感。 茹で加減は普通寄りでした。 あまり家系っぽくないけど、麺自体は悪くないと思います。

チャーシューはバラで小さめ。炙ってあります。 脂身が多い部分だったけど、割と食感はしっかりしてて トロトロなタイプではありません。 味付けは適度で香ばしさがありました。

ほうれん草は量は普通。大桜の中では多い方かな？ でも風味は弱かったです。

海苔増しは5枚。 綺麗な黒緑色をした海苔は少し小さめで光沢があります。 スープに浸すと少し弱め。でも食感はしっかりしていました。 風味はなかなか良かったです♪

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。 スープに粘度があるので、もっと入っててもいいかなあ。

うん。安定感ありますね。 店炊きでこのクオリティを保つのは大変だと思います。 スープはいいとして、 具材のクオリティを考えるとコスパはそんなに良くないけど…...

ラーメン大桜の町田森野店は、仕事の帰り等に寄る事があります。

僕はつけ麺なら、普通のつけ麺もですが、あかつけ（スープに辛味を足した、つけ麺）実はメニュー表には麺の量で大盛り（2玉）までは載ってますが、ここ町田森野店ではオーダーの際に3.5玉までは頼めるという裏技的なオーダー方法もオッケーです。

ラーメンだとチャーシュー麺が頼む事多いかなと。

チャーシューの厚みもあり、食べるタイミングはオーダーしてラーメンが手元に着いたら【天地返し】をしてラーメンをチャーシューの上にするように混ぜる感じにしてくださいね。

スープの中で、チャーシューが保温状態となり、麺やスープを味わいつつ、頃合いで沈んだチャーシューを浮上させるように箸で掬い上げて、口へと運べば、もう〜チャーシューのトロッとした部分とホドよく解れた部分のハ...

2月7日まで11時～20時営業 大桜は利用頻度は少ないが、久し振りに食べたら美味しいと感じた。 店内も広くファミリーでの利用も苦にならないだろう。 注文は席で行うスタイルで、 このコロナ時代に不特定多数が触れる券売機よりは安心できる。 カウンターに設置してある仕切りも大型で安心できるが、足が固定されてないので不安定。 私は一度倒してしまった。 隣にお客がいたら大変だった。

スープは美味しいが麺の量が少し少ない気がする。 あと２～３口分の麺があれば満足。

入り口から外へ出て左側に喫煙スペースあり。 たばこを吸わない私としては、もう少し入り口から離して欲しい。

ラー油の中栓が空いてなかった。 この店はこれが普通なのか、それとも開け忘れなのか。 個人的には開け...