Suisyou — Restaurant in Tokyo

拉麺 瑞笑（らーめん すいしょう） （東京都国分寺市／最寄駅：国分寺）

JR中央線・国分寺駅から徒歩3分、駅北口のロータリーから本町二丁目交差点を東に進み、セブンイレブンの角を曲がった路地裏にある「拉麺 瑞笑」。

店主の高木達也さんは、調布の有名店「たけちゃんにぼしらーめん」で修業した後、「麺屋武蔵」グループの門をたたき、「武蔵」系列の各店舗で研鑽を重ねた後に独立。店主の地元となる国分寺で2020年1月に「拉麺 瑞笑」を開業。

店舗は国分寺エリアで複数店舗を展開する「ムタヒロ」系列の「まぜまぜ ムタヒロ 3号店」が2013年から2019年まで営業していた物件。「ムタヒロ」の明るくポップな外観と内装をリニューアルし、シックで落ち着いた雰囲気になっている。店内のレイアウトは奥に細長い造りでカウンター7席。

都内の実力店で長年腕を磨いた甲斐があって、オープン当初から新店らしからぬ完成度の高い煮干しそばが話題となり、講談社が毎年発行するラーメン業界最高権威の「TRYラーメン大賞」の2021-2022では、にぼし部門の新人賞第5位に入賞。

食べログの点数も★3.66（2024年10月時点）と、都内有数のラーメン激戦区の国分寺エリアでも屈指の人気店となっている。

メニューは淡麗醤油(中細麺)、背脂醤油(手もみ麺)、淡麗塩(中細麺)、つけそば(手もみ麺)の4つが基本で、各種トッピング付きのラインナップ。サイドメニューの和え玉(味付き替え玉)やご飯ものも揃えている。

●背脂醤油...

国分寺の煮干出汁にこだわった人気ラーメン屋。

場所は国分寺駅北口から徒歩3分。

営業時間は、月、金曜日が定休日で、火、水、木、土、日、祝日 ……

11時30分～14時(ラスト13時45分)

17時30分～21時(ラスト20時45分)

券売機で注文。

現金オンリーかな

メニューは ……

淡麗醤油、濃厚背脂醤油、淡麗塩、つけそばとある。

☆淡麗醬油(中細麵) ……

・特製 淡麗醤油(1100円) ・淡麗醤油(850円) ・淡麗醤油 味玉(950円) ・淡麗醤油 チャーシュー(1200円)

☆濃厚背脂醤油(手もみ麺) ……

・特製 背脂醤油(1200円) ・背脂醬油(950円) ・背脂醬油 味玉(1050円) ・背脂醬油 チャーシュー(1300円)

☆淡麗塩(中細麵)　……

・特製 淡麗塩(1100円) ・淡麗塩(850円) ・淡麗塩味玉(950円) ・淡麗塩チャーシュー(1200円)

☆つけそば(手もみ麺) ……

・つけそば 醤油(900円) ・つけそば 塩(900円)

◇麺の量

・淡麗 中細麵 ……

並150g、中盛180g、大盛210g、和え玉100g

・濃厚背脂 手もみ麺 ……

並150g、中盛180g、大盛210g

・つけ麺 手もみ麺(茹で時間10分強) ……

並150g、中盛180g、大盛210g、和え玉100g

値段 ……

大盛(200円) 中盛(100円)

和え玉(400円)

☆トッピング ……

・味玉(100円) ・岩海苔(100円) ・板海苔5枚(150円) ・メンマ(150円) ・煮干し背脂(100円) ・チャーシュー(250円)

☆ご飯もの ……

・ライス(100円) ・チャーシューライス(300円) ・こぼれ(チャーシューライス) … 350円 ・背脂ライス(250円)

☆飲み物 ……

・赤星中瓶(550円)

☆おつまみ...

本日は国分寺にある「煮干ラーメン 瑞笑...