Sukiya — Restaurant in Tokyo

久々に「当たり」の牛丼を食べれて嬉しい。まぁタイミング次第なのですけど。牛丼用のお肉は鍋の中で煮て確保するのだけど、薄切りバラ肉で火の通りも早いのでキープ量自体は時間などに合わせて変動する。煮た時間が浅いと煮たてほやほやの色薄めでお肉になんというか野性味を感じる牛丼が出てくる。煮た時間が長過ぎると脂が抜けまくりパッサパサになる傾向が。深夜とかで客数が少ないとなりやすい。まぁパサパサは出してはいけないので程よくフレッシュな牛肉とブレンドしたりするので１つの牛丼で肉の雰囲気が違うのがブレンドされてたりするタイミングもある。 あとはタレ漉し。煮え切った肉カスとか血が粉になったりして沈澱して濁ってきたりするので特定のタイミングでタレを漉す。タレコシ直後が好きな人も多いけど自分はある程度ドロドロ感ある方が好き。

今日は朝8時に食べて… そこそこ混んでて… しっかり味が噛み込んでるけどパサパサまでは行かない少し脂を感じる自分好みな感じで食べれた。嬉しいものである。

お肉のお話はこれくらいにしておいて。 池上通り店。駐車場がめっさ広い。 実は池上通りには駐車場が広い飲食店少ないのです。コンビニとかでご飯済ます感じになりやすいのですがこのすき家はとてもありがたい。

店内。コロナ対策凄いですねー テーブルも全部パーテーション全開でここまでやってるお店初めてみたのでびっくりしました。でも良い事だよねこの御時世。

美味しい牛丼をありが...

☆鮭の朝定！（。☉౪ ⊙。）

（ちょくちょく再訪あり）

年なのか朝早く目が覚めるようになってしまった小生。（　´_ゝ`)…。

なので夕食より朝飯が美味く感じてしまうことが多くなり、喫茶店のモーニングやふらりとバイクでやよい軒など行くのだが、カミさんを起こして誘うので

「朝からウルサイ( #`皿´)」

と、最近嫌がられる始末である。(´·ω·｀)

こちらのすき家さんは仕事でよく通る通りにあり、駐車場もあるので時々お世話になっている。

すきパス使うと牛丼も安いが、いつもは鮭の朝定が多い。(´ω` )/

変わった食べ方だが、焼き鮭にたっぷり山盛りで七味をかけて、そこに醤油をたらして焼鮭の七味ふりかけみたいにしてご飯を食べるのが好きなのである。

おかずが無いときなんか、良い七味唐辛子をゴハンにふりかけて醤油をたらして食べると大人のふりかけみたいにゴハンが進むのでお試しあれ。(...

2024、春頃に利用、私がほぼマストで頼む牛丼は安定の美味しさでしたが、アサリ汁が、ぬるく塩抜きが充分にされていなかったのが残念でした。

リニューアルオープンしてから、当面の間行ってなかったので、暫く振りに2025年食べに行こうと思います。

2025/1/3...