Tadaima Henshinchu (Transforming Now) — Restaurant in Tokyo

再訪。連れは極赤辛濃厚牡蛎ラーメンの2辛、私はnew汁なし牡蛎ラーメン中盛りに牡蛎増しを注文。汁なし牡蛎ラーメンは太めの麺がモチモチしている。最近、極濃厚牡蛎ラーメンに替え玉はお腹にきつくなって来たが、ラーメン単品ではちと物足りない。やはりランチセットに戻ろうか？

久し振りの訪問。連れは極･赤辛濃厚牡蛎ラーメン3辛、私は極･濃厚牡蛎ラーメンを注文。牡蛎が3つ載っている！スープを一口。ん？濃厚･･･なのか？連れはさすが極！って言っているから濃厚なんだろう。インフルエンザAからの病み上がりだから、口が馬鹿になっているようだ。味は解るから味覚異常ではない。無いったら無い。通常よりちょっとお高いけど、その価値はある。出来たら替え玉にちょっとだけスープ掛けて欲しいかな？替え玉するとスープが薄くなって味がぼやけるんだな。

牡蛎つけ麺を食べに訪問。連れは大盛り(+100円)、私は中盛り(+50円)。ひやひやがあると聞いたが、注文次に聞かれず、ひや熱になった。冷や冷やは無いのかもしれない。濃厚なスープに良く冷えたもちもち麺が美味しい。流石に値段を見て躊躇しかけたけど、食べて正解。これなら大盛りでも良かったかな？

久し振りに訪問。豆乳スープのラーメンを注文したが、なんか普段より味が薄い気がする。気がするだけかもしれないけれど、なんでも値上がりの世の中だから原料も節約しているのかもしれない。もう少し値上げしていいから、美味しいスープにお願いします！

再訪。大体ひと月に1回来ているような気がする。今回は連れは赤牡蛎ラーメン3辛+替え玉、私は汁なし牡蛎ラーメン中盛りを注文。赤牡蛎ラーメンは知らないが、汁なし牡蛎ラーメンはピリ辛になっていた。もう頼めないかな？それにしても、ホントに中盛り？並盛りじゃないの？次回からは、並盛りに替え玉にしよう。細麺は汁なしにはちょっと合わないんだけど、仕方ないな。

再訪。行ってみたら、4周年だった。おめでとうございます。半分の2年しか通っていませんが、ほぼ満足しています。今回はちょっとお高いけど、4周年の限定メニューを注文。蟹と牡蛎のコラボらしい。限定40食との事で、○○を質に入れても食べたい。ラーメンというより混ぜ麺かな。牡蛎や蟹の出汁が凄く出ていて、しかも絶妙に合っている。スープ？タレ？が少ないのが残念だが、40食取るのが精一杯なのだろう。無謀と知りつつ替え玉をしてみる。やはりタレが少なくて、麺の味しかしない。残念だがご馳走さまでした。

新メニューが出たので訪問。 私は夏期牡蛎プレミアム、連れは冷牡蛎混ぜそばを注文。どちらも大盛りは無いようだ。プレミアムはグレープフルーツを使ったサラダが乗っているらしい？麺は混ぜそばの方が少し太い。相変わらずアルデンテよりも堅め。しっかり〆ている事もあるかな？タレは相変わらず美味しいが、グレープフルーツは必要だったかな？個人的には疑問。でもどちらも夏に相応しく冷たくて美味しかった。今度は混ぜそばを食べたいかな。

再訪。今回はいままでで一番美味しくなかった。新しい人なのか、黒縁メガネの男性が麺担当だったのだが、殆ど生の麺だった。アルデンテにすら至っていない。麺の固さはチェックしないのだろうか？

前回、海老のラーメンを食べたので、印象が薄まらないうちに牡蛎のラーメンを食べてみた。なんとなく牡蛎出汁が薄いような気がする。値上がりもしているし(たった10円だが)、材料をセーブしているのか？海老スープのラーメンがかなりインパクト大だったのと、恐らくは時期的にいい牡蛎では無かったのかもしれない。元フレンチシェフが材料をケチるとは思えないし。甲乙つけがたい美味さがあっていい。海老はコッテリ、牡蛎はあっさりで季節によって食べ分けるのがいいだろう。

再訪。連れはいつものように赤牡蠣ラーメン3辛 +牡蠣ご飯、私は豆乳スープのラーメンに牡蠣ご飯を注文。ラーメンスープは飲まない事にしているが、此方のスープだけは例外だ。気付くと飲み干している。飽きないラーメンって凄いなあ。姉妹店も各地にあるらしいので訪問してみたい。

再訪。今回は連れはオーソドックスに牡蠣と豆乳スープのラーメンと玉子牡蠣ご飯、私は期間限定の濃厚うにチーズラーメンを注文。豆乳スープのラーメンは相変わらず美味しい。濃厚うにチーズラーメンは平打ち麺で美味しいが、載っているうにが生臭くて困った。麺はちょっと固めでスープがよく絡む。豆乳スープより濃いめで白飯が欲しくなる。替え玉は細麺かと思ったが、やはり平打ち麺だ。これ100円は赤字なんじゃないの？嬉しいけど。ご馳走さまでした。

2ヶ月振りの訪問。連れは相変わらず赤牡蠣ラーメン3辛のランチセット、私は久しぶりに鯛出汁と豆乳スープのランチセットを注文。やはり豆乳の効果は抜群だ。鯛出汁だけでは無かったまろやかさとクリーミーさが旨い。相変わらず替玉をしてフィニッシュ。ご馳走さまでした。

再訪。今回は牡蠣と豆乳ではなく、鯛スープにしてみた。連れは相変わらず3辛だ。結果として、スープが物足りない感じが強い。豆乳は偉大だった。アレルギーで食べられない人を除いて、訪問したら是非牡蠣と豆乳のスープを注文してみて欲しい。

再訪。連れは赤牡蠣ラーメン、私は牡蠣と豆乳ラーメンを注文。勿論牡蠣御飯も注文した。相変わらずラーメンのスープは温いが美味しい。夏は温いスープだと助かるが、冬はもう少し熱いスープが欲しい。合え麺はまだバジル麺らしいので、替え玉を連れとシェア。かなり満腹になった。普段ラーメンのスープは飲まないのだが、ここのラーメンのスープは全部飲み干したくなる。

久し振りの訪問だ。今回は牡蠣と豆乳のラーメンと、牡蠣の混ぜそばを牡蠣ご飯と共に楽しみたい。混ぜそばは牡蠣のタルタルソースが入ってかなり期待出来る。牡蠣と豆乳のラーメンは相変わらずマッタリとした味で美味しい。混ぜそばは強烈な牡蠣の風味があって一番のお気に入りになりそうだ。ただ、味が単調で飽きやすいので、牡蠣ご飯などの味変は必須だろう。混ぜそばには替え玉も和え玉も無く、最初に麺の量を決めなければならないので、その辺りが難しい。 因みに、席には外れ席があるようだ。奥から2番目、3番目は要注意。天井付近のエアコンのパイプから水滴の爆撃を受ける事がある。私は肘に直撃弾を受けた。丼の中に入らなくて良かった。また、ワイヤレス充電器の接触が悪く、反応し難い物がある。席は入り口側に座るのが吉！

以前から気になっていたお店を訪問。牡蠣と鯛の出汁を使ったラーメンとか。ちょっと気温が低いので食べてみようという気になった。連れは牡蠣と鯛の出汁を使ったラーメンのセット、私は牡蠣出汁と豆乳を使ったラーメンセットを注文。見た目にも拘るようだ。ラテアートみたい。麺は中細をの縮れ麺をやや硬めに茹でてあるので食感がいい。牡蠣と鯛は塩がやや強めだが、牡蠣と豆乳は柔らかな口当たりでポタージュのよう。ここで和え麺か替え玉か悩むが、バジルとチーズの和え麺をチョイス。つけ麺のようにして食べると美味しいと薦められたが、このスープの味が変わってしまうのがもったいないので和え麺だけ食べる。店員さんのお勧めで食べた連れはやはりスープがバジルに占拠されたらしい。普通炊き込みご飯はベチャベチャしている印象だが、此方のお店はしっかり炊けている。おぎのやの峠の釜飯の濃いバージョンに近い。この牡蠣ご飯とスープが良く合うので、普段はスープを飲まない私が完飲してしまった。途中トラブルがあり、対応は遅かったがしっかり対応していただい...

It was my first time and boy was i lucky to find this place. I thought it would be more fishy because they use fish base stock. But i was wrong. It tasted like a nice mild soy milk based soup. I usually do not finish the soup but i gulped it down. The presentation looks like it’s trying too hard and you would probably think “oh it’s one of those fancy kind that really has gone too far with the ramen” but then you realize that the ramen is less than ¥1,000. I had the basic one in white broth. Of course it is fish base and there are some slices of chicken and pork on top. If you are a vegetarian or a vegan unfortunately there seems to be no other option but I must say you are missing out on this! I definitely would...

After passing by for a few times and seeing people lining up, I got to try it by myself. Even though I tried to avoid the crowd going early, almost all seats were occupied.

Got this ramen with soya milk and oyster, pork, chicken toppings. The soup was creamy and not overly salty, actually rather a sweeter taste compared to typical ramen. So i enjoyed this difference a lot. The meat was tender and the oyster juicy.

The rice that came with this 1000-yen set was mediocre for me. The rice could have been softer, but maybe that’s how people here like it.

Next time I wanna try...