Takakuramachi Coffee Hachioji — Restaurant in Tokyo

2020年10月4日19時に嫁と娘で来店。 高倉町珈琲店はカンブリア宮殿で、すかいらーくの創業者横川竟氏が同社を離れてから再び飲食ビジネスを高倉町珈琲店として始めたストーリーを見ていたので その第1号店と言うだけに期待大。山梨からの日帰り旅行の帰り、どうせだったら高倉町珈琲店に行こうと思い寄りました。日曜の夜でしたがさほど混雑しておらず入れました。内装はビートルズをテーマにしたオブジェがあったり、ソファは長時間滞在を楽しんでもらう店舗を目指したというだけあって普通のファミレスよりも高級でバラエティに富んでいる。 メニューはスフレオムレツ2つと子供にはカツサンドを頼んだ。そしてフレッシュフルーツのリコッタパンケーキをデザートに頼んだ。スフレオムレツは卵がメレンゲにしており泡状になっている。甘さがありこれは砂糖の甘さなのかそれとも卵自身が持つ甘さなのか不思議な食感。外が黄身になっているのだろうか。卵の味をじっくり味わいたいたい人もいると思うので卵をメレンゲにするというアプローチは賛否が分かれるかもしれない。と夢中になる一方で嫁の分のスフレオムレツが来ていない事に気付く。店はさほど混雑していない、ということはもしかしてスフレオムレツは1つしか通っていないのでは？ 確認するとやはりスフレオムレツは1つしか通っていなかったようだ。ウェイターの青年の痛恨のミス。 うーんさほど混んでいないのに3人で来ているのに2つしかディナーメニューを通していないというのはおかしくはないか。普通注文をとっていれば気付くと思う。帰りの時間が遅くなってしまうと嫁はイライラしている様子。残念なことにデザートが来てしまった。 私と娘がデザートを楽しむ一方でイライラしながらスフレオムレツを急いで食べる嫁。青年は詫びにくる様子もない。こういうのには鈍感な店なんだろうか。長時間滞在を狙った店舗でリピーター獲得を目指すというコンセプトのこの店はどちらかというとホテルのような接客を目指す店だと思っていたがどうも店員の意識は横川氏の鴻鵠の志を知らんらしい。どちらかというとガストレベル。ガストは店を回すので精一杯で配膳、食器回収、店舗清掃とウェイター、ウェイトレスは追われるので顧客にまで神経が回らない。高倉町珈琲店は余裕のある人員配置をしている様子。でも痛恨のミスをした青年は女性スタッフとの歓談に興じている様子だった。労力に余裕を残した人員配置はただバイトに楽をさせるだけに過ぎないだけになっている様子だ。本当は余裕のある人員配置は店舗に対するオペレーションに余裕を残せばプラスアルファの仕事が出来るからであるが、店舗スタッフは余力イコール休む時間という意識なんだろうな。 退店する際、嫁と娘が青年の前を通過したが詫びる事もなく無言だった。別のスタッフが謝ったから済んだ事と思っているのだろうか。店を出た瞬間、嫁は一言「ないね」。わざわざ遠回りをして残念な思いをしたので星は一つとします。思い返すとコロナ禍の際にも山梨の人気店は混雑していたのを考えると、この高倉町珈琲店はファンを獲得していないから空いていたのかと考えてしまいます。日曜の夜に不人気な店に入ると大体オペレーションレベルは低いのかもしれない。GoToイートなんていう外食産業支援策が出る程に外食産業が困窮する中で外食産業は凄く必死だと思います。でもこの意識で店舗を回しているのならばうーん割高な店に行くのはよせば良かった。この店舗のスタッフには牛たんの「ねぎし」に行くのをお勧めします。あそこはどの店に行ってもオペレーションのレベルが高い。きっ...

I had Maron cream ricotta pancakes(栗のクリームリコッタパンケーキ). They looked very fluffy on the inside, but when I tasted them, I was surprised by how doughy they were inside. I've always been looking for this kind of pancake, and I finally found what I was looking for. The Maron cream might be a little too sweet for some people, but for me, it was exactly what I was...

母とのお出かけで利用させていただくことが多いです。 ドリンクもコーヒー、紅茶、ハーブティー、ソフトドリンク、スムージーと種類が豊富に取り扱ってあるため、コーヒーやカフェインが苦手な方でも飲みものを注文しやすいです。 アルコール飲料も少々取扱っているようですが、私はアルコール摂取している方を見かけたことがないです💦

リコッタパンケーキが高倉町珈琲さん自慢のパンケーキですが、普通のクリームだけでなく栗やフルーツ、抹茶あずき、季節限定などと気分で選べるのが最高です。 パンケーキ以外にもスイーツがあり、クロックムッシュ、カフェゼリー、ケーキ各種、皮つきポテトフライと、クリームが苦手な方でも気軽にデザートを食べられるのが良いところだと思います。

甘い食べ物が苦手、ガッツリ食事をしたいという方向けの食事メニューも豊富にあります。 サラダをはじめ、生パスタ、ドリアやグラタンなどのご飯料理、パン料理とたくさんあります。

手土産用のクッキーやコーヒーセット、コーヒー豆、パンケーキやケーキも用意されているため、贈り物をしたい方や家でも同じ味の物を食べたい方にもオススメです。

ポイントカードというか、スタンプカードがあり、300〜500円でスタンプ一つを押してもらえます。 スタンプカードがぜんぶ貯まると、クッキー４種類から一つ好きなものを選ばせてもらえて、インスタントコーヒー一つと一緒にプレゼントしてくれます♥

食事メニューを注文するとドリンクセットとして飲みものが割引きされたり、おかわり半額で飲みものが注文できたりと、嬉しいことが盛りだくさんなので何度も通ってしまいます✨

いつか恋人を連れて、高倉町珈琲...