Tokimeki — Restaurant in Tokyo

This izakaya got into my Top 3 Izakaya in Koenji with “Anpontan” and “Begohachi”. I really love the vibe here, the staffs made the best service. They will do cheers with you as well which made it really fun, especially for foreigners you can feel the Japanese Izakaya culture haha🔥 They have Wifi and English menu with photos which made it really easy to order. About the food, they focus mainly on the “healthy” concept, so they use a lot of types of vegetable taken from many prefectures in Japan. It’s like a fusion cuisine style izakaya food, you can feel some western style of cooking, but they also keep the Japanese traditional way of cooking as well and made a perfect balance in every dish with creative ideas. The staffs are really friendly, serving best service ever. They will explain shortly about every dish for you and always smile. I was really impressed by the young man who was in charge of my table. He knew we were foreigners so he tried to talk really slowly and clearly. We didn’t know that one of the desserts needed about 30 mins to make, so we ordered it quite late after we finished all of our dishes. He came like 3 or 4 times just to update us about our desserts and always said sorry for making us wait. When we were leaving, he was inside busy with other guests but after that he came all the way outside of the restaurant to say goodbye and thank you to us. He is a warm-hearted guy and really passionate with his job, so a big compliment for him! 10 out of 10 and definitely...

しあわせはいつも じぶんのこころがきめる

相田みつを

▶さて本日はこちら【動悸】

高円寺の駅からルンルン歩いて3分 純情商店街。ココカラファインの下。

2023年8月オープン 分子栄養学とミシュラン料理人が監修し、「健康」「美容」「ダイエット」を科学的アプローチで徹底分析した一品をご提供。 通えば通うほど、食べれば食べるだけ、勝手に健康になり美しくなる、理想的な“整う” を叶えた居酒屋です。

『串揚げバル 東京蒲田 串あん』や『土間土間』や『ディプント』の運営も行う、「地域で一番サービスの良い店」を目指す「株式会社フードクルーズファクトリー」が展開するお店。

平日の夜に伺いました。 あぁ、最近何をやってもうまくいかないなぁ 昇段チャンスだったのにそこから連敗… 無くしたり、なんか壊れたり… 踏んだり蹴ったりじゃん、なんなんもう 「低温やけど注意」っていう表示がもう関西弁にしか見えなくなっちまった大殺界真っ最中の天王星人＋のたくもん・・・ こういう時こそ、力こそパワー、心が踊るスパイスを感じたい。 本当のグリム童話では、白雪姫は王子様のキスではなく、召使いに殴られて目を覚ました。 トキメキが足りないのかも… そんな今宵は高円寺で一杯です。ちゃす！

あぁ二週間ぶりか高円寺。 快速Rapidで高円寺の駅に降り立つ。

少し早めにお店に到着。 「動悸(どうき)」って書いて「ときめき」と読ませる。 うお、もう既に良い感じのオーラを放つ素敵な外観でときめく。 ちょっと空気圧が重い扉は店員さんが開けてくれて中に入ります。 しかもこの入るタイミングがまた丁度いい。細かいかもしれないけど、早く開けても遅すぎてもあれだけどちょうどドアノブに手をかけようかなくらいで開けてくださいました。ありがとうございます。 何だろう、小さい時に麻布十番のお化け屋敷行った時の事思い出した。 お姉ちゃんと二人で入ったんだけど、俺がビビりすぎてぐずついてたら先にお姉ちゃんが行っちゃってさ…一人で泣きながら縮こまってたら後ろから来た綺麗なお姉さんが俺を抱きかかえて出口まで抱っこしてつれ出してくれた。 あの時のお姉さんの胸の…まさに、ときめきメモリアル♡

コンクリと木が印象的で都会的な内装。 かと思ったらしっかり神棚もあったり、大人な居心地の良さもあるな。 大きなオープンキッチンをカウンター席が囲む。 火鉢にくべられた炭がなんとも温かい。 もちろん、空調も効いているので夏場でも涼しい。あぁ気持ちい。 BGMはちょっと懐かしいJpopでささりまくる♪

奥の扉の席には個室席もあるみたい。 今回はカウンター席に着席する。 あぁ良いなぁこの席。イスとテーブルの高さが絶妙。 荷物はフックでかけられる。 しかも卓上のメニューを収めるためのスペースが専用設計なのもポイント高い。

冷たい藍色のおしぼりがまた気持ちい～良い匂いもする～ 店員さんが最初に軽くおすすめのお料理とか教えてくれる。 奥のキッチンからもうひと方いらして丁寧な対応がとても素敵だな。

お手洗いは奥に2つ。 綺麗で機能的で、ハンドソープはAēsop✨ 店内は禁煙。外に灰皿がある。 地下で若干電波は悪いけどWi-Fiも使える。しかもQRコード読み込みスタイルで簡単接続がスマート。

▶本日いただきたもの ※注文はQRコードでも口頭でもOKでした

・〈サッポロラガービール〉968円 とりあえず赤星で乾杯です。あぁウマい！丸くなるな、ときめけ！ お通しは焼胡麻豆腐(550円)。 銀座のミシュラン和食店で修行した料理人直伝。 外はパリッと、中はクリーミー。 下に添えてある無添加のゴマタレにつけてお召し上がりください。 おひょ～もうお通しからレベルが高すぎる！居酒屋のその先を行ってる。ドキドキしちゃうよ、先生！動悸が乱れちゃいます。 めちゃくちゃ美味しいこれ。なにこれ、僕にもレシピ教えてください。

・【牛すじ塩煮込み】1078円 牛スジをとろっとろになるまでじっくり、丁寧にボーンブロスで炊き込みました。 今まで色々と牛すじの煮込み食べてきたけど、これはヤバいっすね。 お肉スーパーうまい！ややレアで広げると結構大きいだな。歯も歯茎もいりません。飲み物ですね。 このダーシーも優し～ うどん入れたくなる。柚子胡椒も七味も合う。 濃い味噌のモツ煮に慣れちまったけど、塩ってシンプルに良いよな。 あぁ忘れかけてたよ、親知らず子知らず、初心忘れべからず。

・【キャラメルコーン】495円 芯から身を全て取って、グルテンフリーのお醤油で味付け。モチっとした食感の新しい焼きとうもろこしです。上にはきび糖でキャラメリゼ。香ばしくほんのり甘い香りがフワッと広がります。 あま～い、ウマいこれ。 夏休みの忘れ物を取りに学校に行った時に、たまたま好きな子に会っちゃったみたいなときめき感じました。

正直な話、素材や調味料にもすんごい拘っている。 変なもんは一切入ってないし、グルテンもカットっぽいし助かるよね。 さらに健康に良いなら、もうここに住んじゃえばいいじゃん。あ、ダメか。

・【お造り3種盛り合わせ】1320円 その日仕入れた新鮮なお魚と熟成をかけたお魚をご用意。当店はお召し上がり方まで新鮮！追求されたお造りをぜひお楽しみください。 鮪の燻製のやつ食べたいなと思っていたら、こちらの盛り合わせにも入っていることで盛り合わせを注文です。ひとり一皿ってのが最近良い居酒屋のトレンドだな～個人的に。 カツオは厚切りでグルテンフリーの自家製カボスポン酢でサッパリと、鮪には燻製海苔がのってます。白身はスズキ。煎り酒で〆てる。 美しい。洗練されてる。 鮪たまんない…口に入れた瞬間に燻された。とろっと脂まで甘く海苔も合う。 全部美味しい、全部愉しい。ワクワクがとまらない誇り高きお造り。

・〈丸ごと果実のレモンサワー〉594円 あ～酸味と甘さがバランス良い。美味しい。 こちらのお店仲良しさんなバーとか色んな繋がりがあるらしく監修がすごいね。 レモンサワーやカクテル、ワインも種類豊富だし酒飲みさんには嬉しいです。 日本酒は〈出雲富士 黒ラベル〉1320円をチョイス。出雲山間部の田んぼで、特別に手間ひまと愛情をかけて栽培された島根 県のオリジナル酒米・佐香錦の特別純米。 出雲富士大好きなんでメニューにあって喜びを感じます。 お水もくださいって言ったら、ちゃんと「和らぎお願いしま～す。」っとナイス(^^) あの卓上に置いてある銅瓶？ヤカンにお水が入ってます。オシャレですな。 徳利やお猪口もセンス感じる。 ワインも気になったの沢山ある～あぁこれは一日じゃ遊びきれないテーマパークだなぁ。

・【フォアグラを超えた！鶏白レバーとあんぽ柿の最中】528円 植物性ココナッツオイルを使ったレバーパテ、和歌山産のあんぽ柿、いぶりがっこの風味とパリパリ感が良い、上品な大人の最中です。 レバーのパテがといぶりがっこ、それを最中でサンドが凄く合う。 なにこれ、和菓子みたいだけど酒のアテにも良い逸品。 ガキの時、初めてアグラ食った時マジでときめかなかったけど、これならときめく。 もうネーミングも強すぎてそれだけで注文したくなる！ アグラを超えたかも、これアグラ嫌いな小さいお子さんも食べれんじゃない？ 他にも面白い商品名多いしセンス良いわ～誰か作家さんついてる？

・【鮎　石川】1078円 今が旬！ほろほろな食感と旨味が特徴の石川の鮎です。 焼き上がりまで、30〜40分お時間頂いております。 原始焼き。 もう最初くらいに頼んどいたやつ。 やっぱり鮎でしょ！ってことでゆっくりじっくり原始焼きスタイルで。 もうね、カウンター席に目の前で眺められるわけですよ。 ポタ…ポタって砂時計みたいに垂れる鮎の汗を見てると僕も隣に並びたくなるくらい愛おしく感じる。 出来上がり出てきたときに、コロンっと倒れちゃってもう一度店員さんに立て直してもらいました。すんません。 味ですか？もうBLUE...

We try to book online but something did not work and when we arrived the guy at the door told us to just come back in 15 min and we got a table, place was packed and felt very good. Little did we know we are in for most amazing meal ever. Every single dish was god like. We had the signature corn pure with uni, steak low temperature cooked not wague or kobe meat but very delicious , plate of small selects (tofu on this one was unbelievable like Kerry gold butter) , chicken liver sandwich in ice-cream wafer( this was better than most foie gras in France or Spain), oysters served on green pepper changed my life forever, sake was awesome and served in a wide vino glass which is great, miso in miso soup was exceptional quality, fish with mushrooms and cheddar was really great especially with a bit of chilly flakes. It was very affordable and better service than an average Michelin star restaurant in Europe. Portions are not small 6-8 for 2 is enough if you get 2-3 hot fishes. The setting is really incredible also vertical grill pot on the middle as well as normal grill. All pickles in various food were made to perfection as well. I am coming back,...