Himawari Shokudo 2 — Restaurant in Toyama

ひまわり食堂2【富山・富山】〜 万事中庸なイタリアン 〜

◆出色の一皿　　鯖のフライ ゼッポリーニ 山羊のチーズ 発酵トマトのスープ

コース全体を通して

そしてどの一皿を取っても、

一貫しておだやかで調和の取れた味わいだ。

それを象徴するような一皿が

鯖のフライ ゼッポリーニ 山羊のチーズ 発酵トマトのスープ。

鯖の肉身のふっくらした甘みとゼッポリーニの磯青さは

揚げた衣の中で幸せな出逢いをして、

削りかけた山羊のチーズが

クセありのミルキーなコクを足して、

仕上げに廻しがけた発酵トマトのスープが

たおやかな酸味を付加している。

そんな調和の妙が優しくも心地よい。

総てが過不足なく程よい、

万事中庸なイタリアンだった。

◆今回のお品書き

毛蟹のポテサラ

鯖のフライ ゼッポリーニ 山羊のチーズ 発酵トマトのスープ

うさぎのテリーヌ ハーブのソース キャロットラペ

鰤のヴァポーレ プンタデッラ 甘長唐辛子のパウダー

玉子焼きと鶏のパイタンスープ

クエのソテーと焼きリゾット

池場牛のランプの炭火焼きのロースト

全粒粉のプチパン

7種類の木の子のスパゲッティ

ジャスミンティーとラクレットチーズのパンナコッタキウイ

カントゥッチ...

この高級レストランで食事した経験は、本当に失望しました。肉は噛み切れないほど硬く、パスタは生焼けでした。さらに、デザートの中には使用済みの餐巾纸の破片が混入していました。店員の態度は友好的でしたが、問題解決には無力なようでした。高級レストランでこんなことがあるなんて信じられません。主厨の前後の態度の不一致も、この経験に対する失望を深めました。このような経験は許容できません。 I’m very disappointed for the fact that I ate the used tissue in the dessert. Although all staff had delivered sorry for their carelessness and gave me the discount of drink(1500yen), I don’t think it’s the right solution for a high standard restaurant. Please rethink when you visit the restaurant if you care food safety. Staff underline this is an accident, but what if it’s the glass fragment. The rights of customers is not well treated in...

Atmosphere is amazing, food is incredibly delicious and beautiful. The chef and his wife are both friendly and speaks English, really appreciate their...