Mensoh Nana-ya — Restaurant in Toyota

2022/11/4 魚介豚骨醤油　(いえけー)900円 海苔　150円topping 美味しく頂きました🤤

最初、限定メニューを見たら 『辛みネギラーメン』 鶏ハラミのコンフィを添え。

私は、ジビエの担々麺はすでに食べていました。美味しかった🤤野生動物肉、独特の『ツーン』と来るようなワイルドさと、胡麻のマイルドさを、山椒で馴染ませるような味付けでした。

だったので、ジビエ系限定ラーメンが、メニュー表にないのを悔やみました。

『なな家の心の中』のブログを拝見させて頂いた限り、オーナーの定期的な創作ラーメンが、『人気系ラーメン屋インスパイア+鶏肉マイナー部位のコンフィ(低温揚げ調理)』だったので、 ジビエオリジナルではなかったこと、残念だと思いつつ、残念ながらも、 ここは、手堅くレギュラーメニューに、辿り着いてしまいました。

やはり、魚介豚骨醤油(いえけー)リッチな家系ラーメンでした。 しかしながら、家系ラーメンインスパイア定義としては、魚介はいらない。 しかしながら、亜種家系インスパイアとしては、間違いないクオリティです！

どんだけオーナーがラーメン愛が高いか分かる。ぶっきらぼうで、だんまりだが、本当に優しい人。昔、彼女と開店10分前に待っていた時、優しく迎え入れてくれた。 余計な情熱とか、気迫で騙すような、挨拶は要らないと思う。 どのみちその様な振る舞いは、『それは、空虚で無機質で心がこもってないから』

『商品』のクオリティと、オリジナリティで20年近く営業しているのは、本物。

豊田市、隠れた名産『ジビエ』で勝負していのが素晴らしい！！ 山里ＭＵＩの清水さんのような、優秀なジビエ猟師と提携できているんでしょうね👍 豊田市山間部、稲武、足助、御作、小原、などの山間部本当に癒されるほどの、野生動物の原風景残されています！

それ上、温暖な山間部の鹿肉ほど、猟師の〆方に新鮮さに左右されるものは、ないと思えます。

だからこそ、私は、なな家さんが、日本初のラーメン屋さんが作る鹿肉コンフィのレアチャーシューを期待しています。 今まで、だれも試したことがないラーメンを私は食べたい！！なな家さんの原価率の創り上げられるポテンシャルの限界の傑作をみたいです！！😭 自分が、理想とする、ラーメン屋の姿が 『創麺なな家』さんは、ラーメン屋さんの教科書に見えました！ 自家製麺ではないハイクオリティ愛知県シェアーNo1『林製麺』を御用達であるにしろ、それ以上に、ラーメンの新たなジャンルを開拓する、スープと素材に対する職人追求の姿勢は、素晴らしい！ 大変、ご馳走でした🥰

汎用的な調理法よりも、ジャンルレスな、ラーメン創作料理を期待しています💥💥💥💥

2022/11/4 Salsa de soja con huesos de cerdo y marisco (Iekei) 900 yenes Cobertura de algas 150 yenes Estaba delicioso 🤤 Cuando vi el menú limitado por primera vez "Ramen picante de cebolla verde" Servido con muslo de pollo confitado. Ya he comido fideos gibier dandan. Estaba delicioso 🤤 La carne de los animales salvajes se condimentó con sansho (pimienta japonesa) y se mezcló el único sabor salvaje "acre" y la suavidad del sésamo.Es una pena que no fuera un original de gibier, pero desafortunadamente,

Así que fue una pena que el ramen limitado de Gibier no estuviera en el menú. Según el blog de "Nanaya no Kokoronaka", la apuesta del tendero es "inspiración popular + confit de partes menores de pollo (cocción frita a baja temperatura)". Pensé que no tenía nada que ver con Gibier, Elegí el menú normal.

Después de todo, era un rico ramen familiar con mariscos y salsa de soya con hueso de cerdo. Iekei ramen Por definición, no necesitas mariscos. ¡Pero definitivamente es de buena calidad para la inspiración de una subespecie! Puedes ver cómo al dueño le gusta el ramen. Antipático y tranquilo, pero muy amable. Hace mucho tiempo, cuando esperé con él 10 minutos antes de abrir, me recibió amablemente. No creo que haya necesidad de saludos engañosos con entusiasmo o agallas innecesarias. Después de todo, es "vacío, inorgánico y sin corazón".

De hecho, hemos estado en el negocio durante casi 20 años con la calidad y originalidad de nuestras "cosas". ¡La competencia con la especialidad oculta de Toyota City "Gibier" también es espléndida! ! Me pregunto si se asociaron con un excelente cazador de gibier como el Sr. Shimizu de Yamazato MUI. 👍 Las áreas montañosas como Toyota City, Ino, Asuke, Misaku y Ohara son realmente relajantes, ¡y el paisaje original de los animales salvajes permanece! Y no creo que nada dependa más de la frescura del acabado del cazador que el venado capturado en las cálidas montañas. Por lo tanto, me gustaría esperar char siu raro con venado confitado hecho por la primera tienda de ramen de Japón en Nanaya. No creo que nada dependa más del final de un cazador que el venado. Según la Ley de Higiene de Alimentos de Japón, el venado debe tratarse térmicamente a 85 grados o más. ¡Un artesano desafiante! ! ¡Digno de un maestro florentino! Aunque es un proveedor de "Hayashi Seimen" de clase alta, que tiene la participación número 1 en la prefectura de Aichi, no es un fideo casero. ¡Los fideos son buenos! ¡El ramen creativo toma tiempo para hacer fideos! ¡muy! Mi imagen ideal de tienda de ramen Somen Nanaya era como una tienda de libros de texto🤔 Espero ramen creativo que no tenga género, no un método de cocina de propósito...

2023/8/8 今日はランチでなな家さんに訪問しました。このお店は豊田では有名なラーメン屋さんのようですね。ジビエのラーメン等も食べられる個性豊かなラーメン屋さんでもあります。 ランチは11時～やってます。月曜日がお休みのようですね。ここはとにかく駐車場が狭いです。斜めに頭からいれる駐車場で、ハイエースが2台頭から入れられるとかなり出るのに苦戦します。更にそのままバックの状態で公道に出る事になるので歩行者、自転車、車に注意しながらバックで出なくてはいけないので、大変かと。この日も若葉マークつけた車がかなりの時間をかけて出ていきました😅。隣にも複合の飲食店用の駐車場がありますがそこにはとめないようにと書かれていますのでご注意下さい。 この日は12時頃に到着。店外まで人は溢れてません。今日は少なめですね。以前食べに来た時は、店の外にまで並んでたので断念しましたが今日は食べれそうです😄。 外に待合席と中にも待合席が設けてあります。外は屋根があるので炎天下の中待つことはないのでありがたいですね。今回は中で待つ事に。中に入ると家族が一組待ってました。次ではなかったようです😅。 店内ですが、カウンター席とテーブル席があります。そこそこ人数入れますね。お客が座っている所は綺麗でしたが、隅には何やらダンボールが立てかけてあったり、柵で囲われている中は、エアコンのカバーが外れ明らかに壊れている感じ。エアコンから常にボタボタと水が落ちてきており、脚立の上に置いたバケツで水を受けてました😳。ある意味衝撃的でしたね😅。直す手配をしているのか直す気がないのか分かりませんが、バケツの水が溢れたり倒れたらと余計な心配をしてしまいました😅。 入口にはガンバレルーヤのよしこさんや、上田まりえさんのサインがされていて、ここに来ているようですね。15分程待ってから席に案内されました。待っている間にメニューを見て決まってればオーダーする形となります。今回はお子様キッズラーメン、山六(やまろく)そばの醤油と塩を頼みました。後はまぜ飯(炒飯風味)を、注文しました。 待つ事10分程でラーメンが運ばれて来ました。 見た目は美味しそうですね。醤油ラーメンも程よい色味です。塩ラーメンも透き通っていて美味しそうです😄。麺は中太麺のストレートでモチモチしてます。チャーシューは見た目からすると低温調理された物が乗ってる感じです。個人的には火を通したチャーシューが好み。食べてみるとやはり少し生っぽい感じと肉の臭みがほのかに感じられ苦手な感じです😥。スープですが、醤油はよく言えば大人のスープな感じで、サッパリしてますが、旨味の詰まった深みのある感じのスープではないですね😑。自分の食べたいラーメンとは違いましたね😥。何が違うのか上手く表現出来ませんが、個人の意見としては鰹節はなくてもいいなと感じました。塩ラーメンもすごくあっさりしてますが、こちらももう少し塩味が欲しいかも。キッズラーメンに至っては山六ラーメンの下に表示されてたので、てっきり山六ラーメンのキッズ版かと思ってましたが、スープに至ってはなんか全然違う感じでした。正直ひとすすりした時点で、美味しくないと思える物でした😥。子供はそうそうに箸が止まってしまい、残ったのを私が食べるという感じでしたね😑。違う意味でお腹いっぱいになりました😥。頼んだまぜ飯については、玉子丼のような形で出て来ました。これをお客側で混ぜ混ぜして食べると言うものですが、こちらは美味しかったです👍。むしろこれの大盛りだけでも良かったかも。他にはジビエラーメン等、変わり種もありますが、個人的には並んでまで食べたい程の価値が見い出せませんでした😑。他の方の写真を見ると丸い美味しそうなチャーシューの乗ったラーメンとかもあり頼んだ物が良くなかったのかな？🤔と思いましたが再訪するかな～🤔って感じです...

最高に美味しい！ミシェリンガイドで出ていたというので、グルメな主人と期待して来店したのですが、その期待を更に越えたうまさ。ラーメン屋好きなんですが、ここは最高。鹿肉を使ったユニークさと、食材の味を上手にひきだし保つ技と思いやりを感じる料理。

担々麺がとてもおいしかった。スープはゴマとナッツのような味で、こってりというより、まろやかでくせのないとても食べやすい味。

そんなに辛くないので、辛いのが苦手な人も大丈夫。辛いのが好きな人は、各席にある特性辛味を入れると辛くておいしい。

麺も手作りでしょうか、ちょっと太さがあり、食べごたいが最高。今までラーメン知ってた気になっていましたが、ラーメンって本当に美味しいものはここまで美味しいんだって感動しました。ごちそうさまでした。

One of the very best ramen we've ever tasted. Since this place was advertised in Michelin guide, we went with high expectations. But this place exceeded that expectation. The dishes conveyed the skill and devotion of the owner to create something different (using venison) while maximising the flavour and maintaining consistent quality across dishes.

Tantan-men was absolutely superb. Menu says soupless but there is soup. Soup tasted a little bit like sesame and walnuts! It was amazing and was difficult to stop once you start eating. It is not spicy so it's fine for those who can't handle spicy food. Each seat is equipped with house-special spices, so one can add them to make it spicy if you prefer.

The noodles seemed to be hand made. It was relatively thick and amazing consistency. We've never come across anything like it before.

We thought we knew ramen but today we learned that we didn't. This place made us rethink. Utterly...