Hisho — Restaurant in Tsukuba

The service was fast and the restaurant itself was fairly basic, but the ramen was fantastic. There weren’t many choices to make, but the final product was delicious. I had the rich soup ramen with pork and a soy sauce broth; I also had some gyouza which were also tasty. Overall I had no complaints and...

Excellent ramen in an airy, clean setting. The soup is delicious. So is the meat. The seasoning is perfect. A real treat. Perhaps a small regret for the pork gyozas which lack taste (according...

鶏つけ麺(醤油・冷盛)を頂きました。つけ麺を提供しているラーメン屋としては珍しく、最初に向こうから熱盛か冷盛か聞かれます。

ツヤとコシのある麺・柔らかく濃厚な旨味のあるチャーシューが良かったです。チャーシューは豚と鶏で選べるようでしたが、豚を選んで正解でした。岩のりが好きなので、デフォルトでトッピングされているのも嬉しかったです。

また他の方も書かれていますが、店員さん達が元気で明るく店内の雰囲気が良いです。気持ちよく食事をさせて頂きました。

欠点としては以下です。 ・つけ麺のスープとしては個人的に☆2.5です。つけ麺用にベースを無理して濃い味付けにしたような印象を受けました。 あとヌルい…器を加熱して提供する等して欲しい。麺が美味いだけに残念。注文の方式から察するに、実は熱盛の方に自信があるのかな？とも。 ・煮卵の味付けが塩辛く、黄身の旨みが感じられない。 ・つけ麺にこの細切れのタイプのメンマだと、スープと絡みすぎてクドい。

鶏白湯ラーメンが売りの店みたいでしたので、初来店時はつけ麺を選ぶのは避けた方が良いかもしれません。提供された出汁で薄めにスープ割りしたところ、まろやかで深みのあるスープへと変わったので、ベースがそもそも...