MeatTech | Tsukuba Hamburg specialty shop — Restaurant in Tsukuba

日曜日の18時過ぎに妻とお邪魔しました。 注文したのはミートテックハンバーグ。（3個） 〇良かった点 ・ハンバーグは熱々で美味しかったです。 ・付け合わせのサツマイモがとても甘く、食後のデザートとして ぴったりでした。 ・お味噌汁も美味しかったです。 ×良くなかった点 ・他の方のクチコミにもありましたが、ごはん（白飯）がダメでした。ベチャベチャの部分と普通の部分があり、ムラがあり過ぎです。どんなに良いお米を使っていても、あれでは台無しです。 ・サツマイモ以外の付け合わせの野菜に味が無さすぎます。レンコンは火が通り過ぎていて、シャキシャキ感がゼロでした。 ・厨房出入口に一番近いテーブルに案内されましたが、椅子が出入口に近すぎて、店員さんの邪魔にならないよう、そちら側の椅子は使わない様にしていました。（4人だったらできませんでした） ※お店の方へ 付け合わせは我慢できますが、ごはんはマイナス点です。 ハンバーグは美味しかったですし、接客も良かったので、とてももったいないと思いました。 老婆心ながらいくつか気づいた点をお伝えします。 ・厨房出入口にある4人用テーブルは2人用などにして、導線を広く取ってはいかがでしょうか。せめて出入口の幅に重ならない程度に。 ・付け合わせの野菜には塩味を付けるか、お好みで使ってもらう塩ボトルなどを一緒に提供してはいかがでしょうか。 ・厨房が少し見える席でしたので拝見していましたが、ごはんを盛る時、特に大盛りにする時に、しゃもじで何度も何度もごはんをいじるのはやめた方が良いと思います。ただでさえ柔らかいごはん粒が潰れてしまい、食感が損なわれています。ふっくら盛り、崩れない程度に軽く押さえるくらいが良いかと。 また、ごはんの大盛りが無料の為、たくさんのごはんを準備しておかなければいけないのは分かりますが、保温ジャーに対して、炊飯器が小さ過ぎるように見受けられました。保温ジャーにごはんが残っている状態で、新しく炊いたごはんを上からつぎ足しているのであれば、あの食感のムラも理解できます。時間が経ったり押し潰されたごはんと、炊きたてのごはんが混ざっているからです。 理想は保温ジャーと同じ容量の炊飯器を使い、前に炊いたごはんが無くなってから新しいごはんを使う事ですが、小さい炊飯器でなければいけない事情もあると思いますので、保温ジャーの中を仕切ったり、一回の炊飯分をサラシなどの布で包んで入れるなどして、炊飯タイミングが違うごはん同士が混ざらないようにしてはいかがでしょうか。 また、これは個人的な感覚かもしれませんが、そもそもごはんが柔らかく炊かれていると感じました。ジューシーなハンバーグと一緒に食べるごはんとしては、もう少し水分を控えた方が私としては好みです。新米を使う場合は特に気を付けないとすぐベチャベチャなごはんになってしまいますよね。

とても美味しいハンバーグで、ごはんもたくさん食べたくなりました。ですから尚更、今のごはんではもったいないと思ってしまいます。 商売としてやられている以上できる範囲は限られていますし、ご苦労もあると思いますが、工夫で改善できる事もきっとあると思います。 「ごはんも美味しくなった！」というクチコミであふれる事を祈ってい...

隣のイタリアンレストランに食事に行こうと思いましたがディナーの準備でクローズドとのこと。このためミートテックさんへ初めて来店致しました。 メニューを見ると、90gのハンバーグが3つ、ライス(しかも大盛無料)、味噌汁付きで990円とかなりのお得感がありました。店内を見渡すと家族連れ、学生達とかなり繁盛している様子です。一緒に行った人とも話しましたが、このボリュームでこの金額はかなり割安感があるよね、だから混んでいるんだよね、と料理が来るのを心待ちにしていました。 しばらくして料理が到着しました。 鉄板が熱々なのかパチパチ音を立てています。 ソースをかけて頂きます。 が、ごはんを口にすると、これは？ なんだこれは？という感触です。 50数年生きてきましたが、家庭でも、外食先でも経験したことがない、初めて経験する口触り？ ごはんに所々に塊があったりして硬い感触です。 これを商売としてお客さんに提供するのは正直どうかというレベルです。 お米の価格が上がっているこのご時世に、大盛無料という大変な経営努力をされていることはご理解致します。 決して、お店の評判を落とすつもりで投稿しているつもりはありません。 ですが、あえてお店のために言わせて頂ければ、ごはんの食感の改善をしなければ正直この先は難しいのではないか？というレベルです。 大変失礼な投稿と思うかもしれませんが、貴店の事を思い、この先のことを考え、是非この点をご改善を頂ければ貴店はますますご繁盛されるかと思い、苦渋の思いで...

平日11時過ぎ（開店直後）に訪問（初訪問）。 看板メニューの「ミートテック・ハンバーグ（900円＋税）」をお願いしました。 ミートテック・ハンバーグは、１個90g（やや小振り）のハンバーグを１～３個まで選べるとのこと（当然のように３個をお願い）。 ハンバーグのソースは４種類の中からデミグラスを選びました。 ご飯（大盛無料）と味噌汁が付いてますので、メインの食事として必要充分ですね。 食事を頼むと、ドリンクを＋100円（税込み）で付けられるとのこと。

10分ほどで提供されたお盆には、もやしが敷かれた鉄皿の上にハンバーグが３個と付け合わせの野菜（サツマイモ、カボチャ、ジャガイモ、枝豆、茄子）、漫画盛りのご飯（大盛）、ワカメと油揚げの味噌汁と、これで1,000円以下なのが信じられないほどのボリューム。

ハンバーグは結構肉々しく、箸で割ると肉汁が溢れてきて良い感じです。 そして、付け合わせの野菜が素晴らしかった。火が通し具合が抜群で、サツマイモ、カボチャ、ジャガイモはホクホク、枝豆は噛むと豆の甘さと青々しい枝豆の香りが拡がり、茄子もとろりととろける様な食感でした。

店舗内も綺麗で、接客も気持ち良く、料理も美味しい良いお店を見つけました...