Ramen Kinoko — Restaurant in Tsukuba

真空も煮干しも美味しい。間違いなく美味しい。美味しい・・・のですが、狭く混雑した駐車場に頑張って車を停め、さらに長蛇の列に並んでまで食べるかと言われると、非常に難しいものがあります。

独特のパツパツ麺も好みが分かれるようですが私は好きです。チャーシューは4種類の中から1つを選ばせてくれるシステムなのですが、正直言って毎回苦痛で、ありがた迷惑。店が自信を持って「これだ！」といえるチャーシューを黙って出してほしいと個人的には思います。

なお「直火チャーシュー」についてレビューしますと、まるでローストビーフのようなピンク色でグニャっとした食感。しかも厚切りのため、全然噛み切れません。歯が丈夫なのが自慢の私でも噛み切れないのですから、歯が弱い人は辛いでしょうね。

豚肉でしょうからあのピンク色はちょっと不安になります。もちろん十分に加熱はされているのだと思いますが…。ともかくあの厚切りのグニャグニャで噛み切れないのは本当に辛いです。もっと加熱してタンパク質を固めるか、あるいはもっと薄切りにすべきです。ローストビーフって薄切りが普通ですよね？（まあこれはローストポークですが）

某サイトでも常に上位にランキングされているせいか、開店前からお客が並んでいます。ただ人気店ならではの驕りというか、調子乗りしてる感がやや見え隠れします。たとえば開店時間が12時。いやいや、毎日めっちゃ人が並んでるんだから、もう30分くらい早めに開けて列をさばいてあげたほうが良くない？　まあ実際には定刻より15分くらい早く開けてる日もあるようですが。

営業時間が短かったり休みが多かったり公式サイトがあえて無愛想で貧相だったりと、「レア感の演出かな？」とも思いたくなるような要素がちょっと気になります。

接客は悪くないと思います。有名店にありがちな態度のデカさはないと感じます。

あと駐車場が酷い。すごく狭い上に変形地。邪魔な看板の足などもある。そこが大混雑するから道路（西大通り）で待ってる車とかもいて、危ないし迷惑。儲かってるんだから、もうちょっと駐車場を拡大してよ～と思います。駐車場の裏の森？とか広大な土...

（2021.1.18に再訪）県独自の緊急事態宣言下だからか12時過ぎに到着しても並ぶことなくカウンターに着席できた。つけ麺大盛980円を注文。前回豚バラチャーシューにして脂こくて後悔したため低音調理チャーシューを選択。「太麺は時間がかかります」と女性店員さんに言われたが、確かにそのとおりで後から来た２組の方が着丼が早かった。10分程度で着丼。つけめんは初めて食べたがモチモチの麺につけ汁がよく絡む。汁は濃厚で味が濃い。段々と飽きてきたので大盛にしなければ良かったと後悔。スープ割りはありますか？と口を塞いで店主に聞いたところ、魚介スープと鶏がらスープを選べるとのこと。凄いな。魚介スープを選ぶとすぐに出してくれたがこれには驚いた。具も何もなかったスープにサイコロ大のチャーシューがゴロゴロ10個ほど入っていたのだ。これ、赤字ではないのか？コロナ禍だからサービスなのか？追加料金は取られなかった。飽きたと言ってすみません。最高に腹一杯。満足の一杯でした。 （↓2020年のクチコミ） 12時10分に到着すると６組が並んでいました。店員さんが特に行列を仕切ることもなく、扉の向こうの店内の様子を確認しながら、１組出ては１組入るスタイルです。店内の順番待ち長椅子が空いたところで食券を購入。カウンターに着席できたのは12時45分。券売機や店内にラーメンの写真がないから文字だけではどんなラーメンか分からないのが難点です。迷いに迷った挙句、煮干蕎麦醤油の大盛り味玉中太麺豚バラチャーシューを選択しました。豚バラチャーシューは油濃くて低温調理チャーシューにすれば良かったと後悔。スープはクセになる味でやはり中太麺の方が合いま...

【評価まとめ】 ★★★★☆ 真空蕎麦 ★★★★☆ 黒真空蕎麦 ★★☆☆☆ 鶏油 塩 ★★★★★ 煮干蕎麦 塩 ★★★☆☆ 煮干蕎麦 醤油

★★★☆☆ 炭焼チャーシュー ★★★★★ バラ巻きチャーシュー ★★★★★ 低温調理チャーシュー 煮干蕎麦 醤油 塩に比べて、煮干感が弱い様に思う。塩の方が好み。 低温調理チャーシューは、前より柔らかく美味しかった。

煮干蕎麦 塩 美味い。魚介臭さが全く無く、それなのに旨味はしっかりとある。 麺は細麺を選択。スープの塩気が結構強いので、中太麺の方が良かったかも。

鶏油...