Jolly Pasta — Restaurant in Utsunomiya

最近ファミレスのイタリアンにいく事が多い。 特にサイゼリヤに行くのだけど どうしてどうして結構舐められない。 勿論ファミレスだからサービスに少々問題があったりする。 しかし思ったより料理は真っ当で特にサイゼリヤは ご存知のように信じられないくらい安くて 物にはよるが「えー？！これでこの金額なの？！。」と驚かされる事がある。 特にイタリアンは素材が大切な鍵になる事が多いので 素材感のある料理を選べば大体間違い無い。

そんなわけでジョリーパスタに行ってみた。 特に期待する事は無い。 ファミレスだからよほど期待する方がおかしい。 適当なメニューを頼んで味をチェックするつもりでいった。

基本的に自分は所謂パスタ専門店には行かない。 何故なら期待を裏切られる事が多く 料理もあまり感心しないのに料金だけは一丁前に取るものだから そんなところで食事を取る価値が無いと思っているから。

宇都宮にもありますよね？ 和風パスタの専門店みたいなの。

そう言うところに行くくらいなら個人の真っ当なイタリアンにでも行った方が リーズナブルだし結果的に得る物が多いと思うから。

さてこう言う味のチェックをする時は塩味のパスタに限る。 トマトソースやカルボナーラでソースべったりにしてしまうと細かい手順が分からなくなる。 基本塩味なら手順のチェックが出来るから その店がキチンとしているかどうかがよく分かる。

自分はベーコン入りのペペロンチーノを注文する。 ベーコン入りのペペロンチーノなんてあるかよ！なんて野暮は言わない。 ファミレスだから仕方ない面はあるし。 ただ食べてみたら案外まともであった。

まずペペロンチーノ系で問題になるのはニンニクの炒め加減である。 確かに弱火で火を通さなければいけないのは確かなのだけど 火を通しなさ過ぎてニンニクの臭みが出てしまっている物もよくある。 これをイタリア人は嫌う。 ニンニクの味は好きだけど臭みがあるのはダメと言う事らしい。 だから焦げつかしてはいけないのだけど 臭みを飛ばすため最低限火を入れるのが基本である。 さてジョリーパスタだがこの工程はキチンと出来ていた。 昼の12時で混んでいるからこの工程を適当に済ますところも多いけど ここはそんな事は無かった。 弱火でキチンと火を通していた。

あと問題になるのはペペロンチーノは基本的に旨味にあたる食材が基本ニンニクしか無いので 旨みが足りない感じがする。 その場合ファミレスの場合は旨みをつけるために旨味調味料の類を結構入れてしまう。 そうすると素人受けはするのだがマンガの様な味になってしまい 麺の小麦から来る旨味や甘味が消し飛ぶ傾向にある。 だから旨味調味料の使用は加減が大切なのだ。 往々にして日本ではこれを使いすぎる傾向にある。

ところがここはギリギリの量しか使ってない。 と言うか厚切りベーコンを入れたのはその旨みをつけるためと推測する。 意外と食べたらちゃんとしてるなあと言う感じ。 キチンと素材だけで料理を完結させようと言うのは 基本通りだなと思う。

ただパスタ・セットのサラダと前菜代わりのソーセージ、パスタ大体120gとドリンク・バーで ファミレスのサービスと言うラインで1500円超えなら やっぱりコスパはそれほど良くない。 同じメニューだったらサイゼリヤなら1200円程度で食べられると思う。 多分もう2度行く事は無いだろう。 わりとまともに作っているのは分かったけど 全体的なコスパは良くないからだ。 これなら個人のイタリアンに行った方が余程価値があると思う。

まあわりとキチンと作っていると言う事が確認出...

It's delicious. It is my first time to visit pasta place in Japan. The oil pasta with meat was very tasty. The Gorgonzola pizza with honey was also delicious. What I did not like was the drink bar. It was a little messy. But overall, it...

ちょっと出先で帰ってお昼ご飯を用意するのもめんどいなと、道すがらのジョリパスに寄りました。牛丼がいいなぁなんて話しながらお店を探してたところジョリパスが目に止まり、皆んなパスタの方が良いと。通り過ぎてしばらく走ったが、全員口がもうパスタになってたので、引き返して入店。お昼時なので多少の混雑は想定してたが、8名のウェイティングにビックリ。諦めて牛丼いくか迷ったが、待ち時間に出かけても良いことが分かり、外で時間を潰すことに決めた。ウェイティングは台帳に名前を書くのでなく、QRコード付きの紙が発券されて出先でもそこにアクセスすれば何人待ちかわかるシステム。ありそうであんまり見ない便利なシステム。ぴったりにお店を戻ってほとんど待たずに席に着く。 パスタはどれも美味しかった。引き締まった細めんはちょうどいい歯ごたえ。ソースや具材はもちろんスペシャルとは言えないが、この値段を考えると文句無し！しょせんイタトマやその辺のカフェのパスタレベルと期待してなかったが、それらと比べると頭一つ抜けている。ロボット配膳やバイトのレベルが低いなど、お店としてはファミレスの範疇だが、安くて美味しいパスタが食べたくなったら大アリの選択肢です。 軽くしますつもりが、調子に乗ってローストビーフ、デザートまで頼んで6...